Ali je mogoče kruh pripraviti doma? Seveda! Prav tako je zelo priporočljiv, saj je industrijski kruh ena od potencialno "slabih" predelanih živil zaradi vsebnosti soli, maščob in dodanih aditivov, kot nam je povedal naš sodelavec, dietetik-nutricionist Carlos Ríos, prvak gibanja. " prava hrana. "
Ali je mogoče kruh pripraviti doma? Seveda! Prav tako je zelo priporočljiv, saj je industrijski kruh ena od potencialno "slabih" predelanih živil zaradi vsebnosti soli, maščob in dodanih aditivov, kot nam je povedal naš sodelavec, dietetik-nutricionist Carlos Ríos, prvak gibanja. " prava hrana. "
Kaj moram narediti kruh doma?
Kaj moram narediti kruh doma?
Za pripravo domačega kruha vam sploh ni treba zapletati življenja ali imeti stroja ali določenega aparata. Najpomembnejše so samo sestavine (vse se prodajajo v supermarketu) in za poustvaritev pogojev krušne peči potrebujete lonec, primeren za peko, ali preprosto vrečo za pečenje, kakršno uporabljajo za peko piščanca.
Sestavine za pripravo domačega kruha
Sestavine za pripravo domačega kruha
Če želite narediti ta kruh za približno 4-6 ljudi, ki je narejen v eni uri in čas počitka, potrebujete:
- ½ kg krušne moke
- Pšenična moka
- 7 g svežega pekovskega kvasa (ali 1 vrečka pekovskega kvasa v prahu)
- 1 čajna žlička soli
- 1 žlica oljčnega olja
Sestavine zmešajte
Sestavine zmešajte
Presejano kruhovo moko zmešamo s soljo in v prahu ali drobljenim kvasom. Dodajte oljčno olje in 325 ml tople ali mlačne vode in mešajte z leseno žlico, dokler se vse ne integrira.
Začnite gneteti
Začnite gneteti
Delovno površino potresemo s pšenično moko in nanjo položimo testo. Pritisnite ga navzdol z dnom rok, ga potisnite nekoliko naprej in ga zložite.
Nadaljujte z gnetenjem
Nadaljujte z gnetenjem
Nadaljujte z gnetenjem na enak način 10 minut in v testo dodajte več pšenične moke, če se lepi na roke ali mizo, dokler ni gladko, sijoče in elastično.
Pokrijte in pustite stati
Pokrijte in pustite stati
Oblikujte kroglico in jo položite v posodo, posuto z moko. Pokrijemo ga s čisto kuhinjsko krpo in pustimo, da počiva pri sobni temperaturi 1 uro, dokler se prostornina ne podvoji.
Pritisnite in pustite, da spet počiva
Pritisnite in pustite, da spet počiva
Testo rahlo pritisnite s prsti, ga ponovno pokrijte in pustite počivati dodatno uro. Pečico segrejte na 240 ° s pomokani pekačem.
Pečemo kruh
Pečemo kruh
Testo položite v enolončnico (če je nimate, se nič ne zgodi, po galeriji vam bomo povedali, kako to narediti v vrečki) in na površini testa naredite nekaj urezov, da boste imeli popoln kruh. Postavite pokrov in pecite 15 minut. Odstranite pokrov in kuhajte dodatnih 35 do 40 minut pri 200 °.
Vzemite ven in pustite, da se ohladi
Vzemite ven in pustite, da se ohladi
Ko je kruh pečen, odstranite kruh iz lonca in ga pustite, da se ohladi na sobno temperaturo na rešetki ali na čisti, suhi krpi.
Druge alternative
Druge alternative
Kot smo že rekli, če nimate lonca za pečico, ni problema. Lahko ga naredite tudi v vrečki za pečenje, kot to počnejo v tako imenovanem receptu za čudežni kruh ali kruh v vrečah. Lahko pa se odločite za mikrovalovni kruh. Oba recepta, skupaj s tistim za polnozrnat kruh, ki nam ga je priporočil Carlos Ríos, ko nas je opozoril, da nas "ultra predelani ubijejo", imate popolnoma podrobno opisana v tej fotogaleriji.
Naredite si domač kruh
Naredite si domač kruh
Mamen, direktorica CLARA, je to že storila v svoji # Reto21DíasClara, v kateri je 21 dni kuhala popolnoma vse: tudi jogurte … in kruh. Če želite vedeti, ali je bil izziv uspešen ali ne, ugotovite tukaj. Za predogled vam lahko povemo, da je to kruh, ki ga je naredil. Izgleda dobro … Si upaš? Spodaj so na voljo vsi recepti za kruh, tako da lahko izberete tistega, ki vam je najbolj všeč.
