Kako narediti roscón de reyes korak za korakom

Kralj božičnih sladic

Roscón de Reyes je najbolj božična sladica med vsemi in ga je veliko lažje pripraviti, kot se zdi sprva. Če pa ne, se prepričajte sami, tako da sledite tem korakom.

Kvas raztopite

Za to morate najprej raztopiti 5 g pekovskega kvasa v toplem mleku. In na drugi strani v veliki skledi zmešajte moko s 100 g sladkorja, ščepcem soli in lupino pomarančne in limonine lupine.

Pripravite testo

Nato v središču mešanice moke naredite luknjo, kot je vulkan, in dodajte mleko, vodo ter stepeno jajce in rumenjak. Zgnetemo, pustimo počivati 10 minut, dodamo stopljeno maslo in znova pregnetemo.

Naj počiva

Ko je testo pripravljeno, ga hranite 1 uro na toplem, dokler ne podvoji prostornine. Po tem času znova gnetemo nekaj minut, da odstranimo zračne mehurčke v notranjosti.

Oblikovanje roscona

Naredite kroglico s testom, jo poravnajte z rokami, dokler ne dobite precej debelega diska in na sredini naredite luknjo, da dobi obliko roscón de Reyes.

Barva z jajcem

Na krožnik, obložen s pergamentnim papirjem, položite roscón, spodaj naredite luknjo, skrijte presenečenje in s preostalim stepenim jajcem obrišite celotno površino.

Okrasite s sadjem

Vzemite kandirano sadje in ga razporedite po površini, rahlo potopite, da se poveže s testom, ter potresite z malo sladkorja.

Pečemo in narežemo

Najprej ga postavite v pečico pri 50 ° in pustite eno uro, da se poveča. Nato ga pečemo 20-25 min v pečici, ogreti na 180 ° s segrevanjem gor in dol. Odstranite, ohladite. In ko izgubi toploto, jo prerežite na polovico.

Napolnite s smetano

Smetano, zelo hladno, stepemo s 50 g sladkorja. S kremo napolnite slaščičarsko vrečko s široko in rebrasto šobo, jo razporedite po spodnjem dnu roscona in pokrijte z drugo polovico.

Druga polnila in premazi

Poleg stepene smetane jo lahko napolnite tudi s tartufi ali smetano, kot je naša lahka peciva. In poleg kandiranega ali kandiranega sadja ga lahko okrasite tudi z narezanimi mandlji ali pinjolami.

Najbolj aktualni okraski

Okras lahko na primer posodobite tudi z listi božikov. Fondan morate le pobarvati z zeleno barvo za živila in ga oblikovati v liste božikovine.

In zakaj ne roscón de queens?

Zakaj? No, ker smo vredni tega. Če želite to narediti, morate uporabiti isto tehniko barvanja fondanta iz prejšnjega koraka, vendar v tem primeru z lila in belo barvo za izdelavo cvetja. In dopolnite z rezinami mandljev in janeževimi kroglicami. Prihodnost je ženska!

Je ena izmed najbolj tradicionalnih sladkarij božičnih praznikov in jo je veliko manj težko narediti, kot se zdi sprva. V nasprotnem primeru preverite sami, tako da sledite našim navodilom, kako narediti roscón de Reyes korak za korakom.

Sestavine za pripravo roscón de Reyes:

320 g moke moči
Pekovski kvas
125 ml mleka
ščepec soli
2 jajca in 1 rumenjak
75 g masla
160 g belega sladkorja
Pomarančna in limonina lupina
10 ml vode pomarančnega cveta
Kandirano sadje
300 ml smetane

Česar ne sme manjkati …

Force moka. Običajni se ne splača, ne tisti pecivo, ne tisti s kvasom. Najdete ga v večini supermarketov. In na paket morate vstaviti "sila moko".
Pekovski kvas. Sveže ali takojšnje, nikoli kemije. Najdete ga v pekarnah ali v mlečnem predelu večine supermarketov, na splošno tam, kjer so masla.
Voda. V pečico postavite ponev, primerno za peko, s količino vode, ki ustreza približno kozarcu. To ustvarja vlago in preprečuje, da bi se roscón (ki naj bo na sredini pečice) izsušil.

Opomnik po korakih:

Kvas raztopite. Po eni strani v toplem mleku raztopimo 5 g pekovskega kvasa. In na drugi strani v veliki skledi zmešajte moko s 100 g sladkorja, ščepcem soli in lupino pomarančne in limonine lupine.
Naredite testo. Na sredini mešanice moke naredite luknjo, kot je vulkan, in dodajte mleko, vodo ter stepeno jajce in rumenjak. Zgnetemo, pustimo počivati 10 minut, dodamo stopljeno maslo in znova pregnetemo.
Naj počiva. Testo pustite pokrito na toplem za 1 uro, dokler ne podvoji prostornine. Po preteku tega časa nekaj minut znova gnetemo, da odstranimo zračne mehurčke v notranjosti.
Oblikujte roscón. Naredite kroglico s testom, jo poravnajte z rokami, dokler ne dobite precej debele plošče in na sredini naredite luknjo, da jo oblikujete v veliko torto.
Barva z jajcem. Na krožnik, obložen s pergamentnim papirjem, položite roscón, spodaj naredite luknjo, skrijte presenečenje in s preostalim stepenim jajcem obrišite celotno površino.
Okrasite s sadjem. Vzemite kandirano sadje in ga razporedite po površini, rahlo potopite, da se poveže s testom, ter potresite z malo sladkorja.
Peka v dveh fazah. Najprej ga postavite v pečico pri 50 ° in pustite eno uro, da se poveča. Nato ga pečemo še 20-25 minut v pečici, ogreti na 180 ° s segrevanjem gor in dol. Odstranite in ohladite.
Napolnite s smetano. Ko se ohladi, ga prerežite na pol. Smetano, zelo hladno, stepemo s 50 g sladkorja. S kremo napolnite slaščičarsko vrečko s široko in rebrasto šobo, jo razporedite po spodnjem dnu roscona in pokrijte z drugo polovico.

Clara trik

Če nimate cevne vrečke …

Enega lahko improvizirate tako, da vzamete zamrzovalno vrečko in odrežete enega od vogalov.

Različne predstavitve

Alternativna pokritost. Poleg kandiranega ali kandiranega sadja ga lahko okrasite tudi z narezanimi mandlji ali pinjolami.
Druga polnila. Poleg stepene smetane jo lahko napolnite tudi s tartufi ali smetano, kot je naša lahka peciva.
Najbolj aktualni okraski. Z listi ali cvetovi holly za bolj eleganten dotik. Fondan morate le pobarvati z zeleno in lila barvo za živila ter ga na primer oblikovati v liste ali cvetove božikovine.
Sladkorne risbe. Izrežite šablone z obliko krone, črk itd. In jih narišite s sladkorjem v prahu.

Odkrijte vse naše recepte za sladice.