Rdeča ponavadi nosi zimsko etiketo, vendar so mladi rdeči dobra poletna vina. Bela se zdi brezčasna, a hladna je idealna za vroče dni, prav tako rosé, ki je od podcenjenega vina postalo vse bolj prepoznavno. Povemo vam, katera vina izbrati to poletje, pri kateri temperaturi jih postreči, s kakšnim kozarcem in s katerimi jedmi jih seznanjati.
Rdeča ponavadi nosi zimsko etiketo, vendar so mladi rdeči dobra poletna vina. Bela se zdi brezčasna, a hladna je idealna za vroče dni, prav tako rosé, ki je od podcenjenega vina postalo vse bolj prepoznavno. Povemo vam, katera vina izbrati to poletje, pri kateri temperaturi jih postreči, s kakšnim kozarcem in s katerimi jedmi jih seznanjati.
Viña Esmeralda, z novo podobo
Viña Esmeralda, z novo podobo
Izdelano iz muškatnega in gewürztraminerja je mehko in dišeče vino s cvetnimi in sadnimi notami ter sladkim zaključkom. Idealno za solate, morske jedi, suši ali ribe. Najdete jo v običajni steklenički ali v posebni izdaji Sakura, ki jo navdihuje češnjev cvet.
Viña Esmeralda Ed Sakura, Bodegas Torres, 7,95 €
Viña Esmeralda, Bodegas Torres, 6,98 €
Curiosa, sladek rosé
Curiosa, sladek rosé
Sladek rosé, z mešanico modrega modrega pinota in Syrah. Ima bledo in svetlo roza barvo. Vonj je po rdečem sadju, okus pa nas spominja na jagode, robide in ribezove bonbone.
Curiosa rosé, avtor Albet i Noya, 6'37 €
Larrosa, sveža in elegantna garhacna
Larrosa, sveža in elegantna garhacna
Ta rosé prihaja iz starih trt garchacha z visokogorja DO Rioja. Ima lepo bledo roza barvo. Na nosu ima arome belega sadja. Njegov okus je lahek, a saden, prefinjen, a vztrajen.
Izadi Larrosa 2018, 5,93 €
Protos Verdejo, bel iz Ruede
Protos Verdejo, bel iz Ruede
Mladost tega vina zaznava njegova slamnato rumena barva z zelenkastimi odtenki. S citronsko in zelnato aromo je v ustih suh in ima nekoliko grenak okus, značilen za Verdejos. Seznanite se z rižem, testeninami, ribami, morskimi sadeži, siri in zelenjavo.
Belo vino Protos Verdejo, 6,45 €
Alagú Rosé, 100% forcallat
Alagú Rosé, 100% forcallat
Grozdje Forcallat je avtohtona sorta Castilla-La Mancha in Murcia, ki daje zelo bledo roze vino s cvetnimi in rdečimi sadnimi aromami, ki v ustih pušča lahkoten, svež in zelo uravnotežen okus. Odlično se poda k lahkim jedem, kot so solate, testenine z zelenjavo ali morski sadeži in bele ribe.
Alagú Rosé, iz Bodegas Casa Corredor, 15,53 €
La Zarcita, mladenič iz Extremadure z značajem
La Zarcita, mladenič iz Extremadure z značajem
Zarcita je pokrajina Extremadura Alentejana, iz katere se predela v vino, zato ima izrazito atlantski značaj. Njegova češnjevo rdeča barva se kombinira s sadno in cvetlično aromo in okusom.
La Zarcita, 12,17 €
Rosé, ekološka za vašo klet
Rosé, ekološka za vašo klet
Finca de Biodiversidad je prva ekološka pri tej kleti Albacete. Ima močno aromo belega sadja, kot je jabolko, medtem ko je okus svež s cvetnimi notami. Idealno za jedi iz aperitivov in testenin ali solate.
Dehesa de Luna rosé, 8 €
Príncipe de Viana Chardonnay, zelo izrazit in svež
Príncipe de Viana Chardonnay, zelo izrazit in svež
Ta chardonnay ima čudovito limono rumeno barvo s svežimi in citrusnimi aromami z vaniljevimi notami, ki na brbončicah puščajo sadne note, ki dajejo svežino in značaj. Idealno za spremljanje rib, školjk, solat in zelenjavnih, riževih in testeninskih jedi.
Príncipe de Viana Chardonay, 6,17 €
Niu de la Cigonya, intenzivno bela
Niu de la Cigonya, intenzivno bela
Njegova intenzivna rumena barva pospešuje tisto, kar nam bo dalo njegovo aromo, prav tako prodorno, s tropskimi notami in zrelim sadjem, ki se meša z notami lešnika in toasta. Je vino s kompleksnim, svežim, a kremastim okusom. Zaradi tega je idealen za belo meso, mastne ali prekajene ribe, kot so losos, morski sadeži, riž in siri z izrazitim okusom.
