Krema iz kozic. Zelo enostaven recept!

Sestavine:: 400 g buče; 2 krompirja; 1 korenček; 1 por; 700 ml ribje juhe; 24 kozic; 1 kozarec konjaka; Drobnjak; Olivno olje; Črni poper; Sol

Na osnovi kozic, buč in druge zelenjave imate tukaj mehko božično kremo z neverjetnim okusom. Previdno morate slediti vsem korakom. Tako enostavno vam bo in tako okusno, da vas ne bo presenetilo, da bo na koncu postalo osnovna sestavina vaših zabavnih receptov.

Kako to narediti korak za korakom

Skuhajte kozice. Najprej s kozic odstranite glave, olupite telesa in jih rezervirajte. Nato segrejte lonec z dnom olja in popecite glave in "srajce" kozic. Na koncu jih odstranite in rezervirajte. Olje, kjer ste jih ocvrli, precedite, da odstranite ostanke, ki so morda ostali, in ga položite nazaj v ponev.
Pripravite zelenjavo. Najprej z buče odstranite kožico in semena ter jo narežite na kocke. Korenje tudi postrgajte, operite in narežite na kocke. Krompir olupite, operite, posušite in sesekljajte. Por očistite, operite in nasekljajte. Ko imate vso zelenjavo pripravljeno, jo nekaj minut dušite na morskem olju in rezervirajte.
Naredite kremo. V drugi enolončnici kuhajte juho nekaj minut skupaj z lupinami in glavicami kozic, ki ste si jih rezervirali, jih zdrobite, da iztisnejo ves njihov sok, in jih spustite skozi cedilo. To juho dodajte v lonec z zelenjavo, dodajte konjak in kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka.
Končajte jed. V enolončnico dodajte polovico rezerviranih repov kozic, zavremo in celoto zmešamo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene kreme. Razporedite ga po krožnikih in okrasite s preostalimi repi kozic, kančkom črnega popra in nekaj stebla oprane drobnjaka.