1. Odstranite trnje
1. Odstranite trnje
Položite rezano kožo navzdol in odstranite vse bodice; Manjše odstranite s pinceto. Operite ga in posušite z vpojnim papirjem.
2. Zmešajte sol, sladkor in začimbe
2. Zmešajte sol, sladkor in začimbe
V večjo skledo damo sladkor, sol, celo ali zdrobljeno zrno popra in nekaj opranih in posušenih listov kopra. Mešajte, da se vse dobro premeša.
3. Nalijte polovico mešanice
3. Nalijte polovico mešanice
V večjo skledo dodajte polovico mešanice sladkorja in soli; Razpršite, da pokrijete podlago in poravnajte z lopatico, da ustvarite enakomeren sloj.
4. Postavite lososa
4. Postavite lososa
Stisnite limono in precedite sok. Losos z njo potresemo na obeh straneh in ga položimo v ponev, na polovico mešanice soli in sladkorja s kožo navzdol.
5. Pokrijte ga z drugo polovico
5. Pokrijte ga z drugo polovico
Losos prelijte s preostalo mešanico sladkorja in soli in ga razporedite tako, da so ribe popolnoma pokrite. Posodo pokrijte s prozorno folijo.
6. Naj se marinira in opere
6. Naj se marinira in opere
Postavite ga v hladilnik in pustite, da se marinira 2 do 3 dni. Po tem času lososa odstranite iz mešanice. Umijte se, da dobro odstranite sol in sladkor, posušite s kuhinjskim papirjem in že ste pripravljeni!
Eden najlažjih in najbolj okusnih načinov za vključitev zdravega lososa v prehrano je mariniranje. Način kuhanja, pri katerem nastane losos, ki ima podoben okus po dimljenem. In to poleg tega daje veliko igre za predjedi, solate, testenine ali riž …
Marinirani losos je po okusu podoben dimljenemu
Tehnika je nadvse enostavna, primerna za vsakogar, tudi če ne zna kuhati. Le dva ali tri dni ga morate marinirati v soli, sladkorju, začimbah in limoni , kot lahko vidite v preprostem koraku po korakih v galeriji slik in ga imate. Pripravljen na okus in ga vključite v svoje recepte.
Sestavine, ki jih potrebujete, so:
- 1 file lososa približno 800 g
- 300 g grobe soli
- 300g sladkorja
- 1 limona
- Nekaj vejic kopra
- Nekaj zrn roza in zelene paprike
Ne pozabite, da so celi ali veliki kosi mesa in rib običajno cenejši. Torej je to tudi način, da prihranite nekaj evrov.
In ne pozabite, da če je svež, lososa zamrznite vsaj nekaj dni, preden ga uporabite za marinado. Ker se tako nevtralizira anisakis, parazit, prisoten v surovih ribah, ki je zdravju škodljiv.
Da bi se izognili zajedavcem, ga zamrznite za nekaj dni
Losos je odličen vir vitamina B12, vitamina, ki spodbuja presnovo in izgorevanje maščob. Najdemo ga samo v ribah, mesu, mlečnih izdelkih in jajcih.
Poleg tega je ta riba zelo bogata z omega 3 maščobnimi kislinami, ki pomagajo aktivirati rjavo maščobo. Glede na študijo, objavljeno v British Journal of Nutrition, je njeno uživanje neposredno povezano z nižjo stopnjo debelosti.
