- Sestavine:
- 400 g rezancev
- 1 šopek zelenih špargljev
- Nekaj listov bazilike
- 50 g pinjol
- 150 g naribanega parmezana
- 1 strok česna
- Olivno olje
- Sol
Neustavljiva testeninska jed s tipičnim pinjolom iz pinjol in bazilike, obogateno s šparglji. Torej imate recept, ki vključuje prednosti oreščkov in odvečne vlaknine belušev, zelo hranljive in primerne za vegetarijance.
In če ga okrasite tudi z nekaj parmezanskimi ploščami (na primer tistimi, ki smo se vas naučili izdelovati v Clari), iz preproste dnevne jedi postane prava zabava.
Kako to narediti korak za korakom
- Šparglje skuhamo. Najprej očistite šparglje, tako da odstranite vlaknasti del. Nato jih operite in sesekljajte, nasvete pa pustite cele in jih kuhajte v veliko slani vodi približno 5 minut. Odcedite jih zelo dobro in si pridržite nasvete.
- Pripravite pesto. Operite baziliko in jo dajte v kozarec mešalnika. Nato olupite česen in ga dodajte v kozarec skupaj s stebli špargljev, pinjolami, polovico parmezana, 100 ml olja in ščepcem soli. In na koncu vse zmeljemo, dokler ne dobimo homogenega pripravka.
- Naredite diske iz parmezana. Če želite narediti to dekoracijo, pečico segrejte na 180º. Na krožnik, obložen s pergamentom, razporedite polovico preostalega parmezana, tako da oblikujete 4 ločene kroge. Pečemo približno 5-7 minut, dokler se sir ne stopi in rahlo zlata. Odstranite ploščo, počakajte, da se ohladijo, odlepite s papirja in rezervirajte.
- Skuhajte testenine. Rezance kuhamo v veliko slani vodi toliko časa, kot je navedeno na embalaži. Odcedimo in zmešamo s pesto iz belušev. Na koncu okrasite z rezerviranimi nasveti in parmezanovimi diski. Pripravljen za postrežbo.
TrickClara
Lahka različica
Če želite lažjo različico tega recepta, lahko testeninske rezance kombinirate ali nadomestite z nekaj bučkinimi rezanci, kot je v našem receptu za bučkine rezance z rdečim pestom. So okusne in imajo veliko manj kalorij kot testenine.
