Je eno najbolj popolnih živil?
Je eno najbolj popolnih živil?
To je res (o dobrem). Ima veliko količino hranil in zelo malo kalorij ter zdravo maščobno sestavo. Beljakovine med svojimi makrohranili izstopajo in od svojih mikrohranil vsebujejo skoraj vse vitamine - razen C -! Da ne omenjam njegovih mineralov, med katerimi izstopata selen in železo.
Stvar s holesterolom, mit?
Stvar s holesterolom, mit?
Kot pojasnjuje nutricionistka Mónica Carreira, soavtorica knjige Los 10 Superfoods , "v povprečju dve jajci zagotavljata približno 400 mg holesterola (v primerjavi s priporočenimi 300 mg na dan)". Prav ta lipid, ki ga najdemo v njegovem rumenjaku, je uvrstil jajčece na črni seznam. Ampak, imamo dobre novice … Preberite, preberite.
FOTO: @Fit_Happy_Sisters
Torej ni slabo?
Torej ni slabo?
Obstajajo študije, ki potrjujejo, da uživanje jajčec bistveno ne zviša holesterola v krvi, saj samo jajčece vsebuje snovi, ki blokirajo vnos dobrega dela holesterola v telo. "Za zmanjšanje in preprečevanje holesterola je uživanje nasičenih maščob (kot je industrijsko pecivo) učinkovitejše kot jajca," pravi strokovnjak. Upoštevajte! Tu imamo 10 napak, ki zvišujejo holesterol, ne da bi se tega zavedali.
Kakovostne beljakovine
Kakovostne beljakovine
Vse, kar ste slišali o njegovih beljakovinah, je res! Zaradi bistvenega aminokislinskega profila in dobre prebavljivosti njegova kakovost presega kakovost rib in mesa. Skoraj nič …
FOTO: Cameron Díaz.
Koliko na dan?
Koliko na dan?
Nutricionist je zelo jasen: "Pri zdravih ljudeh je priporočljivo vzeti sedem jajc na teden (po možnosti največ dva na dan). Čeprav je običajni del 3-4 na teden". Se že veselite odhodov na jajca? Počakajte, še veliko več je razlogov, zaradi katerih boste to hrano vključili v svojo prehrano …
Čisti vitamin
Čisti vitamin
Jajce je prava vitaminska spodbuda! Da pa bi jim koristili, bi morali zaužiti rumenjak (ja, prav ste prebrali), saj so, kot trdi Inštitut za študije jajc, v maščobah topni vitamini (A, D, E in K), holin, folna kislina in vitamin B12 najdemo izključno v tem, kjer je koncentrirana tudi večina biotina, pantotenske kisline in vitaminov B1 in B6.
FOTO: Drew Barrymore na 50 prvih zmenkih .
Več mineralov
Več mineralov
Izstopajo železo, fosfor, cink, selen in natrij. Zanimivost: Za izboljšanje absorpcije železa stavite na recept, ki jajce kombinira z živili, bogatimi z vitaminom C (kot so citrusi, krompir, paprika ali brokoli). Kuhar, če nisi preveč ustvarjalen, naredi to jajce s krompirjem in papriko, da boš umrl!
Kaj pa kalorije?
Kaj pa kalorije?
Je lahka hrana, ki jo lahko vključimo v nizkokalorično prehrano. Kot pojasnjuje nutricionistka Carreira: "Maščobe, ki jih vsebuje, najdemo le v rumenjaku in predstavljajo 11% njegove teže. Če k temu dodamo še visoko vsebnost vode (75% teže), je lahko razumeti, da 100 g jajc predvideva samo 150 kcal ". Kdo bo nocoj pojedel nekaj okusnih jajc benediktincev kot lahko večerjo? Nosoootras!
Rjava ali bela jajca?
Rjava ali bela jajca?
Je enako! Barva lupine samo označuje pasmo kokoši nesnice. Z drugimi besedami, hranilna moč jajčeca, ki ga boste pojedli, ni odvisna od tega, ali je njegova "mamica" bela ali rjava. Dejansko so dejavniki, ki najbolj vplivajo na to, da je jajčece bolj ali manj zdravo, prehrana, ki jo je imela ptica, in njena starost (mlajša kot je, težja bo lupina).
Zakaj so torej rjave barve dražje?
Zakaj so torej rjave barve dražje?
To je posledica nekaj tako preprostega, kot je velikost kokoši nesnice. Rjave so običajno večje in zato jedo več in potrebujejo več naložb v vzdrževanje. Ko vam bo naslednja snaha naslednjič rekla, "rjava jajca so bolj hranljiva in zdrava", veste, kaj morate reči!
FOTO: Chicken Run .
Kaj pa barva rumenjaka?
Kaj pa barva rumenjaka?
No, bolj enako! Rumenjak bo bolj rumen ali oranžen, odvisno od tega, kaj je kokoš pojedla (če je pojedla več koruze, bo bolj oranžna; po drugi strani pa, če je zaužila več pšenice, potem več rumene! Smiselno, kajne?). Vztrajamo, da za analizo kakovosti jajčec pozabimo na barve!
