Lečni hamburger s sadjem
Lečni hamburger s sadjem
Kuhana leča je ena od klasičnih podlag veganskih burgerjev. V tem primeru smo mu, da mu damo izviren pridih, priložili sadno mleto meso, ki se počuti odlično.
Sestavine
- Služi 4: 480 g kuhane leče - 1 čebula - 30 g sesekljanih mandljev - 1 česen - 1 apno - 2 vejici mete in 2 koriandra - vijolična čebula - 100 g manga - 100 g ananasa - 2 žlici. sojin jogurt - 2 žlički. curry - 4 dunajski kruh - olje - sol in poper.
Kako narediti hamburger iz leče
- Pečico segrejte na 180 °.
- Olupite in nasekljajte 1/2 rdeče čebule; Zmešajte z limetinim sokom in sesekljanim koriandrom in meto. Dodamo na kocke narezano sadje, premešamo in pustimo, da se marinira 30 minut.
- Olupite in nasekljajte čebulo ter jo 15 minut karamelizirajte v ponvi z oljem.
- Česen olupite in lečo odcedite. Pretlačite jih s česnom, karamelizirano čebulo, 1 žličko. curryja, soli in popra, dokler ne dobimo pireja.
- Oblikujte 4 hamburgerje, jih pokrijte z mandlji, jih položite na ploščo na masnem papirju in jih žarite 10-12 minut.
- Jogurt zmešajte s preostankom curryja.
- Žemlje napolnite s hamburgerjem, omako ter sadno in čebulno kašo.
Burgerji iz fižola in kvinoje
Burgerji iz fižola in kvinoje
Fižol in kvinoja so še drugi okusni veganski burgerji .
Sestavine
- Služi 4: 200 g kuhanega pinto fižola - 150 g kvinoje namakate 20 minut in operete - 230 g zelenjavne juhe ali vode - 60 g čebule - 1 strok česna - 40 g korenja - 20 g repe - 30 g bučk - sol in poper.
Kako narediti burgerje iz kvinoje
- Kvinojo skuhamo v juhi pred mrazom in ko začne vreti, pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju 15 minut oziroma toliko časa, da ostane tekočina.
- Pustite stati, nato pokrito še 10 minut. Kvinojo razporedimo po pladnju, dodamo začimbe, sol in poper ter delamo z rokami, dokler ne dobimo homogene paste.
- Preostremo zelenjavo in jo dodamo testu.
- Fižol gnetemo z rokami, dokler ne dobimo trde teksture, ga dodamo prejšnjemu testu, dobro premešamo in pustimo, da počiva.
- Oblikujte hamburgerje in jih prenesite skozi moko. Na žaru jih popecite na žaru in postrezite s solato ali zelenjavno kašo.
- Če želite prihraniti čas, lahko uporabite vnaprej kuhano kvinojo.
Burger iz kvinoje in leče
Burger iz kvinoje in leče
Kvinoja se zelo dobro kombinira tudi z drugo stročnico, lečo, tako da dobite popolnejše rastlinske beljakovine.
Sestavine
- Postreže 4: 200 g kvinoje - 200 g kuhane rjave leče - 4 žemljice za hamburgerje - 2 žlici tahinija (sezamove paste) - 60 g drobtin - 1 korenček - 1 čebula - 1 kumara - 1 česen - 1 paradižnik - 1 sojin jogurt - peteršilj - kumina - posušena meta (neobvezno) - 4 listi solate - olje - sol in poper.
Kako narediti hamburgerje iz leče iz kvinoje
- Kvinojo operemo in kuhamo 10 minut ali čas, ki ga je določil proizvajalec, tako da ostane al dente, z dvakratno količino slane vode. Odcedite ga in odstavite.
- Lečo sperite in rahlo zdrobite, ne da bi jo spremenili v pire.
- Dodamo kvinojo, olupljen in nariban korenček, 1 žlico jogurta, sol in poper ter premešamo.
