12 enostavnih in okusnih receptov z osličem

Oslič, pečen s krompirjem

Če iščete enostavne recepte s osličem, je ena izmed nespornih zvezd pečen oslić s krompirjem, saj je kuhanje v pečici eden najlažjih načinov kuhanja.

Pečico segrejte na 220 °.
Pustite nekaj rezin česna skupaj s čebulo in rdečo papriko, narezano na tanke trakove.
V pekač položimo olupljene in oprane krompirjeve rezine skupaj s čebulo in poper omako.
Solimo in popramo ter dodamo malo belega vina ali limoninega soka.
Prilijemo malo vode, ne da bi presegli krompir, in pečemo 25 minut pri 220 °.
Po tem času položite osliča (ledja ali rezine) na krompir in pecite še 10-15 minut (dokler riba ni gotova, vendar ne predolgo).
Potresemo s peteršiljem in postrežemo.

Pečenega osliča lahko naredite tudi z drugo zelenjavo: korenčkom, bučo, bučkami, jabolkom.

Oslič na pari z zelenjavo

Druga manj kalorična možnost je kuhanje osliča na pari z zelenjavo, lahkotno, zdravo in okusno jedjo na osnovi rib, buč, artičoke, brokolija, zelenega fižola in okusnega olja z okusom.

Oslić v zeleni omaki

Ta kompilacija ni mogla spregledati enega najbolj zaželenih receptov z osličem: oslič v zeleni omaki ali znan tudi kot baskovski oslič. Okusna jed in veliko lažje, kot si ljudje mislijo.

200 g školjk pustite 1 uro v slani vodi, da se pesek zrahlja in spere.
200g graha vzamemo iz zamrzovalnika in ga pustimo v hladilniku, da se tali.
Operite 4 rezine osliča, jih posušite in začinite.
Kuhajte 10 jajc v slani vodi 10 minut, jih ohladite v hladni vodi, olupite in sesekljajte.
Medtem olupite 2 stroka česna, jih nasekljajte in popecite na malo olja.
Dodajte žlico moke, jo rahlo popecite, prilijte 600 ml vroče ribje zaloge in med mešanjem kuhajte 5 minut.
Potresemo s peteršiljem, dodamo rezine osliča, školjke, 8 odcejenih špargljev v konzervi in grah ter dušimo 10 minut.
Dodamo jajca, potresemo z več peteršilja in postrežemo.

Če želite lažjo različico, si oglejte naš recept za osliča v svetlo zeleni omaki.

Oslič galicijski

Veliko oboževalcev ima tudi galicijski oslič z značilnim prelivom iz česna in paprike.

V veliki ponvi z litrom vode in ščepcem soli kuhajte rezine krompirja približno 15 minut.
Na krompir previdno položimo rezine osliča, pokrijemo in kuhamo približno 8 minut. Izklopite ogenj in jih pustite počivati.
Medtem na majhnem ognju dušite olupljen in narezan česen, da rahlo porjavi; ugasnite ogenj, počakajte nekaj sekund in dodajte sladko papriko.
Krožnik sestavite s krompirjem spodaj, nato osliča in obleko s česnovo in paprikino omako ter potresite s ščepcem sesekljanega peteršilja.

Če želite, da je rahlo začinjena, namesto sladke dodajte pekočo papriko.

Oslič, paniran s fižolom

Olupljeni oslič je jed, ki jo imajo radi otroci ali drugi ljudje, ki ne marajo rib, ker je olupljen ali rimski boljši na pogled in ga ni tako neprijetno jesti.

Vzamemo hrbet brez osliča brez kože, ga operemo, posušimo s kuhinjskim papirjem in narežemo na 4 ali 5 cm velike kocke.
Začinite, močite in nežno pretresite, da odstranite odvečne dele.
V ponev nalijte veliko olja in ga dajte na ogenj, dokler ni zelo vroče, vendar ne kadi.
Tik pred tem pomokane kocke spustite skozi stepeno jajce in jih v serijah pražite do zlatorjave barve.
Odcedite na kuhinjskem papirju in postrezite z nekaj fižola v pločevinkah, popraženega z malo čebule in limoninimi klinčki.

Spremljate ga lahko tudi z čičeriko, rižem, solato …

Odkrijte več receptov z enostavnimi ribami in zvijačami za njihovo prikrivanje.

Osmuški obara s krompirjem

Če imate radi sočne jedi in jedi z žlicami, je oslić s krompirjem okusno dušen, kot smo storili s tem receptom za enolončnice iz osliča.