In kako jih skuham?
In kako jih skuham?
Preden pripravite ocvrto jajce s čipko … spustite ponev! Kalorična vrednost se kot pri večini živil zelo razlikuje, odvisno od načina kuhanja. Stavite na njegovo kuhanje, ki tako bolje ohranja lastnosti in zagotavlja manj maščob. Tukaj je dokončno vodilo s koraki za kuhanjem jajčeca do popolnosti.
Ne brez moje ponve
Ne brez moje ponve
Če vas kljub temu bolj zanimajo ocvrta jajca, francoska omleta ali nekaj stvari, ki vas osrečijo bolj kot krompirjeva omleta (v idealnem primeru, tako kot mamina), uporabite kakovostno olje in dodajte beljakov več kot rumenjake, tako kot svetuje nutricionistka Carreira.
Ali prenašajo salmonelo?
Ali prenašajo salmonelo?
Za začetek bomo rekli, da je salmoneloza bakterijska okužba s toksini, ki se običajno prenaša s hrano, kadar z njo niso ravnali v higienskih pogojih. Kljub temu je pomembno, da se spomnimo, kako pomembno je, da med kuhanjem in umivanjem rok vzdržujemo ustrezno higieno, spoštujemo zaščito v hladilniku … Ah! In če slučajno obiščete "senčno" restavracijo, se izogibajte vsaki posodi, na kateri so jajca.
In če sem športnik, bolje le tisti čisti?
In če sem športnik, bolje le tisti čisti?
Bela vsebuje predvsem vodo (88%) in beljakovine. In ne pozabite, da je dober odmerek beljakovin bistven za obnovo mišic. Poleg tega bela ne vsebuje holesterola, kar pomeni, da jo lahko jemljemo vsak dan brez težav (tudi pri diabetikih, s težavami s krvnim obtokom, debelostjo in jetrnimi boleznimi). Všeč so nam: Fit palačinke!
FOTO: Sylvester Stallone v Rocky Balboi .
Namestite palačinke
Namestite palačinke
Popoln prigrizek za vadbo obstaja in je zelo enostaven za pripravo! V ponev vlijemo nekaj olivnega olja in ga obrišemo s papirnatim servietom, da se razprostre po celotni površini in odstrani odvečno. Tri jajčne beljake zmešajte z dvema žlicama cele ovsene kaše in eno žlico celotne ovsene kaše in dodajte testo v vročo ponev. Ko ima palačinka mehurčke, jo obrnite … in voila! Prelijte z jagodami in jagodami.
Boljši ekološki?
Boljši ekološki?
Prav. Študije, ki so jih izvedle organizacije, kot je USDA, potrjujejo, da so jajca polprostih kokoši veliko bolj zdrava in hranljiva. Natančneje, imajo dvakrat večjo količino omega 3 maščobnih kislin in trikrat več vitamina E. Seveda se ne zajedajte v embalaži z lepimi 'srečnimi' piščanci, ključ je v kodi jajčne lupine.
V peč!
V peč!
Če slinite in samo razmišljate, kaj boste počeli, da bi jedli … Tu je še 9 receptov, ki so čisti navdih.
Govorimo o enem najbolj popolnih živil, a kljub temu ima enega najslabših ugledov! Uprite se nepošteni kampanji, ki jo je utrpelo jajčece, tako da vam kupite pol ducata in pripravite katerega koli od receptov, ki jih predlagamo. In, hej, dan je dan in opravičilo ima veliko boljši okus, če vam omogoči, da vzamete ščepec kruha in ga potopite v bel. Torej, oblecite si predpasnik, zlomite nekaj jajc … in nekaj mitov!
Lastnosti jajc
Naša strast do jajc je več kot upravičena …
- Dobro za vaše mišice. Mišice potrebujejo beljakovine, da se obnovijo, natančneje jajčece ima visok profil esencialnih aminokislin in dobro prebavljivost. Imate danes trening? No, ne oklevajte in vključite to hrano v svojo prehrano. Vaše mišice se vam bodo zahvalile …
- Lepša in zdrava. Spodbuja obnovo in obnovo celic (beri, pomaga imeti določeno kožo, lase in nohte).
- Pokažite svojega fanta . Ta hrana pomaga uravnavati metabolizem, zato boste s pospeševanjem vrtljajev porabili veliko več kalorij ( oh ja! ).
- Dobro za oči. Uživanje jajc zaradi visoke vsebnosti vitamina A zmanjšuje tveganje za degeneracijo rumene pege in sive mrene.
- Oslepite se. Antioksidativni učinki rumenjaka vam bodo pomagali, da se boste postavili proti času.
- Protivnetno. Rumenjak je bogat tudi z luteinom in zeaksantinom, ki sta karotenoidi, ki ščitijo pred vnetji. Te najdemo tudi v zelenjavi in sadju, vendar jajce predstavlja popolno mešanico, da jih telo v celoti absorbira.
Avtorica María Gijón Moreno
