Preprosti, lahki in nasitni recepti z lososom

Zeleni šparglji z lososom in jajcem

Za pripravo te jedi z 290 kcal na porcijo mariniramo lososa. Če pa se nočete vpletati, ga lahko pripravite tudi s prekajenim lososom, ki je najmanj pitanje, vendar ima v zameno več soli kot svežega.

Sestavine

Postreže 4: 2 šopa zelenih špargljev - 4 jajca - 1 cela ledja norveškega lososa (400–500 g) - 300 g sladkorja - svež koper - 1 čajna žlička rožnatega popra - oljčno olje - sol - Poper.

Korak za korakom

Losos marinirajte, zmešajte sladkor z 200 g soli, zrnjem roza popra in 2 ali 3 vejicami sesekljanega kopra. Polovico mešanice razporedimo v dolgo skledo in nanjo položimo lososa. Pokrijemo z ostalo marinado, pokrijemo s pokrovom ali s plastično folijo in pustimo v hladilniku približno 12 ur. Po tem času operite lososa pod pipo s hladno vodo. Dobro ga posušite in narežite na tanke rezine.
Očistite šparglje in odrežite olesenelo stopalo. Razporedite jih na pladenj parnega lonca, jih solite in poprajte, pokapajte z oljem in jih, ko voda zavre, pokrito kuhajte 4-5 minut. Rezervacija.
Majhno skledo pokrijemo s kvadratom iz plastične folije (približno 15 x 15 cm) in v njej razbijemo jajce. Solite in poprajte ter zaprite plastiko, kot da gre za majhno embalažo, zavijte konce filma in jih držite z gumico.
Kuhamo v vreli vodi 4 minute, film odstranimo in previdno odstranimo. Ponovite s preostalimi jajci.
Šparglje porazdelite po servirnih krožnikih, nanje položite rezine lososa in zaključite s poširanim jajcem.

Ali ste vedeli … Losos je odličen vir omega 3, maščobne kisline, ki preprečuje kopičenje maščob v trebuhu.

Timbalitos iz riža in mariniranega lososa

Riž in marinirani losos timbalitos

Pripravite jih lahko v približno treh četrtinah ure (brez upoštevanja maceracije), na porcijo pa imajo 398 kcal.

Sestavine

Postreže 4: 200 g riža - 500 g norveškega lososa - 125 g korenja - 125 g bučk - 2 žlici. olja - 1 žlica grobe soli - drobnjak.
Za marinado: 2 žlici belega vina - 1 žlica. sladkor - 1 žlica. gorčica.

Korak za korakom

Lososa zavijte v grobo sol in po 30 minutah operite in posušite. Sestavine marinade zmešajte v skledi in losos namakajte 2 uri.
Riž skuhamo in odcedimo. Očistite, narežite zelenjavo in jo dušite 4-5 minut.
Pečico segrejte na 200 °. Ribe odstranite iz marinade, narežite na rezine in jih 5-6 minut pecite v pečici.
Tekočino za marinado kuhamo 2 minuti, dokler se malo ne zgosti. Timpani sestavite v obroč, na katerega najprej položite riž, nato zelenjavo in losos na vrh. Voda z zmanjšanjem marinade.

Losos je eno izmed živil, najbogatejših z vitaminom D, ki preprečuje kopičenje maščob v trebuhu.

Lososovi burgerji

Imajo 340 kcal in za njihovo pripravo potrebujete le pol ure.

Sestavine

Postreže 4: 400 g norveškega morskega lososa - 1 jajce - 1 pomladanska čebula - 2 avokada - 50 g drobtin - 1 limona - 20 g majoneze - ½ endivija - kalčki - riblja ikra - bazilika - peteršilj - ingver - oljčno olje, sol in poper.

