Preprosti in okusni slani recepti iz listnatega testa

Gnezda iz listnatega testa z jajcem in poprom

· Gnezda. List ohlajenega listnatega testa razdelimo na 4 pravokotnike; Naredite plitvo zarezo 1 cm od roba, povsem naokrog, in z vilicami potaknite notranjost.

· Polnilo. Sredino listnatega testa napolnite s sotiranimi trakovi popra, bučkami in čebulo, poskušajte pustiti režo na sredini, in pecite 10 minut v pečici, ogreti na 200 °. Po tem času v vsakem razbite jajce, začinite in pecite še 10 minut.

Šparglji, povaljani z listnatim testom

· Priprava. Razvaljamo list iz listnatega testa in ga narežemo na 8 kvadratov enake velikosti. Naredite zvitke s koščkom slanine in 3 šparglji. Zavijte jih in zaprite s pritiskom na konce listnatega testa, soli in popra ter pecite 15 minut v ogreti pečici na 220 ° C, dokler listnato testo ne postane zlato rjave barve. In pripravljen. Je tako enostavna jed, da lahko večerjo rešite brez konzerviranja.

· Clara trik. Da bodo bolj zlati, listnato testo pred peko premažite s stepenim jajcem.

Rastlinski quiche

· Sestavine. 1 list listnatega testa, 1 korenje, 1 bučka, 5 češnjevih paradižnikov, 2 jajca, 2 dl smetane, 250 g mascarpone sira, peteršilj, olivno olje, poper in sol.

· Polnilo. Strgajte korenje in obrežite bučke; operemo in narežemo na tanke rezine. Obe zelenjavi posebej blanširajte v slani vodi, 1 minuto korenje in ½ minuto bučk. Odcedite jih in pustite, da se ohladijo. Paradižnik in peteršilj operemo in posušimo. Prvo prerežemo na polovico, drugo pa nasekljamo.

· Quiche. Obložite okrogel kalup s listom iz listnatega testa. Pečico segrejte na 180 °. Jajca stepemo, jih zmešamo s sirom, smetano, soljo in poprom ter prelijemo z listnatim testom. Z rezinami korenja in buč oblikujte zvitke, jih dodajte paradižniku in pecite 30 minut. Potresemo s peteršiljem in postrežemo.

Košare Fojadre s solato

· Kako narediti košare. Razvaljamo 1 list listnatega testa in izrežemo 4 enake kvadratke. Položite jih v model za mafine v obliki košare in jih premažite s stepenim jajcem. V pečici, ogreti na 200 °, jih kuhamo približno 13 minut, dokler testo ne postane zlato rjave barve. Odstranite, pustite, da se košare ohladijo in odlepijo.

· Za polnjenje. Lahko naredite mleto paradižnik in ibersko šunko, na primer začinite z oljem, kisom, soljo, origanom in rožmarinom. In pustite, da se malo marinira, da bo potreboval več okusa.

· Clara trik. Te košarice lahko uporabite tudi za pripravo božičnih kanapejev ali drugih predjedi, ki jih napolnite z rusko solato ali kapljico rakovic.

Koka iz listnatega testa s sardelami in papriko

· Sestavine. 1 ohlajeno listnato testo, 8 očiščenih in filetiranih sardin, 1 rdeča čebula, 12 češnjevih paradižnikov, 1 zelena paprika, oljčno olje, sol in sesekljan peteršilj.

· Priprava. Listnato testo razvaljamo in prerežemo na pol na dva pravokotnika. Večkrat jih nabodemo z vilicami in položimo na krožnik, obložen s pergamentnim papirjem. Pečemo jih 15 minut pri 200 °. Papriko operemo, očistimo in narežemo na trakove. Paradižnik tudi operemo in prerežemo na pol. Čebulo olupimo in narežemo na julien. Nekaj minut ga dušite s poprom na 2 žlicah olja in začinite. Na listnato testo razporedite čebulo, papriko in rezine paradižnika. Na vrh položimo oprane in posušene filete sardele, potresemo z nitjo olja, pečemo še 5 minut in na vrhu postrežemo s peteršiljem.

