Zakaj je dodan sladkor slab?

Veliko bolj nevarno, kot si mislite …

Sladkor je v običajnih potrošniških izdelkih tako prisoten, da smo v zadnjih letih potrošili količino, ki jo zaužijemo, ne da bi se tega zavedali in ni koristen za naše zdravje …

25 g je dnevna količina sladkorja, ki jo priporoča SZO. V Španiji presežemo 71 g, zaradi česar se zredimo.
60,9% Špancev ima prekomerno telesno težo, 21,6% jih trpi zaradi debelosti, 40% otrok pa ima težave s težo.
20% vseh vrst raka povzroča odvečna teža.

Dobra novica je, da se lahko od te snovi, ki velja za enega od vzrokov za tesnobo, "odklopite" in je lažje, kot si mislite. Povemo vam, kakšne nevarnosti ima dodan sladkor in kako se od njega izogniti.

20 kock sladkorja za prigrizek?

Vzemimo za primer primer Carlosa, veselega in nasmejanega 10-letnega dečka. Vsak dan jejte mleko s sladkim kakavom in sladkimi žitaricami. Za počitek prinese kartonsko škatlo s sokom in posamezen paket piškotov. Doma danes jedo enolončnico s krompirjem, jutri pa riž z zelenjavo. Za prigrizek jagodni mlečni napitek in kruh s kakavovo kremo. Pri 9 letih ima za večerjo klobase in krompir, mama pa mu ponudi sadje. Pred spanjem naredi mini pohod v shrambo in nekaj peciva.

Kaj je mali Carlos?

Kar mali Carlos poje večinoma čez dan, je sladkor. In ne neposredno. Noben starš ne bi dal svojemu otroku 20 kock sladkorja za prigrizek … obstajajo pa v obliki dodanega sladkorja v soku, kakavu … A tudi v klobasah, presteh in vseh ultra predelanih, ki jih običajno najdemo v naših shrambah, kot je pojasnil dietetik-nutricionist in bloger CLARA Carlos Ríos v svoji knjigi Jej pravo hrano (ur. Paidós).

Pogled na podatke:

Hamburger s hitro hrano ima lahko do štiri kocke sladkorja.
Dva krekerja imata lahko do kocke sladkorja.
Porcija suši lahko vsebuje tri kocke sladkorja.

Podatki so tam (in so zaskrbljujoči)

Dodani sladkor je tako prisoten v naši prehrani, da je danes 8-letni deček v celotnem življenju že vzel več sladkorja kot njegov dedek, kaže študija ANIBES. In to je bilo, preden je bila poraba sladkorja občasna. Jemljeno je bilo na posebne datume (rojstni dnevi, božič …) in v domačih pripravkih. Danes smo to porabo potrojili.

Skriti sladkor. Po tej študiji dnevno zaužijemo 71,5 grama sladkorja in se tega niti ne zavedamo, ker je prisoten v izdelkih, za katere nikoli ne bi rekli.

Sladkor vas naredi debel in prekomerno telesno težo

Presežek sladkorja povzroči, da se v telesu kopiči več maščob. Več sladkorja pojeste, več maščobe naberete. Sprva telo postavi maščobo tja, kjer ne moti (na zadku, vložkih, notranjih stegnih, rokah, dvojni bradi …), nato pa da maščobo tja, kamor lahko: trebuh, okoli srca, okoli ledvic … no, povsod.

Posledice? Maščobna jetra, tveganje za bolezni srca in ožilja … in debelost.

Sladkor povečuje (in veliko) tveganje za raka

Sladkor povečuje (veliko) tveganje za nastanek raka

Debelost je povezana s povečanim tveganjem za nastanek številnih vrst raka (dojk, debelega črevesa, ledvic, trebušne slinavke …).

Pogled na podatke. Ocenjuje se, da je za 20% vseh vrst raka odvečna teža. Ugotovljeno pa je bilo tudi, da je uživanje presežka dodanega sladkorja povezano z večjim tveganjem za raka tudi pri ljudeh, ki niso debeli in nimajo prekomerne telesne teže.