Korak za korakom

Olupite mlado čebulo, jo naribajte in rezervirajte. Operite baziliko in peteršilj, posušite, nasekljajte in rezervirajte. Lososa operemo, očistimo in sesekljamo čim bolj fino. Zmešajte ga s stepenim jajcem in drobtinami. Solimo in popramo ter dodamo nasekljan peteršilj. Zmes razdelite na 4 dele (ali 8, če želite narediti majhne hamburgerje) in jih z rokami oblikujte v hamburger.
Avokado prerežemo na pol, odstranimo koščico in celulozo narežemo na majhne kocke. Solimo in popramo ter potresemo z malo limoninega soka, da ne zarjavi. Avokado zmešajte z 1 čajno žličko naribanega ingverja, rezerviranim drobnjakom in baziliko. Dodamo majonezo in vse premešamo, rahlo zmečkamo, da se vse dobro poveže.
Kolačke porjavite približno 2 minuti na vsaki strani v ponvi ali na rešetki, namazani z nekaj kapljicami olja. Na hamburgerje namažite avokadovo kremo in jih okrasite s kalčki in ribje ikerjem. Burgerje postrezite s solato escarole.

Ščitnica. Uživanje lososa prispeva k pravilnemu delovanju ščitnice, žleze, ki najbolj vpliva na presnovo.

Losos s sezamom

Čeprav potrebujete približno eno uro štetja marinade, je zelo enostavno in okusno. Ima 340 kcal na porcijo.

Sestavine

Postreže 4: 2 kosa norveškega morskega lososa, približno 300 g vsakega - 100 g opečenega sezama - ½ kozarec sojine omake - 1 apno - ½ kozarec riževega kisa - 100 g rukole - 1 granatno jabolko - 1 čajna žlička sladkorja - oljčno olje - sol.

Korak za korakom

Lososa očistite, odstranite kožo in kosti. Operite ga, posušite in narežite na debele trakove.
Lososa spustite skozi sezam in rahlo pritisnite, da se semena vdelajo. Losos pražimo toliko časa, da se na zunanji strani porjavi in je notranjost redka.
Operite in posušite apno ter naribajte kožo. V skledi zmešajte sojino omako, kis, sladkor, lupino in nekaj kapljic apna. Dodajte losos in pustite 40 minut.
Granatno jabolko prerežemo na pol in ga razrežemo. Zmešajte z rukolo in začinite z oljem in soljo. Lososa narežite na rezine in postrezite s solato.

Alternative. Če nimate sezama in granatnega jabolka, lahko to storite enako brez prevleke in mu priložite zeleno solato s čim, kar imate v hladilniku.

Havajski poke z lososom

Če ste se kdaj vprašali, kako narediti poke, je tukaj ena. Ima 290 kcal in traja manj kot pol ure.

Sestavine

Postreže 4: 300 g fileja norveškega lososa - 300 g tune - 1 bučke - 2 korenja - 150 g graha - 200 g zelenega fižola - Nekaj listov radiča - 50 g vodne kreše - kisla smetana - sezamova semena - oljčno olje - sol in poper.

Korak za korakom

Operite obe ribi, ju narežite na kocke in ju začinite. 3 minute na močnem ognju jih dušimo v ponvi z 2 žlicama olivnega olja.
Bučke poženemo in postrgamo korenje, operemo in narežemo na spiralo. Fižol očistite in operite, prav tako radič in vodno krešo. Grah in fižol kuhajte ločeno 5 minut. In bučke blanširajte, če vam niso všeč surove.
Ribe in zelenjavo razdelite v sklede, začinite s soljo in poprom ter poškropite z oljem. Dodamo nekaj kisle smetane in nekaj sezamovih semen.

Bolj sveže. Če je čas za sveži grah, ga lahko daste nekuhanega, samo oluščenega.

Piškoti iz lososa in špinače

Za pripravo tega slastnega recepta z listnatim testom, 450 kcal na porcijo, potrebujete približno tri četrt ure.

Sestavine

Postreže s 4: 2 pravokotnimi listi iz listnatega testa - 4 vrhunski losos iz Norveškega morja - 600 g zamrznjene špinače - 250 g kremnega sira - 50 ml izhlapenega mleka - 1 sladka čebula - 1 jajce - ¼ vijolična čebula - vodna kreša - koper - oljčno olje - sol in poper.

