Tortilja iz sira

Tako bodo videti, ko jih boste predstavili

Za to postrezite dve mini tortilji na porcijo. Lahko jih potresete z nekaj sveže zmletih zrn popra in spremljate z malo šunke Serrano. Odnesite jih k mizi, okrašeni z nekaj lističi bazilike, oprani in posušeni. Najprej pa sledite korakom za pripravo recepta.

Pripravite jajca

Beljake ločite od rumenjakov. Prve pritrdite na mesto snega s ščepcem soli. Rumenjake stepemo s kvasom, soljo in sveže mletim poprom. Rumenjakom z zavijalnimi gibi dodajte dve žlici jajčnega beljaka. Preostalo nalijte enako.

Začnite kuhati

Operite, posušite in nasekljajte polovico bazilike. Segrejte majhno ponev ali ponev, namazano z oljem. Vlijte osmino jajc, dodajte sorazmerni del granuliranega sira po vaši izbiri in sesekljano baziliko.

Tortilje zmečkajte

Nežno premikajte, medtem ko se tortilja približno 2 minuti zvija. Nato obrnite s pomočjo pokrova ali plošče. Postavite na drugo stran še 2 minuti. Postopek ponovite, da dobite osem parnih tortilj.

Sestavine za 4 osebe

3 velika jajca (L)
1 čajna žlička pecilnega praška
100 g skute, rikote ali granuliranega svežega sira
Sol
Zrna popra
Sveža bazilika

Kombinacija jajc s sirom je klasika v neskončnem svetu omlet. Zelo hranljiva jed za zajtrk, kosilo ali večerjo in zelo enostavna za pripravo, ki vas lahko reši iz več težav v kuhinji.

Popolna kombinacija

Jajca so poleg najbolj hranljive in popolne hrane, ki jo imamo v shrambi, eden naših najboljših zaveznikov pri kuhanju . Rešijo vsak improviziran obrok, v omleti pa so, kot v tem receptu, pripravljeni v plis plas.

Če poleg tega dodate sir in baziliko, kot v tem primeru, dobite omleto, za katero boste umrli. In če se bojite, da boste izgubili vrsto, obstaja rešitev: izbira granuliranega sira z nizko vsebnostjo maščob namesto običajnega znatno zmanjša kalorije v tej jedi.

Ne pozabite, da je za pripravo francoske omlete (brez polnjenja) treba počakati le nekaj sekund, da se stepena jajca na hitrem ognju strdijo, nato pa zložiti in obrniti. Pri polnjenih tortiljah, kakršna je v našem receptu, pa mora biti temperatura nekoliko mehkejša, da lahko vzame telo in zadrži nadev, ne da bi na zunaj gorela.

In ne pozabite, da je poleti zaželeno, da zaužijete dobro skuto tortiljo, da se izognete morebitnim okužbam. In če imate radi malo surovega, nikoli ne puščajte ostankov za naslednji dan.

Kako dobiti bolj puhasto omleto

Ena od skrivnosti pridobivanja bolj puhastih tortilj je, da beljake stepemo na trd sneg in v celoto dodamo malo kvasa, kot pojasnjujemo v fotogaleriji po korakih. Drug trik, da postanejo puhasti brez dodajanja kalorij, je, da mešanici dodate malo vode. Pri segrevanju para iz vode ustvarja majhne mehurčke, ki razpršijo omleto.

Clara trik

In če vam ostane sir …

Svežo granulirano ricotto ali skuto je treba takoj pojesti in zavreči, če izgubijo značilno belo barvo.

Če jih boste kar najbolje izkoristili, če vam ostane nekaj sira, ga na primer aromatizirajte s sesekljanim drobnjakom in za zajtrk ali prigrizek pripravite nekaj okusnih toastov.