Skuša z zelenjavo v papiloti

Sestavine:: 4 fileti skuše približno 170 g; 1 korenček; 1 rdeča paprika; 1 bučka; 1 čebula; 1 limona; 2 žlici olivnega olja; Sol in črni poper

(Tradicionalna različica: 320 kcal - lahka različica: 202 kcal)

Dobro, lepo in poceni … in 100% brez krivde! Da, skuša z zelenjavo v papiloti je slasten recept, zelo apetitnega videza, zelo varčen in super lahkoten.

Skuša je ena najcenejših modrih rib, zato vam ni treba preveč praskati po žepu, da si boste dobro posneli koristne maščobne kisline omega-3.

Ker smo ga skuhali v papiloti (namesto v ponvi z oljem) in v spremstvu zelenjave (namesto krompirja na primer), nam uspe narediti lahek recept z veliko manj kalorijami kot v tradicionalnih različicah.

In če niste prepričani o kuhanju v papiloti (ali pa nimate pergamentnega papirja pri roki), lahko to storite tudi s silikonskim ohišjem v mikrovalovni pečici.

Kako narediti skušo z zelenjavo v papiloti korak za korakom

Pripravite zelenjavo. Najprej pečico segrejte na 200 °. Medtem olupite čebulo. Korenček postrgamo in operemo. Poper očistite in operite. Bučke operemo in olupimo. In vso zelenjavo narežemo na julienne, torej na tanke trakove.
Razporedite ribe. Po eni strani operemo limono in jo narežemo na tanke rezine. In na drugi strani operemo fileje skuše, jih posušimo, s pomočjo pincete odstranimo kosti in jih rezerviramo.
Naredite papiloto. Izrežite štiri liste pergamentnega papirja, nanje razdelite oljuščeno zelenjavo in na vsakega položite ribji file. Vsak file pokrijte z nekaj rezinami limone, začinite s soljo in poprom po okusu ter pokapajte z nekaj kapljicami olja.
Spečemo in postrežemo. Zaprite pergamentni papir tako, da zložite konce, da dobite tesno zapečaten paket. Papilote pečemo približno 12 minut. In postrežemo v isti vroči foliji.