· Clara trik. Če želite, lahko uporabite sardele v pločevinkah, tudi konzerve so zelo zdrave in tako prihranite malo več časa.

Vrtnice iz listnatega testa s šunko in sirom

· Sestavine. 1 list listnatega testa, 200 g narezane kuhane šunke, 4 rezine sira cheddar in 1 jajce.

· Kako narediti vrtnice. Razmažite listnato testo. Izrežite 8 dolgih trakov, širokih približno 3 cm. Rezine šunke narežemo na 4 cm velike trakove in jih položimo na listnato testo, med njimi pa ostane majhen razmik. Prelijte s kosom sira enake širine kot listnato testo. Vsak trak zvijemo nase, da oblikujemo cvet. Ponovite postopek z ostalimi trakovi.

· Specite jih. Pečico segrejte na 180 °. Počite in premažite jajce. Z njim namažite testo. Rože položite v pekač za mafine ali flanco. Pečemo 20 minut, odstranimo iz pečice in nekaj minut ohladimo, preden jih odstranimo iz kalupa. Da se šunka ne izsuši preveč, na vsako rožo položite kos mastnega papirja.

Puretina in pita iz zelenega fižola

· Potrebujete: 250 g zelenega fižola, 200 g narezanega puranjega mesa, 3 jajca, 150 ml mleka, 150 g svežega sira, 1 list listnatega testa, 80 g paradižnikove omake, maslo, sol, 50 g naribanega sira in ščepec muškatnega oreščka.

· Priprava: Fižol očistimo, prerežemo na pol in po dolžini ter operemo. Na pari jih 8 minut. Jajca stepemo s soljo in svežim sirom. Dodajte mleko, paradižnikovo omako in muškatni orešček ter premešajte. Namažite okrogel kalup s premerom 24 cm in dno in stranice obložite z listnatim testom. Nalijte malo prejšnje mešanice in dodajte plast fižola ter še purana. Postopek ponavljamo, dokler se sestavine ne izčrpajo, in jih potresemo z naribanim sirom. Torto pečemo v pečici, ogreti na 180 °, 40 minut.

Kič iz jajčevcev

· Sestavine. Potrebujete 1 list listnatega testa, 1 večji jajčevec, 250 g skute, 1 jajce, 150 ml tekoče smetane, 3 žlice pinjol, 1 vejico timijana, oljčno olje, poper in sol.

·Korak za korakom. Pečico segrejte na 210 °. Jajčevce operemo, narežemo na rezine in jih popečemo v serijah (nekaj minut na stran). Odstranite in odcedite. Kalup obložite s testom, prebodite osnovo in pecite 10 minut. Skuto stepemo z jajcem, smetano, soljo in poprom. V kalup vlijemo prejšnji pripravek, po njem razporedimo rezine jajčevcev in zalijemo s črto olja. Dodamo sesekljane pinjole in potresemo z opranim in sesekljanim timijanom. Pečemo 30 minut in pripravljeni po okusu.

Kvadrati iz listnatega testa s sirom in čebulo

· Priprava: Pečico segrejte na 200 °. Listnato testo narežemo na enake kvadratke. Razporedimo jih na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in pečemo 15 minut. Med peko na majhnem ognju dušimo čebulo z malo sladkorja in vina, da se karamelizira. Karamelizirano čebulo razporedimo po listnatem testu in prelijemo z nekaj rezinami sira. Gratin jih, dokler se sir ne začne topiti. In postrezite z oprano brusnico na vrhu in nekaj timijanovih listov.

· Clara trik. Da se listnato testo dobro reže, ga morate ravnati tik pred hladilnikom.

Torta iz listnatega testa s šunko, sirom in zelenjavo

· Sestavine. Po okusu potrebujete 1 list listnatega testa, ostružkov šunke, kocke sira in zelenjave.

·Korak za korakom. Pečico segrejte na 180 °. Na krožnik, obložen s pergamentnim papirjem, razporedite list listnatega testa. Rob testa prepognemo približno 1 cm in rob premažemo s stepenim rumenjakom. Nato sredino večkrat potisnite z vilicami. Položite ga v pečico in kuhajte 10 minut. Odstranite in pustite, da se strdi. Na vrh položite ostružke šunke, kocke sira in zelenjavo (paradižnik, pečena zelenjava ali celo koščki sadja). Ponovno pečemo še 5 minut pri isti temperaturi, odstranimo, pustimo počivati približno 5 minut in postrežemo.