Niu de la Cigonya znamke Raimat, 17,90 €
Señorío de Sarría, Garnacha iz Navarre
Señorío de Sarría, Garnacha iz Navarre
Vino svetlo rdečega ribeza ima močno aromo rdečega sadja in je kljub temu, da je zelo sveže, obstojno na nebu, zaradi česar se dobro poda k zelenjavnim, testeninskim ali riževim jedem.
Señorío de Sarría, 4,98 €
Palača Bornos Verdejo, belka iz Ruede
Palača Bornos Verdejo, belka iz Ruede
Lepe slamnato rumene barve z zelenkastimi odsevi ima Verdejo iz DO Rueda močno aromo citrusov, pomešano z zelnatimi in janeževimi namigi. V ustih je svež in uravnotežen.
Palača Bornos Verdejo, 5,60 €
Bi radi izvedeli več o vinu in vam primanjkuje časa? Dajemo vam 24 ur!
Bi radi izvedeli več o vinu in vam primanjkuje časa? Dajemo vam 24 ur!
Najbolj cenjena svetovna vinska kritičarka Jancis Robinson je v tej knjigi strnila svojo modrost, da bi nam pomagala razumeti svet vina v rekordnem času. Idealen bralnik za poletje, če vas zanima svet vina.
Strokovnjak za vino v 24 urah, Jancis Robinson
Ed Planeta Gastro, 15,15 €
Ko se temperature začnejo dvigovati, se zdi, da si želimo več belih in rosé vin, čeprav se nam ni treba odpovedati dobremu rdečemu, čeprav imamo v tem primeru običajno raje mlado, ki nam omogoča, da ga pijemo med 12º in 15º.
KATERO BELO VINO JE NAJBOLJŠE ZA POLETJE
V naši državi imamo odlična bela vina (Rueda, Ribeiros, Albariños, Penedès …). Če želite izvedeti, kako izgledajo, si oglejte barvo. Ko je belo bolj bledo, gre za mlada vina, medtem ko je zlato bolj intenzivno, to kaže, da so stara.
Seznanite s … Testenine, riž, ribe, morski sadeži, meso in, odvisno od belega, narezki.
Temperatura, ki jim bo postregla. Med 8. in 10. uro. Ne napolnite skodelice preveč. Bolje je postreči majhno količino in natočiti, da lahko še naprej uživate v svežem vinu, ko je zunanja temperatura visoka.
Najboljši kozarec za belo vino. Običajno gre za manjši kozarec od rdečega, v obliki tulipana z nekoliko bolj zaprtimi usti.
Vse bolj cenjena vina rose so zelo osvežilna in imajo dobro kislost. Klasični roséji imajo barvo, ki se giblje od češnje do maline, vedno več pa je bledo rose, bolj podobnih tistim, ki jih pridelajo v Franciji in so namenjeni (skoraj) takojšnji porabi, ne pa za shranjevanje.
Seznanite se s… Svežimi siri, lahkimi klobasami, kot so narezki iz purana in, zakaj ne, s picami in empanadami. Odvisno od vrste roséja, tudi z iberijsko šunko ali testeninami.
Temperatura, ki jim bo postregla. Med 8. in 10. uro. Kot pri belcih je bolje, da postrežemo majhno količino in obnavljamo vino, ko ga zaužijemo, tako da ga lahko vedno uživamo ob pravi temperaturi.
Najboljši kozarec za rosé vino. Eden romboidne oblike, bordo, kupolast, s kratkim steblom in bolj zaprtimi usti kot tulipan.
Katero rdeče vino je boljše, ko je vroče
Mlada vina so najboljša za poletje Niso stara, če pa že, ne več kot 4 mesece. Običajno gre za sadna, sveža in lahka vina. So globoko rdeča vina, ki jih običajno ne hranijo več kot dve leti, čeprav je bolje, da to storijo v istem letu pridelave.
Seznanite se z … Preprostimi obroki, ne preveč dodelanimi, kot so solate, testenine, stročnice, jajca in ribe, pa tudi za riževe jedi in jedi z žara.
Temperatura, ki jim bo postregla. Postrežete lahko do 12 °, medtem ko starajoči rdeči običajno postrežejo med 16 ° in 20 °.
Najboljši kozarec za mlado rdeče vino. Kozarec tipa Bordeaux, visok, z odprtimi usti kot bordo.
Fotografije: Unsplash
