Daj ga v mikrovalovno pečico
Daj ga v mikrovalovno pečico
Prva stvar, ki jo morate storiti, da lahko bučo enostavno olupite, je, da jo spečete. Stisnite ga na več mestih in mikajte približno 3 minute, nato ga pustite, da se ohladi. Če je zelo velik, ga najprej narežemo na četrtine.
Odstranite cevi
Odstranite cevi
Po mikrovalovanju bučo narežemo na porcije in z žlico odstranimo semena in osrednje vrvice. Ne pozabite, da lahko izkoristite cevi. Preprosto jih morate rezervirati, oprati in posušiti. In jih specite ali prepražite. Idealne so za solate, pecivo, kruh in piškote.
Odstranite kožo
Odstranite kožo
Če želite odstraniti kožo, lahko to storite s pomočjo lupilca zelenjave ali z nožem. Ker bo zaradi kuhanja v mikrovalovni pečici mehkejše, vam kožo z buče skoraj ne bo stalo.
Sesekljajte ga na porcije
Sesekljajte ga na porcije
Na koncu morate bučo narezati le na bolj ali manj velike koščke, odvisno od tega, kako jo boste kuhali. Kot okras za meso, na primer, najbolje v srednjih ali velikih kosih. In če gre za smetano ali zelenjavo, manjše kocke bodo, prej se bodo skuhale.
Ste se že kdaj srečali z bučo? Njihova koža je tako trda, da se zdi, da se je luščenje res nemogoče. Vendar imamo rešitev. S preprostim korakom naše fotogalerije bo veliko lažje. In tako lahko kar najbolje izkoristite. To ni malo.
Kako ga izbrati in obdržati
Buča je pepelka zelenjave. Za njenim skromnim videzom se skriva prava kuhinjska princesa, s katero lahko pripravite nešteto receptov, polnih okusa, vonja in barve.
Če jo izberemo, se moramo zavedati, da čeprav obstajajo poletne sorte, je v bistvu jesenska zelenjava.
Najprej je treba pogledati kožo. Če je gladko in fino, je morda nekoliko nezrelo. Najboljša buča je tista z debelo, a nepoškodovano kožo , s pecljem, ki pomaga ohranjati notranjo vlago, in veliko težo glede na velikost. Tako bo trajalo več mesecev, čeprav ga je vedno bolje zaužiti ravno prav.
Da bi ga ohranili, je idealno hladno in suho mesto, medtem ko je celo. Ko se razdeli, traja približno teden dni, vendar mora biti v hladilniku, prekrit s kuhinjsko folijo ali shranjen v perforirani vrečki.
Neskončne kombinacije
Bučo lahko jemo na več načinov: v juhi, smetani - kot v tem receptu, ki jo predlagamo -, pireju, ocvrtkih, enolončnici, v obliki čipov, pečeni na klini, kot okras za testenine ali kuskus del rižote ali kot nadev za zelenjavno pito.
Narezan na tanke rezine in na žaru ali pečen, ga lahko uporabimo kot osnovo za lazanje. Okusna je v tortah, ne glede na to, ali gre za puding ali plumcake ali torto s kratko skorjo. In lahko ga uživamo tudi surovega: na primer naribanega v solati ali kot del surovega smutija.
Odlično se poda k testeninam, rižu, krompirju, kuskusu, bulgurju, kvinoji, stročnicam … Tudi k sirom, mehkim in močnim; sadje, kot so pomaranča, jabolko, hruška in mango; ali semena in oreški, kot so sezam, sončnična semena, mandelj, pistacija, lešnik, oreh ali pinjole. Kombinira se s čebulo, por, bučkami, repo, cvetačo, paradižnikom … In okusen je z gobami, predvsem z gobami, gobami, lisičkami in lisičkami.
Za popestritev kurkuma, ingver, žafran, kajenski, paprika … kaj rahlo začinjenega. In česen in sojina omaka gre tudi zanj.
Okusna je kot marmelada na osnovi običajne bučne kaše, sladkorja in arom po okusu. Uporabljamo ga lahko kot sladko, kot dodatek k mesu in zelenjavi ali v različnih omakah. In čudežna hiša s sirom.
Kako ga skuhati
Squash se precej hitro kuha, čeprav zimske sorte običajno trajajo dlje.
- Če je pečen v pečici, je pripravljen v približno 25 minutah. Pa naj bo pokrit, da ni suh. Lahko ga oblečemo s česnom, sardoni, črnim poprom, sojino omako ali origanom in uporabimo kot predjed ali okras.
- Na pari je sočno in vitamini so bolj ohranjeni.
- Če želite kuhati bučno kremo, jo dušite s porom in čebulo ter prelijte z vodo ali blago juho. Nato se zdrobi z malo oljčnega olja in postreže na primer z začinjenim curryjem in sesekljanimi mandlji.
- Če želite pripraviti bučni kompot ali pire, ga skuhajte brez vode ali specite.
- Rižoto pripravimo s čebulo kot osnovo, ji dodamo malo pretlačene pražene buče in jo postrežemo s sotiranimi kockami buče.
- Za pridobitev čipsa bučo olupimo in fino narežemo, nekaj minut solimo, sušimo in ocvremo do hrustljavega. Lahko ga začinimo s kurkumo, papriko ali petimi paprikami.
- In če želite izkoristiti semena, jih operite, posušite in rahlo popecite v mehki pečici. Lahko jih začinite s kajenom, poprom ali soljo. Druga možnost je, da jih za nekaj minut namočimo z vodo in morsko soljo, jih odcedimo in prepražimo na majhnem ognju, dokler niso hrustljavi, ne da bi nehali mešati. Idealne so za solate, pecivo, kruh in piškote.
Hranljiv zaklad
Med številnimi drugimi lastnostmi je buča prebavna in lahka, saj ima zelo malo kalorij. V svoji sestavi izstopajo ogljikovi hidrati ter visok odstotek vode, zaradi česar je hkrati lahka in hranljiva hrana ter zelo priporočljiva, kadar želite shujšati. Poleg tega zaradi visoke vsebnosti vlaknin ne le pomaga uravnavati črevesni tranzit in se bori proti zaprtju, ampak ima tudi določen pomirjujoč učinek na prebavni sistem.