Listnato testo iz lososa, kozic in špinače

· Sestavine. 1 list listnatega testa, 150 g špinače, 100 g kozic, dve ledvi lososa, nariban sir.

·Kako narediti. Olupite 100 g kozic in jih prepražite. Na istem olju dušite 150 g oprane in sesekljane špinače. Naredite bešamel. Kozico zmešajte s polovico bešamel omake in špinačo z drugo polovico in 20 g naribanega sira. Pečico segrejte na 190 stopinj. Krožnik obložite s pergamentnim papirjem in namažite 1 list listnatega testa. Prelijemo z dvema filejema lososa, soljo in poprom ter pokrijemo z mešanico špinače in nato z mešanico kozic. Na vrh položite še list listnatega testa. Odvečno obrežite, robove pobarvajte s stepenim rumenjakom in pritisnite. Nato površino premažite z več rumenjaka in pecite 15 do 20 minut. To je eden izmed enostavnih receptov, kako presenetiti goste na božični večerji.

Špargljeva torta, paradižnik in skuta

· Sestavine. 1 list listnatega testa, por, beluši, paradižnik, skuta, oljčno olje in aromatična zelišča.

· Tako je treba. Medtem ko se pečica ogreje na 200 °, 20 cm pekač za pite obložite z ohlajenim diskom iz listnatega testa. Prelijemo s sotiranim porom, sotiranimi šparglji in nekaj paradižnika, prerezanega na polovico. Solimo in popramo, po vrhu posujemo skuto ali drug sir, narezan na majhne kocke, potresemo z nitjo olja in pečemo približno 25 minut, dokler listnato testo ne postane zlato rjave barve. Okrasite z aromatičnimi zelišči in postrezite. To je ena izmed naših enostavnih in neustavljivih idej za večerjo.

Kot ste videli, obstaja nešteto receptov z listnatim testom. A če ste jezni, da morate listnato testo, ki ga prodajajo, kuhati vnaprej kuhano (in si ga upate pripraviti sami), tukaj so vsi koraki za pripravo testa doma.

Kako narediti domače listnato testo po korakih

Po mnenju najboljših slaščičarjev je skrivnost tega, da je listnato testo popolno in nato zelo hrustljavo, v tem, da uporabite močno moko in kakovostno maslo, testo po potrebi obrnete in spečete hladno.

Oblikujte vulkan z ½ kg moke moči in v sredini pustite veliko luknjo, da odvržete ostale sestavine.
Dodamo 60 g masla, 12 g soli in 1 l vode. Zmešajte malo po malo in gnetite, dokler ne dobite kroglice. Naredite 2 globoka križna reza, pokrijte s plastično folijo (da se ne izsuši) in pustite v hladilniku 30 minut.
Med hlajenjem z rokami delajte 350 g masla, dokler ni videti kot krema (niti tekoča niti trda); tako da testo ne bo imelo grudic. Nato ga oblikujte v blok in pustite v hladilniku.
Testo razvaljamo v križni obliki s težkim valjarjem (na ta način se prej in bolje raztegne), sredino pa pusti debelejšo od stranic. Zdaj pa razporedite maslo, ki ste ga delali v centru. Če je premrzlo, ga malo ogrejte z rokami.
Konca zložite, pokrijte maslo in naredite snop. Z valjem ga udarite (uporabite težkega, da ne boste uporabili preveč sile), dokler ne bo debel 3 cm. Testo potresemo z moko in razvaljamo v pravokotnik debeline 1 cm.
Testo prepognite na 3 dele. Ponovno ga raztegnite v pravokotno obliko, dokler ne postane debel 1 cm. Ta postopek ponovite 5 ali 6-krat. Med enim in drugim pustimo testo nekaj minut pokrito v hladilniku. Nato ga raztegnite, zvijete in shranite v hladilniku, dokler ga ne pripravite za uporabo.