Lahke, enostavne večerje z malo sestavinami za te dni

Bučkini špageti z kozicami

To je ena mojih najljubših lahkih večerj in idealna za karanteno, če iščete recepte z malo sestavinami. Vzeti morate le bučke in s pomočjo spiralizatorja, mandoline, lupilca krompirja ali noža narediti nekaj špagetov. Potem jih dušite z nitjo olja. Lahko jih jemo celo surove, a sotirani so bolj okusni. In jih pospremite z nekaj dušenih zamrznjenih olupljenih kozic ali kuhanih kozic, da postane popolnejša večerja.

Alternative. Lahko daste tudi omako, kakršno ste dali na testenine, bolognese na osnovi ocvrtega paradižnika in mletega mesa. Ali pa jih spremljajte z zelenjavnim burgerjem, če želite vegetarijanske recepte.

Zelenjavni pire z jajcem in gobami

Druga lahka in enostavna večerja za te dni zaprtja je pripraviti takšno kremo ali zelenjavni pire. Da ne bo pretežek, to počnem brez smetane ali sira (torej je to pire in ne smetana) in to, kar imam pri roki, uporabljam doma. Ta ima na primer dva pora, veliko sladko čebulo in jabolko (obožujem sladek pridih). In če želite, da je bolj dosleden, lahko dodate majhen krompir. Najprej popražim čebulo in por, da postane bolj okusen. Nato dodam jabolko in krompir, če ga ima. Vodo dodajam, dokler ne prekrije zelenjave. In pustim, da se kuha na srednje nizkem ognju, dokler krompir ne konča. Zdrobim ga in spremljam z ocvrtim jajcem na žaru (le kapljico olja) in nekaj sotiranih gob.

Alternative. Lahko ga naredite tudi z bučkino osnovo namesto pora ali z bučo in korenčkom. Če želite imeti več tekočine, dodajte še malo vode. Spremljate ga lahko kuhano jajce, kocke svežega sira, pest oreščkov … Tu odkrijte več pirejev in zelenjavnih krem.

Oslić z ratatouilleom

Tako ratatouille, samfaina kot ratatouille so pripravki na osnovi zelenjave, ki dajo veliko igre v kuhinji kot okras ali priloga k mesu, ribam, jajcem … Všeč mi je pri vsem, predvsem pa pri ribah, če je za večerjo . Za to na kocke narežem čebulo, papriko, bučke in jajčevce, jih malo popražim, dodam zdrobljen paradižnik in kuham, dokler zelenjava ni končana. Ko je skoraj končan, vzamem ribe, v tem primeru osliča, jih skuham na žaru in ponudim na postelji iz ratatouillea.

Alternative. Odlično se poda k katerim koli ribam: trski, lososu ali celo tuni v pločevinkah, sardelam v konzervi ali sardonom. Zelo dobro je tudi s puranom ali piščancem na žaru. Ali kot moja mama z malo belega riža in ocvrtim jajcem.

Jajčna juha z rezanci

Okusno lahkotno in enostavno večerjo lahko improvizirate tudi z juho, rezanci in jajcem. To je ena mojih najljubših večerj, ko ne vem, kaj naj naredim in se ne želim veliko petljati v kuhinji. Vzamem zelenjavno juho, ki jo imam v shrambi v kartonih ali porcijsko zamrznjeno. Zavrem, dodam pest rezancev na osebo, dodam aromatična zelišča, ki jih imam pri roki, in vzporedno s tem pripravim kuhano jajce. V 10-15 minutah vrhov imam pripravljeno večerjo.

Alternative. Zelo dobro je tudi z rezanci tipa ramen in koščki mesa, rib, morskih sadežev ali, če želite vegetarijansko ali vegansko različico, s tofujem. Več receptov s tofujem, tukaj.

Puran na žaru z zelenjavo

Če se bolj ukvarjate z mesom, lahko poskusite te puranje medaljone na žaru s parjeno zelenjavo. Da si ne zakompliciram življenja, izdelujem korenčkove palčke in jih kuham v mikrovalovni pečici v sopari na postelji iz špinače ali blitve. Ker ima ta zelenjava že veliko vode, ni treba dodajati tekočine, samo nit oljčnega olja, soli in popra. Na največjo moč sem ga dal približno 5 minut. Preverim, ali je korenček pripravljen, in če je ustvaril veliko vode, ga večino odstranim in segrevam še minuto ali dve. Medtem ko se ogreva, naredim nekaj puranjevih medaljonov na žaru in voila.

Alternative. Če želite, da je okusnejša, jo lahko spremljate z lahkim jogurtovim ali gorčičnim omakom. Ta recept lahko pripravite s katerim koli mesom ali ribami ter drugimi zelenjavami in zelenjavo.

Odkrijte več lahkih mikrovalovnih receptov, da se boste dobro jedli, tudi če nimate časa.

Piščančje fajite s prepraženo zelenjavo

Klasika enostavnih, a okusnih lahkih večerj so tudi piščančje fajite z zelenjavo. Lahko jih naredite z zelenjavo, ki jo najdete v hladilniku; na primer trakovi čebule ter rdeča in zelena paprika. In dopolnite s piščančjimi prsi, narezanimi na trakove, nekaj listi rukole in sezamovimi semeni. Vse dušite in z njim napolnite nekaj pšeničnih ali koruznih tortilj. Preprosto in okusno si privoščite, ne da bi prišli iz vrstice.

Alternative. Namesto piščanca lahko daste purana, govedino (čeprav je bolje, da rdečega mesa ne zlorabljate) ali, če želite vegetarijansko različico, sirov taquitos ali lahek humus iz čičerike.

Špinača z rozinami in pinjolami

In za dokončanje lahkih, enostavnih večerj za zaprtje lahko pripravite recept za špinačo, kot je ta Fry Nut Roisin Spinach Stir Fry. In da bo to popolna večerja, jih spremljate z mesom, ribami, jajci, sejtanom … Ali pa ga uporabite kot nadev za lazanje ali kanelone. Če jih želite narediti, zavrete špinačo in jo dobro odcedite. Prepražimo nekaj česna, dodamo nekaj paprike in nekaj rozin ter ga malo podušimo. Dodajte špinačo in vse skupaj kuhajte, dokler ne izpari vsa voda iz špinače.