- Sestavine:
- 8 majhnih petelinjih filejev
- 16 kozic
- 100 g rukole
- 2 pomaranči
- 1 jajce
- Sojina omaka
- Kis
- Olje
- Sol
- Poper
Bele ribe in školjke, kot pri teh petelinjih in kozicah , so varna stava, kadar ne želite preskočiti prehrane ali se odreči slastnemu grižljaju.
Poleg tega, če dodate solato iz rukole in pomaranče, kakršna je v našem receptu, dobite svežo in lahkotno spremljavo, ki ne zasenči petelina in kozic ali ga ne zredi. In služi celo kot ena sama jed.
Kako to narediti korak za korakom
- Sestavite nabodala. Po eni strani olupite kozice in jih operite. Po drugi strani odstranjuje ostanke kosti in kože iz petelinjih filejev; in nato operite in posušite s kuhinjskim papirjem. Nato jih nanizamo na nabodala (če so lesene, jih predhodno namočimo v vodo), kozice pa prepletemo s koščki valjanega petelinskega fileja.
- Specite nabodala. Ko jih sestavite, nabodala položite na pladenj, varen v pečici. Solimo in popramo, zalijemo z nitjo olja in pražimo približno 10 ali 12 minut v pečici, ogreti na 170º. Ali če želite, jih lahko tudi na žaru.
- Pripravite spremljavo. Rukolo operemo in zelo dobro odcedimo. Pomaranče olupite v živo in jih narežite na tanke kline. Jajce stepemo v skledo mešalnika in na vrvico dodajamo olje, dokler se ne začne emulgirati kot majoneza. Dodamo malo soje, nekaj kapljic kisa in soli in še naprej stepamo, dokler gladka. Nabodala postrezite nad solato iz rukole in pomarančnega klina ter majonezo v čolnu z omako.
TrickClara
lažji preliv
Če želite še bolj poskrbeti za linijo, preskočite omako, kjer se skriva večina kalorij, in jo nadomestite z lahkim limoninim ali jabolčnim kisom iz vinaigrete. Ne pozabite, da dobre ribe in morski sadeži potrebujejo zelo malo, da bodo okusni. Ni vam jih treba prikrivati.
