Brownie je kompaktna in gosta vrsta piškota (nima kvasa in zato ne naraste). Čeprav izvira iz ZDA, je postala priljubljena po vsem svetu in je zelo cenjena, ker je poleg tega, da je okusna, ena najlažjih sladic. In če ne, preverite sami.
Sestavine
- Postreže 6: 100 g temne čokolade v ploščicah (najmanj 70% kakava) - 125 g sladkorja - 80 g masla - 4 jajca - 50 g moke - 125 g oreščkov.
Kako to narediti korak za korakom
- Maslo pustimo nekaj časa pri sobni temperaturi, dokler se ne zmehča.
- Čokolado nasekljamo, damo v posodo v drugo z vrelo vodo in jo segrevamo v vodni kopeli, dokler se ne stopi.
- Dodajte maslo in sladkor ter mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša.
- Dodajte jajca po eno, ne da bi dodali še eno, dokler se predhodno popolnoma ne integrira.
- Moko presejte po prejšnjem pripravku in s pomočjo lopatke mešajte, dokler ne dobite gladkega in homogenega testa.
- Dodamo polovico orehov in še enkrat premešamo.
- Z dvojnim listom pergamentnega papirja obložite pravokoten, a širok kalup (v idealnem primeru bi moral biti približno 20x18 cm ali skoraj kvadraten).
- Nalijte prejšnji pripravek in ga poravnajte, dokler ni enakomerno razporejen.
- Preostale orehe porazdelimo po vrhu, dekorativno.
- Brownie postavite v pečico, ogreto na 180 °, na sredino in kuhajte približno 20 minut.
- Odstranite ga, položite na rešetko in pustite, da se ohladi, preden ga odstranite.
Nasveti za njegovo prilagoditev
- Na vaši točki. Klasični piškot je od zunaj suh, od znotraj pa rahlo vlažen; zato je pomembno, da ga ne prekuhate. Glede na pečico jo boste morali kuhati bolj ali manj, če jo želite takšno ali sušilno.
- Drugi dodatki. Namesto oreščkov lahko daste druge oreščke ali suho sadje: pistacije, mandlje, rozine, borovnice, nasekljane suhe marelice …
- Alternative belemu sladkorju. Namesto tega ga lahko naredite tudi z rjavim sladkorjem, panelo ali naravno fruktozo. In če želite takšnega brez sladkorja, v naših sladicah s čistim kakavom brez sladkorja ne spreglejte surovega kakavovega piškota z orehi in lešniki.
Recept za piškote: ultra enostavna različica
- Sestavine: 1 skodelica kakavove smetane - 10 žlic moke - 2 jajci
- Pečico segrejte na 180 °.
- V skledo presejemo moko, dodamo rahlo stepena jajca in kakavovo kremo.
- Vse sestavine mešajte, dokler ne dosežete homogene teksture brez grudic.
- Testo vlijemo v ne prav velik pravokotni model, predhodno obložen s pergamentnim papirjem.
- Pečemo 12–15 minut, odstranimo in pustimo, da se ogreje, preden ga odlijemo.
