Krep, krep ali krep (iz francoskega "krep") so neke vrste palačinke francoskega porekla, ki se uporabljajo kot osnova za sladke ali slane jedi , zato recept za krepšči služi tako za predjed kot za jed Glavna jed kot nasitni zajtrk ali enostavna in okusna sladica.
Najbolj okusen krep recept
Za njihovo izdelavo morate pripraviti mešanico na osnovi moke, jajc in mleka, ki je (za razliko od palačink) skoraj tekoča in se kuha na zmernem ognju. Tu je najlažji in najbolj okusen krep recept.
Sestavine:
Za 4 osebe: 125 g moke - 2 jajci - 225 ml mleka - 20 g masla + 1 žlica za mazanje (ali oljčno olje) - 1 čajna žlička sladkorja (če jih želite narediti sladke) - ½ čajne žličke soli .
- 1. V posodi zmešajte moko, sol in sladkor.
- 2. Dodajte stepena jajca skupaj s polovico mleka in zmešajte z nekaj palicami.
- 3. Po malem dodajte preostalo mleko in dodajte 20 g stopljenega masla.
- 4. Dobro premešajte in hladite 1 uro v hladilniku.
- 5. Ponev namažite z žlico masla ali olivnega olja in jo segrejte.
- 6. Testo nalijte z zajemalko, enakomerno razporedite in kuhajte na majhnem ognju 1 do 2 minuti na vsaki strani.
- 7. Odstranite ga in ponavljajte postopek, dokler se testo ne porabi.
Triki, s katerimi lahko kar najbolje izkoristite svoje palačinke
- Sladko ali slano. Napolnite jih s sladkimi sestavinami (marmelada, med, čokolada, sadje …) ali slanimi (šunka in sir, meso in zelenjava, solata …).
- Prilagodite testo. Če jih boste naredili sladke, lahko testo na primer sladite in aromatizirate z vanilijo ali cimetom. In če jih boste naredili slane, lahko storite brez sladkorja in dodate druge začimbe ter aromatična zelišča. Dodate lahko tudi malo kakava v prahu, če želite pripraviti palačinke s čokolado, vgrajeno v testo.
- Minimalna različica. Če jih boste pili sami, je ena od možnosti, da v testo dodate malo več sladkorja (ali celo vaniljevega sladkorja), pomarančne ali limonine lupine ali nekaj žlic tekočine, ki vam je najbolj všeč. Ali pa ko končamo, potresemo malo rjavega sladkorja in poškropimo z limoninim sokom. Takole imam jih rad.
- Da jih greje. Medtem ko jih pripravljate, jih položite na krožnik, ki ste ga postavili na ponev z vročo vodo, in jih pokrijte z drugim krožnikom.
- Neskončne predstavitve. Zložite jih lahko na polovico ali na četrtine (tvorijo trikotnike); zavijte jih in jih postrezite takšne, kot so, ali naredite mini zvitke, tako da ta zvitek razrežete kot klobaso; naredite vrečke iz krep kot podlago in trak drobnjaka ali zobotrebca, s katerim jih zavežete, ali katero koli drugo predstavitev, ki si jo omislite.
- Primerna posoda. Prepričajte se, da je ponev, ki jo uporabljate, res nelepljiva (to je eden glavnih razlogov, zakaj se krepi ne izkažejo dobro) ali pa uporabite krepmaker. In ne pozabite, da se prva krep vsake serije ponavadi pokvari, ker prevzame preveč maščob. Zato ne obupajte. Zgodi se vsem.
In če še vedno dvomite, vam tukaj povemo, kako narediti palačinke s fotografijami in idejami po korakih (sladke in slane), da jih napolnite.