V loncu z oljem dušite čebulo do zlatorjave barve.
Dodamo sesekljan česen in paradižnik, sol in poper ter kuhamo še 15 minut.
Dodamo koščke olupljenega in opranega krompirja, ščepec paprike in lovorjev list.
Dodamo, dokler ribje juhe ne pokrijemo, zavremo in pokrito dušimo 15 minut.
Medtem ugriznite toast, lešnike in nasekljan svež peteršilj.
Dodajte ga v enolončnico skupaj s kockami hrbtnega hrbta in kuhajte še 5 minut.

Enolončnico lahko obogatite z dodajanjem lignjev, kozic, graha ali belušev.

Oslič na žaru s solato

Še en izmed receptov z osličem, primeren za hujšanje, je oslič s žara s solato, ena od super okusnih (in enostavnih za večerjo) večerj za hujšanje.

Vzemite paradižnik, redkev, rdečo papriko ali druge sestavine solate, ki jih imate v hladilniku, jih operite in narežite.
Razporedite jih na gredico mladih poganjkov.
Operite hrbtenico in ga specite na žaru.
Začinite z oljčnim oljem, limoninim sokom in sesekljanim drobnjakom ali peteršiljem.

Če želite, da je oslič zelo sočen, ga žarite s kožo in ga pokrijte z aluminijasto folijo; tako da ne bo izgubil sokov.

Osličke polpete

Tudi mesne kroglice iz osliča so zelo koristne za oči, imajo apetit videz in nimajo kože ali kosti.

Operite 1 kg osliča brez kože ali kosti in ga nasekljajte.
Rezino narezanega kruha namočite v malo navadnega ali kokosovega mleka.
Zmešajte z osličem in 1 sesekljano mlado čebulo ter svežo baziliko.
Oblikujte polpete, jih prelijte skozi stepeno jajce in jih popecite na olju.

Spremljajte jih s prepraženo zelenjavo. In če želite, da so bolj eksotične, jih po dušenju pražite nekaj minut z malo kokosovega mleka.

Torta oslič in kozice

Okusna je tudi osličeva torta s kozicami, okusna jed s spektakularnim videzom.

Vzemite 400 g osliča, odstranite kožo in kosti ter ga razrežite.
Olupite 8 kuhanih kozic ali kozic, jih kuhajte 2 minuti v slani vodi in odcedite.
V skledo stepemo 3 jajca, dodamo 200 ml tekoče smetane, 200 ml mleka, 200 ml paradižnikove omake in razrezanega osliča ter premešamo.
Dodamo sesekljan peteršilj, sol in poper ter ponovno premešamo.
Razdelimo v štiri posamezne kalupe in pečemo v dvojnem kotlu v ogreti pečici na 180 ° 30 minut.
Pustite, da se ohladi in pridržite v hladilniku vsaj 2 uri.
Unmold, na vrh položite kozice in nekaj peteršiljevih listov ter postrezite z rožnato omako.

Vse skupaj lahko namesto v posameznih posodah skuhate tudi v eni sami večji ponvi.

Oslič v Papilloteju

Drug način kuhanja osliča skoraj brez maščobe je oslič iz papilote, ena izmed enostavnih in neustavljivih idej za večerjo, saj poleg tega, da je okusen, sploh ni neprebavljiv.

Iz pergamentnega papirja izrežite 4 velike pravokotnike.
Naredite tanke palčke strganega korenčka, olupljene čebule in oprane zelene paprike.
Operite 4 fileje osliča, jih solite in poprajte ter jih skupaj z zelenjavo razporedite po papirnatih pravokotnikih.
V vsak paket dodajte malo belega vina in olja; zapremo in pečemo 12 minut pri 180 °.
Odprite jih previdno, da se ne opečete s paro.

Za okras lahko uporabite limonin sok ali mešanico česna in peteršilja, zdrobljene z nitjo olja.

Oslić z morskimi sadeži

Druga zelo sočna jed je oslič a la marinara, še ena zvezda receptov s osličem in zelo enostavna za pripravo.

Olupite 8 kozic in rezervirajte repove, lupine in glave.
Nasekljamo 1 čebulo in por ter ju dušimo v ponvi z malo olja.
Dodamo 2 stroka mletega česna, 1 na koščke narezan korenček, repove, lupine in glavice kozic ter sol in poper.
Nalijte kozarec vode, pokrijte in kuhajte 20 minut.
Vse zmešajte in spustite skozi kitajsko cedilo, da dobite fino omako.
Na ponvi z nekaj kapljicami olja zarežite 4 rezine osliča in jih dodajte v enolončnico z omako.
Dodamo kozice in nekaj opranih školjk, vse skupaj kuhamo 5 minut, potresemo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.

Če omaka ni pregosta, dodajte žličko koruznega škroba, razredčenega v malo vode.

Oslić z ratatouilleom

Osliča lahko skuhate tudi s hrano, ki ste jo pripravili vnaprej, ali ostanke drugega obroka prihranite. To smo storili s tem osličem z ratatouilleom.