Prvi korak k temu, da iz jedi preženete ultra predelano hrano, je poznavanje in vedenje, zakaj so škodljiva za zdravje.
Prvi korak k temu, da iz jedi preženete ultra predelano hrano, je poznavanje in vedenje, zakaj so škodljiva za zdravje.
V ultraprocesados živila so narejeni iz sestavin, ki jih poznamo, so nezdravo. Več kot jih zaužijete, večje je tveganje za razvoj kroničnih nenalezljivih bolezni, kot so diabetes tipa 2, prekomerna telesna teža, debelost ali nekatere vrste raka in celo nekatere duševne bolezni.
Kako prepoznati ultra obdelane?
Običajno so pakirani, nosijo velike trditve, kot so "bogat s takšnimi", "nizko v katerem", 0%, lahka, eko, bio … Resnica je na seznamu sestavin, ker jih po zakonu ni mogoče skriti, čeprav so kamuflirani z imeni, ki ljudem niso zelo dostopni. Preprosto pravilo: če ima več kot 5 sestavin, je verjetno ultra obdelano in če v teh sestavinah najdete sladkorje, moko, rastlinska olja, dodatke ali dodano sol, je zagotovo.
- Dodan sladkor Dodani sladkor iz živil, kot so žita ali piškoti, se zelo razlikuje (in še slabše) od tistega, ki je naravno prisoten v sadju.
- Rafinirana moka. Uživanje celih zrn in moke je bolj zdravo kot uživanje izdelkov iz rafiniranih zrn in moke.
- Dodana sol. Več soli kot zaužijete, večje je tveganje za hipertenzijo. Poleg tega dodana sol naredi ta ultra predelana živila preveč okusna in zasvojenost.
- Rafinirana olja. Pri tem ne mislim na deviško oljko, temveč na sončnice (dobro bi bilo veliko oleinske kisline), palmo, repiko ali sezam, ki se v ultra predelavi uporabljajo, ker so poceni.
Tu si lahko ogledate celoten seznam ultra predelane hrane.
Ali obstajajo zdrava predelana živila?
Da, to so tista živila, ki so predelana, da bi olajšala njihovo uživanje ali bolje izkoristila njihove lastnosti.
- Zelenjava. Stročnice v pločevinkah nam močno olajšajo življenje in so prav tako zdrave. Pojejte jih.
- Maslo. Če želite, da ga vzamete, se odločite za kakovostno maslo in preskočite margarino.
- Kreme iz oreščkov. Zamenjajte klobase v svojih sendvičih za približno 100% naravni tahini, to je sezamova krema. Prav tako lahko jeste arašidovo ali mandljevo maslo.
- Tuna. Preservi so zdravo predelani. Vedno poiščite naravno različico ali z EVOO.
- Jogurt. Jogurt da, izogibajte pa se sladkanim posnetim ali aromatiziranim, ki so polni dodatkov in dodanega sladkorja.
Tu lahko vidite več zdrave predelane hrane.
Kakšna mora biti prehrana, ki temelji na pravi hrani?
- Osnova: prava hrana. 90% vaše prehrane bi moralo temeljiti na nepredelani ali minimalno predelani hrani. So tisti, ki jih zaužijemo takšne, kot so v resnici. Z drugimi besedami, skoraj vsa živila - zelenjava, sadje, stročnice, meso in ribe -, ki jih najdete na trgu. Polovica krožnika mora biti vedno zelenjavna.
- V kompletu z glavo: zdrava predelana hrana. So živila, ki imajo večjo stopnjo predelave od minimalno predelanih (zelenjava, sadje itd.) In so običajno pakirana. Primeri: EVOO (ekstra deviško oljčno olje), cela zrna, stročnice v pločevinkah, jogurti, sir, mleko, tofu, čokolada z več kot 85% kakava …
- Vsake toliko časa: ultra predelana hrana, manj kot bolje. So tista živila, ki sploh niso podobna začetnemu stanju. Običajno so naloženi s sladkorji, moko, olji in dodatki. Njegova poraba ne sme presegati 10% celotne prehrane. Včasih se preoblečejo v zdravo hrano: pakirane sokove, piškote, dietne ploščice …