Prav tako povečuje možnosti za sladkorno bolezen

Ko vedno znova zaužijemo velike količine sladkorja, pretirano spodbudimo proizvodnjo inzulina, hormona, ki odvečni sladkor odnese iz krvi v tkiva, kjer se kopiči kot maščoba.

Inzulin ni nekaj, česar bi lahko prosto zapravili. Če z leti nenehno pretiravamo, lahko insulin preneha delovati in krvni sladkor bo vedno visok in ne bo upadel niti pri izločanju insulina. Temu pravimo diabetes tipa 2.
»Vsak dan v Španiji začne sladkorno bolezen več kot tisoč ljudi. In od vseh teh primerov ima skoraj 90% debelost, «pravi José López Alba, endokrinolog in direktor komunikacij španskega diabetičnega društva. Pomislite, če bi diabetes tipa 2 izginil, bi se lahko izognili tretjini srčnih napadov in 1 od 7 kapi.

Lahko nam pokvari spomin in nas stara

Prehrana, bogata s sladkorjem, dolgoročno povzroči spremembe v živčnem sistemu, ki povzročajo kognitivno poslabšanje in pojav spominskih težav. Kot pojasnjuje Ríos, „je mit, da možgani potrebujejo sladkor. Potrebujete glukozo, ki jo lahko dobite iz sadja, stročnic, polnozrnatih žit… ”.

Poleg tega je "sladkor naravni sovražnik kolagena", slavni dermatolog Nicholas Perricone se ne utrudi ponavljati. Če je molekul sladkorja presežek, se lepijo na kolagenska vlakna in povzročijo, da izgubijo elastičnost. Koža se povesi in pospeši prezgodnje staranje. Torej, če želite ustaviti gubice na obrazu in telesu, poleg tega, da si vsak dan namažete kreme proti staranju, prenehajte uporabljati tudi sladkor.
Pokazalo se je tudi, da nihanja v krvnem sladkorju ostanejo brez energije, kar odvzame željo po kakršni koli fizični aktivnosti. Bolj ko ultra obdelano pojemo z dodanimi sladkorji, večji občutek letargije čutimo. In s tem, manj kot se ukvarjamo s športom in bolj kot je sedeč način življenja, bolj se povečuje tveganje za prekomerno telesno težo in debelost … In s tem začaranim krogom začnemo znova.

Prepričali ste me, kako naj neham?

Obkroženi smo z ultra predelanimi izdelki, ki kombinirajo sladkor z moko, olji, soljo in ojačevalci okusa. So resnična inženirska dela, ustvarjena tako, da so privlačna in neustavljiva. Ko jih zaužijemo, se ne moremo ustaviti. Smo zasvojeni, ampak … samo siti.

Zakaj? "Proizvajalci želijo, da so izdelki zelo okusni in da jim težko prenehamo jesti. Zato, ko govorimo o sladkorju, običajno govorimo o "zasvojenosti", kot da bi šlo za drogo. Ni, toda način, kako učimo prevzgojiti nebo bolnikov, je takšen, kot da bi bil droga, tako da bi malo po malo zmanjšal njegovo porabo, «pripomni nutricionistka Ángela Quintas, avtorica knjige Adelgaza para siempre (ur. Planeta ).

Z našim testom odkrijte, ali ste zasvojeni s sladkorjem, nato pa se naučite, kakšne so alternative sladkorju, in kako lahko po malem zdrsnete s trnka.

Koliko sladkorjev imate doma?

Odprite hladilnik in preverite sestavine vsega, kar imate. Presenečeni boste.