- Dodamo opran in mlet česen in peteršilj, tahini in ½ čajne žličke kumine ter ponovno premešamo.
- Oblikujte 4 hamburgerje, jih pokrijte z drobtinami in jih popecite 4 minute na stran v ponvi z 1 žlico vročega olja.
- Kumaro olupite in nasekljajte. Zmešajte ga s preostankom jogurta, 1 žlico olja, meto, soljo in poprom.
- Paradižnik operemo, čebulo olupimo in narežemo na rezine.
- Operite in posušite solato; na dno vsakega hlebca položimo 1 list.
- Po vrhu razporedimo paradižnik, čebulo in hamburgerje, prelijemo z omako in pokrijemo z drugo polovico kruha.
- Da prihranite čas, lahko izberete vnaprej kuhano kvinojo.
Burgerji iz cvetače in tofuja
Burgerji iz cvetače in tofuja
Druga sestavina, ki se uporablja za dajanje strukture veganskim burgerjem, je cvetača, ki jo lahko kombiniramo s tofujem, narejenim iz soje in vode, tako da mu ne manjka rastlinskih beljakovin.
Sestavine
- Za 4 osebe: 400 g cvetače - 200 g tofuja - 1 spomladanska čebula - 50 g mešanih semen - drobtine - 1 čajna žlička origana - sol.
Kako narediti hamburgerje iz cvetače in tofuja
- Očistite cvetačo. Odstranite stebla in ga narežite na vejice. Operite jih, jih kuhajte na pari 10 minut in jih sesekljajte.
- Drobnjak očistite in operite, posušite in naribajte.
- V skledo damo cvetačo, tofu, drobnjak, origano, semena, 50 g drobtin in sol ter mešamo, dokler se vse ne integrira.
- Testo razdelite na 8 enakih delov, z njimi oblikujte toliko kroglic in jih poravnajte, da dobijo obliko hamburgerja.
- Položimo jih na krožnik, obložen s pergamentnim papirjem, in jih pečemo 10 minut v pečici, ogreti na 200 °, dokler ne porjavi.
- Postrezite hamburgerje vroče, skupaj s solato iz paradižnika in kumar, na primer.
- Če je testo presuho, lahko pred oblikovanjem burgerjev dodate malo rastlinskega mleka ali sojinega jogurta. Če ni dosleden, lahko dodate še kruh.
Burgerji iz ovsene kaše in zelenjave
Ovseni in zelenjavni burgerji
Zdrava ovsena kaša poleg zajtrka, palačink in piškotov naredi tudi veganske burgerje.
Sestavine
- Postreže 4: 200 g valjanega ovsa - 1 čebula - 1 korenček - 1 zelena paprika - 1 strok česna - 1 žlica ovsenih kosmičev ali drobtin - 1 vejica svežega koriandra ali peteršilja - oljčno olje - sol in Poper.
Kako narediti ovsene hamburgerje
- Ovsene kosmiče položite v skledo, dodajte polovico volumna v vodo in pustite počivati.
- Korenček postrgamo in operemo. Olupite čebulo in strok česna. Operite in posušite koriander in poper. Vse sesekljajte zelo fino.
- Ovseno kašo odcedite in ji primešajte to mleto meso. Solimo in popramo ter po malem dodajamo moko ali drobtine, dokler zmes ne dobi konsistence.
- Porcije testa vzemite z navlaženimi rokami in jih oblikujte v kroglico. Nato jih rahlo sploščite, preložite v ogreto ponev z dnom olja in jih le poravnajte z lopatico.
- Kolačke pražite 3-4 minute na stran, previdno obračajte in postrezite vroče.
- Da se burgerji ne bodo zlomili, ko jih obrnete, morate počakati, da nastane zlata skorjica.
Quinoa Oat Burger
Quinoa Oat Burger
Tu so še drugi veganski burgerji, ki so narejeni iz kvinoje kot osnove, v tem primeru pa je kombiniran z valjanim ovesom in sojinim jogurtom.