Korak za korakom

Olupite in nasekljajte sladko čebulo. V ponvi segrejemo malo olja in čebulo dušimo, da postane prozorna. Dodajte odmrznjeno in odcejeno špinačo, sol in poper ter dušite 3 minute.
Dodajte kremni sir in mleko ter kuhajte, dokler se sir popolnoma ne stopi. Dodajte 1 čajno žličko nasekljanega kopra in pustite, da se zmes ohladi. Očistite lososa in odstranite kožo.
Mešanico siraste špinače razporedite po 4 ribah supreme. Liste iz listnatega testa razporedite in vsakega prerežite na polovico, tako da dobite 4 pravokotnike. Nabodite jih z vilicami, da se med peko ne nabreknejo preveč. Pečico segrejte na 180 °.
Na vsak pravokotnik položite 1 vrhunsko listnato testo in ga zavijte v majhne pakete. Jajce stepemo in z njim pobarvamo listnato testo, da je zlato rjave barve. Položimo jih na krožnik, obložen s pergamentnim papirjem, in pečemo 18-20 min. Postrežemo z vodno krešo in na kocke narezano rdečo čebulo.

Kuhanje. Pečica in rešetka ohranjata omega 3 maščobne kisline v lososu, ki prispevajo k izgubi teže.

Losos z zeleno omako in zelenjavo

Izgleda spektakularno, traja 20 minut in ima le 260 kcal.

Sestavine

Postreže 4: 4 fileja norveškega morskega lososa po 200 g - 4 mini bučke - užitni cvetovi - 1 kozarec ribjega temeljca - 2 žlici belega vina - 2 vejici peteršilja - 1 čajna žlička koruznega škroba - olje oljka - sol in poper.

Korak za korakom

Peteršilj operemo in damo v manjšo ponev. Dodajte juho, kuhajte 4 minute in mešajte. Koruzni škrob v kozarcu razredčimo z vinom, ga vlijemo v ponev in med nenehnim mešanjem segrevamo, dokler ne dobimo goste omake. Sol in poper ter rezerva.
S peščico soli zavremo vodo. Dodajte bučke in kuhajte približno 3 minute. Odcedimo, narežemo na rezine in rezerviramo.
Losos solimo in popramo ter kuhamo na zelo vroči rešetki, namazani z oljem, 2 minuti na vsaki strani. Na krožnikih razporedimo ribe, dodamo bučke, nekaj cvetov in omako.

Druge možnosti. Ker pri roki ni vedno rož, jo lahko na primer okrasimo z aromatičnimi zelišči ali oreščki.

Losos s školjkami in kozicami

Naj vas njegov videz ne zavede, to je zelo enostavno narediti, v pol ure ga boste imeli pripravljenega in ima 295 kcal na porcijo.

Sestavine

Postreže 4: 4 fileja norveškega morskega lososa - 500 g školjk - 24 kozic - 4 žlice domačega ocvrtega paradižnika - 1 čebula - 2 česna - ½ kozarec belega vina - 1 vejica peteršilja - oljčno olje - sol in poper.

Korak za korakom

Pustite, da se školjke nekaj ur namakajo v slani vodi, da se pesk sprosti. Olupite in nasekljajte čebulo in česen. Olupite kozice. Lososa očistite, operite in posušite. Peteršilj operemo in nasekljamo.
Čebulo 10 minut dušite v ponvi s 3 žlicami olja. Dodajte česen, kozice in losos, sol in poper ter rjavo 2 minuti. Prilijte vino, povečajte ogenj in kuhajte nekaj trenutkov. Dodamo paradižnik in kuhamo še 3 minute.
Izperite školjke in jih kuhajte pokrite z 1 žlico olja in 2 žlicama vode, dokler se ne odprejo. Potresemo jih s peteršiljem in jih skupaj s sokovi dodamo v enolončnico. Kuhamo 1 minuto in postrežemo.