Po raziskavi Nielsen ima 70% Špancev raje zelenjavo, sadje ali meso nacionalnega izvora , četudi so dražje. Toda ali veste, katere izdelke bi morali izbrati? S tako veliko ponudbo se možnosti množijo in včasih se lahko počutimo precej zmedeno pri izbiri kakovostnih izdelkov. Kot vedno smo tu, da vam pomagamo in vedeti morate, da smo poskusili dva izjemna izdelka, ki že zavzemata zelo privilegirano mesto v naši kuhinji: ZGO mesnine galicijsko teletino in Ternasco de Aragón, kakšno veselje!
Kakovostno sveže meso, ki bi ga morali vedeti: goliško goliško ZGO in ZGO Ternasco de Aragón
Jagnjetino Ternasco de Aragón IGP odlikuje mlado meso z uravnoteženim okusom, idealno za ljubitelje mesa. Hrani se z materinim mlekom in naravnimi žiti. Zahteven proces staranja od leta 1989 ureja Regulativni svet ZGO Ternasco de Aragón, kar predstavlja odlikovanje prvega svežega mesa v Španiji, priznanega z določeno denominacijo. Njegova vzgoja daje prednost aragonskemu podeželskemu gospodarstvu, kulturi in načinu življenja, ohranja prebivalstvo in ohranja naravno okolje.
Ko govorimo o pečatu ZGO, se sklicujemo na poimenovanje izdelkov z zaščiteno geografsko označbo, ki ga je podelila Evropska unija. To ni samo meso in je veliko več kot vrhunski izdelek, ko ga boste okusili, boste razumeli.
To meso s certificirano kakovostjo boste našli v specializiranih mesnicah, supermarketih in hipermarketih ter v najboljših restavracijah . Okusite ga lahko na najbolj tradicionalen način, pečen s krompirjem, v enolončnici ali na rezancih na žaru. Iščete bolj zdrave možnosti? Stavite na zrezek na žaru zrezek na žaru za kateri koli dan ali obrat - za posebno večerjo.
Kako razlikovati to meso od ostalega?
Na mesnici je zlahka prepoznaven z rdečim žigom z začetnicami "TATATA", natisnjenimi neposredno na meso, in identifikacijskim logotipom Ternasco de Aragón IGP.
Galicijska govedina je meso izjemne sočnosti in sočnosti za izvrstna in zahtevna brbončice, kot je vaše. Če se štejete za hrano od glave do pet in ste ljubitelj kakovostnega mesa, je to za vas!
Je izdelek z več kot 3700 letno tradicijo in zgodovino v Galiciji in je eno najboljših evropskih goved. Prihaja iz mladih živali, katerih prehrana temelji na tradiciji galicijskih družinskih kmetij, paše in izključno zelenjavnih proizvodov. Všeč nam je, ker ponuja številne možnosti kuhanja, od pekača do enolončnic, preko zvitkov in polpetov, gastronomska meja je odvisna od vas! Najdete ga tudi v mesnicah, supermarketih in veleblagovnicah. Prepoznali ga boste po nalepkah in značilnem T-ju njegovega logotipa.
Oba izdelka sta ekskluzivna, certificiran s strani regulativnega sveta, ki zagotavlja sledljivost in poreklo izdelka. Imajo pečat ZGO - izdelke z zaščiteno geografsko označbo -, kar zagotavlja njihovo izjemno kakovost . Poleg tega prispevajo k trajnosti podeželskega, družbenega in naravnega okolja njihovega ozemlja; tako malo več lahko prosimo.
Elegantni recepti
Vemo, da radi dobro jeste in uživate v majhnih užitkih življenja, zato smo izbrali dva super recepta na osnovi galicijske govedine in Ternasca de Aragona, da boste lahko odprli usta. Seveda vam damo ključe, vendar lahko vedno naredite novosti in pustite, da vaša majhna kuhinjska stran naredi svoje.
Pleče Ternasco de Aragón v popolni pečenki
SESTAVINE
- 2 Pleče Ternasco de Aragón IGP, označeno za praženje
- 1 kg krompirja
- Fina sol
- 4 stroki česna
- 100 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- 0,5 litra belega vina
- Mešana solata
- Črne oljke iz Spodnjega Aragona
- Beli kis
- Lovor
- Timijan
KORAK ZA KORAKOM
Za začetek segrejte pečico gor in dol. Krompir olupimo in narežemo na debele rezinein jih odložite na pekač. Dodajte sol, česen-olje, lovorjev list in pokrijte z vodo. Pleč nasolimo na obeh straneh, rahlo namažemo z malo olja, položimo s kožo navzdol na drug pekač. Dodamo nekaj strok česna in nekaj vejic timijana. Oba pladnja postavite v pečico (krompir počiva na tleh in rami pečice na srednji višini, 150 ° C navzgor in navzdol in z že ogreto pečico). Po 30 minutah obrnite ramo in namočite z rosom belega vina. Po nadaljnjih 30 minutah vrh rame namočimo s pol litra vode. Hranite v pečici še 45 minut, kar pomeni skupaj 1 uro 45 minut. Vzemite pladenj iz pečice, končajte z rezanjem ramenskih kosov in krompir in meso postrezite na krožniku. Po drugi strani pa se pripraviteenostavna solata z raznovrstno solato , čebulo narezano na kline in črnimi olivami iz spodnjega Aragona.
Galicijski goveji vok s papriko
In če želite preizkusiti bolj enostavne in okusne recepte, kjer je glavni junak galicijske PGI govedine, vam predlagamo galicijski goveji vok s papriko.
SESTAVINE
- 800 gr galicijske teletine z ZGO, za dušenje
- 6 žlic sojine omake
- 4 žlice sezamovega olja
- 2 stroka česna
- 1,5 žlice ingverja
- 1 rdeča paprika
- 1 zelena paprika
- 1 rumena paprika
- 1 žlica popečenih sezamovih semen
- Ekstra deviško olivno olje
KORAK ZA KORAKOM
Meso narežemo na rahlo široke trakove in ga skupaj s sojinim, sezamovim oljem, česnom in ingverjem mariniramo vsaj 12 ur v hladilniku. Ko je vok zelo vroč, dodajte malo olja in nekaj sekund dušite meso brez tekočine za mešanje, dokler kosi ne postanejo zlato rjavi. Meso ločimo ob straneh voka in na sredino dodamo papriko, narezano na tanek julien, kuhamo nekaj sekund, dokler se ne obarva in na močnem ognju dušimo mešanje mesa in paprike. Na koncu v zadnjem trenutku dodajte sok iz mesne kaše in sezamova semena.
Ali potrebujete več navdiha? V našem oddelku z recepti boste našli veliko idej. Pojdi v službo!