Sestavine
- Za 4 osebe: 250 g kvinoje - 1 korenček - 1 česen - 4 žlice valjanega ovsa - 2 žlici sojinega jogurta - 1 vejica peteršilja - posušena provansalska zelišča - 4 žlice drobtin - oljčno olje - poper in Sol.
Kako narediti hamburgerje iz kvinoje
- Kvinojo kuhamo v slani vodi toliko časa, kot je navedeno na embalaži.
- Odcedimo in zmešamo z valjanim ovesom in naribanim korenčkom. Dodajte jogurt, drobtine, 1 žličko provansalskih zelišč ter opran in mlet peteršilj in česen.
- Solimo in popramo, pregnetemo, oblikujemo 4 hamburgerje in jih 2 minuti žarimo z nekaj kapljicami olja na vsaki strani.
- Postrezite jih na pita kruhu z zeleno solato in domačim guacamolom (tukaj je recept, kako ga narediti v 5 preprostih korakih).
Burger iz krompirja in korenja
Burger iz krompirja in korenja
Krompir in korenje se zelo dobro pripravita za veganske burgerje.
Sestavine
- Postreže 4: 4 srednji krompir - 2 korenja - 1 zelena paprika - 1 rdeča paprika - 1 čebula - 1 strok česna - nekaj peteršiljevih listov - oljčno olje - sol in poper.
Kako narediti krompirjeve burgerje
- Krompir in korenje olupimo in prerežemo na polovice.
- V loncu z vrelo vodo jih kuhamo približno 30 minut.
- Dobro odcedite in jih prelijte v posodo, pretlačite z vilicami in rezervirajte.
- Papriko in čebulo operemo in nasekljamo. Česen olupimo in zmeljemo. Vse skupaj dušimo v ponvi 8-10 minut, dokler ne porjavi.
- Odstavite z ognja in dodajte omako krompirju in korenčku.
- Solimo in popramo ter dodamo nekaj nasekljanih peteršiljevih listov, dobro premešamo in za 1 uro rezerviramo v hladilniku.
- S testom oblikujte hamburgerje in jih v zelo vroči ponvi označite z nekaj kapljicami olivnega olja.
- Dokončajte jih v pečici pri 200 ° za 3-4 minute.
- Postrežemo s semenskim kruhom in nekaj svežimi listi solate.
- Zelišča, ki so vam najbolj všeč, lahko dodate v testo za hamburgerje, na ta način boste dobili bolj aromatične hamburgerje.
Teksturiran sojin burger
Teksturiran sojin burger
In seveda niso mogli zamuditi teksturiranih sojinih burgerjev , znanih kot sojino meso; veganski in vegetarijanski izdelek, ki se uporablja zelo pogosto, kot da gre za mleto meso.
Sestavine
- Postreže 4: 2 zeleni papriki - 2 rdeči papriki - 2 čebuli - 200 g fino teksturirane soje - moka - sol in poper.
Kako narediti teksturirane sojine burgerje
- Teksturirano sojo namočite v približno dvakrat večji količini vode kot soja, dokler ne postane mehka (fino traja le nekaj minut).
- Zelenjavo operemo in s pomočjo noža, mandoline ali sekljalnika zelo drobno sesekljamo.
- Sojo dobro odcedimo na cedilu in jo primešamo mleti zelenjavi.
- Solimo in popramo, premešamo in počasi vmešamo malo moke (največ eno ali dve žlici, odvisno od želene konsistence).
- Gnetemo z rokami, dokler se sestavine ne integrirajo in imajo dovolj konsistence, da nastanejo burgerji.
- Oblikujte hamburgerje in jih popecite na rešetki z malo olja.
- Lahko ga spremljate s semenskim kruhom, listi solate ali nežnimi kalčki, paradižnikovimi poganjki, kumaricami in na primer lahkotno gorčično omako.
In če trpite, da ostanete v vrsti, tukaj ugotovite, ali lahko imate burgerje na dieti.
