- Sestavine:
- 4 jajca
- 300 g krompirja
- 150 g rdeče paprike
- Sol
- 1 čajna žlička sladke paprike,
- 1 čajna žlička vroče paprike
- 3 lovorjevi listi
Jajce je zelo hranljivo in vsestransko živilo, ki je v naši vsakdanji prehrani že od nekdaj. Ta recept združuje svojo energijsko moč s siti krompirja in antioksidantom popra in paprike, zato je ta recept idealen za tiste dni, ko potrebujete malo dodatne energije.
Če ste tudi vegetarijanec, vam bo priskrbel zelo kakovostne beljakovine.
Kako to narediti korak za korakom
- Krompir 40 minut kuhamo v slani vodi in 2 lovorjevih listih. Med pranjem in dajanjem popra v pečico, ogreto na 200 °, za 25 minut.
- Odstranite krompir iz vode in ga rezervirajte. Izkoristite vodo in kuhajte jajca 5 minut; prenehajte kuhati tako, da jajca daste v hladno vodo. In olupite previdno.
- Odstranite kožo popra in krompirja. Papriko narežemo na trakove, krompir pa na rezine. Ponev namažite z oljem, pustite, da se segreje in vanj položite rezine krompirja. Rjava po eno minuto na vsaki strani.
- Krompir razporedimo v skledo, začinimo s soljo in poprom ter potresemo z vročo papriko. Nato na vrh razporedite papriko in na koncu še jajca. Za okrasitev prelijte s kančkom soli, paprike in lovorjevega lista.
TrickClara
Kuhano, a sočno jajce …
Če želite, da kuhano jajce ne bo suho, poskusite narediti molt slog; nekoliko bolj narejeno kot mehko kuhano zaradi doslednosti, vendar mehkejše od klasičnega kuhanega jajca.
Trik je v tem, da ga na uro kuhamo natanko pet minut in kuhanje hitro prerežemo s hladno vodo. Belo bo že postavilo, a rumenjak bo še vedno poltekoč; kuhano, vendar mehko in sočno.
Ali si vedel…
Da, pravilno je. Jajca imajo veliko holesterola. Ocenjuje se, da srednja, približno 65 g, vsebuje 230 mg. Vendar pa je več študij pokazalo, da uživanje jajc zmerno ne vpliva na raven holesterola. Eden od razlogov je, da vsebujejo lecitin, ki mu pomaga preprečevati.
Ocenjujejo, da lahko odrasel in zdrav človek zaužije skoraj eno jajčece na dan, vendar ob upoštevanju, da so v pecivu, pecivu in omakah tudi jajca, ki jih zaužijemo. Pri ljudeh s kardiovaskularnimi težavami ali hiperholesterolemijo je priporočljivo zmanjšati njihov vnos na med 2 in 4 na teden.