Čudežni kruh ali kruh v vrečah
Kruh v vrečah ali čudežni kruh je najbolj priljubljen enostaven kruh. Naučite se pripraviti tak kruh.
Sestavine
- 310 gr moke moči
- 5,5 g suhega pekovskega kvasa (ali 15 g svežega pekovskega kvasa)
- 20 gr ekstra deviškega oljčnega olja
- 175 gr vode
- 1 čajna žlička soli
- 1 pekač
Korak za korakom
- V posodi zmešajte moko moke s soljo.
- Zmešajte olje in vodo ter segrevajte, dokler se ne segreje.
- Dodamo kvas, premešamo in pustimo pokrito približno 5 minut.
- V moko vlijemo tekočine, po malem, mešamo, dokler ne nastane homogeno testo, ki se odlepi z žlice.
- Delovno površino potresemo z moko in gnetemo 2-4 minute.
- Oblikujte kroglico in jo premažite z oljčnim oljem.
- Na površini naredimo ureze in potresemo z moko.
- V vrečko dajte tudi malo moke in stresite, da se razdeli.
- Kruh damo v vrečko, jo zapremo in s hladno pečico pečemo pri 200 °, s segrevanjem gor in dol, vendar brez ventilatorja 35-40 minut.
- Kruh previdno vzamemo iz vrečke in ga ohladimo.
Kako narediti kruh v mikrovalovni pečici
Da ja. Kruh lahko pripravite tudi brez običajne pečice.
Sestavine:
- 150 g krušne moke
- 150 g polnozrnate moke
- 180 ml tople vode
- 8 g svežega pekovskega kvasa
- 40 g masla
- 2 žlici semen (neobvezno)
- 1 čajna žlička soli
Korak za korakom
- Polovico tople vode zmešajte s svežim kvasom in žlico moke. Premešajte, pokrijte in pustite počivati približno 15 minut.
- Preostanek kruhove moke zmešajte s polnozrnato moko in soljo. Dodamo prejšnji pripravek in maslo skoraj stopljeno, ter ponovno premešamo.
- Gnetemo približno 10 minut in na koncu dodamo semena in dobro gnetemo, dokler se ne integrirajo.
- Oblikujte kroglico, jo namažite z malo oljčnega olja, položite v čisto posodo (prekrito s plastično folijo) in pustite počivati približno eno uro (dokler se ne podvoji).
- Odkrijemo ga, rahlo pritisnemo s prsti, spet zvijemo v kroglico in položimo v mikrovalovno varno pravokotno silikonsko ali stekleno plesni (približno 25x10 cm več ali manj).
- Ponovno pokrijte s plastično folijo in pustite, da fermentira, dokler se ne dvigne do roba posode.
- Kuhajte v mikrovalovni pečici pri največji moči približno 5-6 minut in počakajte 10 minut, da se ogreje, preden ga odstranite.
Recept Carlos Ríos iz polnozrnatega kruha
Če iščete kruh iz polnozrnate pšenice, lahko poskusite kruh s pirino, ki ga je predlagal naš sodelavec Carlos Ríos, nosilec #realfood. In tako se izognete rafinirani moki.
Sestavine:
- 500 g polnozrnate moke
- Žlička soli
- Svež kvas med 10 in 25 g
- 300 g tople vode
Kako narediti ta kruh doma
- Kvas dobro raztopiš v vroči vodi. Ko je pripravljen, dodamo sol in moko ter zamesimo zmes.
- Zmes pustite nekaj ur v posodi, ki jo pokrijete s krpo, da fermentira.
- Po času počitka ga oblikujete in po želji dodate semena ali oreščke.
- Postavite ga v pečico pri 220 ° za 20 minut in nato za 25–30 minut spustite na 170–180 °, da se dobro zakuha v notranjosti.
Osnovni recept za domač kruh
To je kruh za 4-6 oseb in potrebujete približno 1 uro priprave in čas počitka.
Sestavine:
- ½ kg krušne moke
- pšenična moka
- 7 g svežega kvasa
- 1 čajna žlička soli
- 1 žlica oljčnega olja
Korak za korakom
- Moko zmešajte s soljo in kvasom. Dodajte olje in 325 ml tople vode ter mešajte, dokler se vse ne integrira.
- Delovno površino potresemo z moko in mesimo, dokler testo ni gladko, sijoče in elastično.
- Oblikujte kroglico, jo položite, pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite počivati 1 uro pri sobni temperaturi.
- Pritisnite s prsti, ga ponovno pokrijte in pustite počivati še 1 uro.
- Pečico segrejte na 240 ° z mokasto enolončnico v notranjosti. Testo položite v ponev in na površini naredite nekaj kosov.
- Postavite pokrov in pecite 15 min. Odstranite pokrov in kuhajte dodatnih 35 ali 40 minut pri 200 °. Kruh naj se ohladi na rešetki.