Osvežilne pijače. V pločevinki kole je 35 g sladkorja (8,7 kocke).
Smutiji in nektarji. Posamezna škatla vsebuje do 36,7 g sladkorja (9 kock).
Mleko s kakavom. Kozarec kakavovega mleka vsebuje 29 g sladkorja.
Žita. Nekateri, ki se prodajajo kot zdravi, vsebujejo 20 g sladkorja v 100 g.
Čokolada. Pol tablete je lahko sladkor. Izberite tiste z več kot 80% kakava.
Paradižnik. 300 g kozarec paradižnikove omake vsebuje 37,5 g.
Prelivi. Cezarjeva omaka ima običajno približno 7 g.
Orientalske omake. Nekateri imajo lahko do 52% sladkorja.
Kečap. Ena žlica omake vsebuje eno žlico sladkorja.

Če se želite odpovedati sladkorju, morate vedeti, kje je

Resnica je, da je povsod. Na stotine predelanih izdelkov se doda preveč sladkorja in to ni zdravo. In to je storjeno, ker je poceni sestavina, ki deluje kot konzervans, poleg tega pa izdelek naredi bolj všeč in da kdor ga poskusi, želi ponoviti. »Industrija ga uporablja v ogromnih količinah in v množici izdelkov, ne da bi jih vedeli, kako jih prepoznati, da bi jih hitro sprejeli in podaljšali čas trajanja. Tudi sladkor ni strup, kot trdijo mnogi, torej čajna žlička v kavi nikogar ne ubije, a ker ni nujna, saj nasvet, da jemljemo čim manj, ni slab nasvet, «z velikim uspehom razloži zdravnik Carlos Casabona, avtor knjige Ti izbereš, kaj boš jedel (Ed. Paidós).

Da bi lahko skrbeli za svoje zdravje, moramo brati etikete: "Vedno bolj se moramo zavedati, da je naše upanje in kakovost življenja v veliki meri odvisno od naših odločitev," dodaja endokrinolog López Alba.

Upoštevajte, kaj morate iskati, da se lahko dobro odločite glede izdelkov, ki jih boste sprejeli.

Če ima izdelek med sestavinami sladkor, lahko pregledamo hranilno količino, ki se pojavi v poglavju, kjer piše "od katerih sladkorjev".
Količina je običajno določena na 100 g / ml izdelka.
Naredite pavšalne izračune. Vsaka kepa je 4 g. Grame sladkorja razdelite na 4. Se ne zdi nastala količina majhna?

Kaj če piše, da nima dodanega sladkorja?

Če na embalaži piše, da nima dodanega sladkorja, naj vas ne zavede, to ne pomeni, da ne vsebuje sladkorja, saj lahko ta prihaja tudi iz drugih sestavin. Zato je pomembno, da si ogledamo prehransko sestavo, pa tudi seznam sestavin.

Skriti sladkor. Na etiketi se lahko na seznamu sestavin sladkor pojavi pod drugim imenom, kot so saharoza, fruktoza, dekstroza, glukoza, melasa, javorjev sirup, koruza …

In tako, da ne dvomite, koliko sladkorja je v tem, kar jeste, je vedno lažje vedeti, ali ga kuhate, kot če ga kupite.

Sladila, ali so zdrava ali predstavljajo težavo?

Sladila so prisotna v večini predelanih živil, ki se oglašujejo kot 0% sladkorja. Kljub temu, da so na varnem, »je bolje, da jih ne zlorabljamo. Ustvarijo lahko potrebo po sladkarijah, ki jih je zelo težko zadovoljiti, «pojasnjuje María Astudillo, direktorica ALEA Consulta Dietética. "Če ves dan uživamo sladkane pijače in nizkokalorične ali posnete izdelke, ki pa imajo veliko sladil, odvisnosti ne zdravimo po sladkem okusu, ampak težavo 'zakrpamo' z enostavno rešitvijo," opozarja Angela Quintas.

Poleg tega je zloraba sladil povezana s spremembami črevesne mikrobiote. "Te spremembe so lahko povezane z zelo različnimi patologijami," dodaja Quintas.

V naši prehranski pisarni ugotovite, ali vam nadomestitev sladkorja s sladili pomaga shujšati.