Zdrave in razkošne sladice

Bananin puding. Brez mleka in brez sladkorja

Sestavine:

2 zelo zreli banani - 2 jajci - 3 žlice ovsene kaše - 75 g ribeza - 1 čajna žlička agavinega sirupa

Korak za korakom:

1. Pečico segrejte na 180 °.

2. V mešalnik vstavite banane, jajca in ovseno kašo.

3. Stepajte jih, dokler banana ne razpade in dobite gosto zmes. Dodamo korintske rozine in mešamo, da se enakomerno porazdelijo po testu.

4. Zmes vlijemo v 1-litrski pravokotni silikonski ali kovinski model, predhodno namaščen, da se ne prime.

5. Postavite ga v pečico na 200 ° in pustite, da se strdi približno 18-20 minut. Preden ga pojemo, ga popolnoma ohladimo.

Trik:

Za pripravo te slastne sladice lahko uporabite katero koli drugo sadje.

Čokoladni sladoled. Brez sladkorja in laktoze

Sestavine:

5 zelo zrelih (rjavih) banan - 1 čajna žlička agavinega sirupa - 4 žlice razmaščenega kakava brez dodanega sladkorja - 4 žlice sojinega mleka

Korak za korakom:

1. Banane olupite, narežite na rezine in jih pustite v vrečki ali posodi v zamrzovalniku približno 3 do 4 ure.
2. S pomočjo mešalnika, primernega za drobljenje ledu, sesekljajte banane skupaj z ostalimi sestavinami in vse stepite, dokler ne dobite sladoleda brez grudic.
3. Če mu želite dati hrustljav pridih, lahko na koncu mešanice dodate čokoladne oreščke ali nekaj sesekljanega suhega sadja. In lahko ga postrežete na postelji s sadno marmelado.

Muesli torta s korenčkom. Brez laktoze in sladkorja

Sestavine:
150 g olupljenega in naribanega korenja - 120 g valjanega ovsa - 50 g sultanskih rozin - 50 g praženih in sesekljanih mandljev - 500 ml sojinega mleka - 2 žlički sezama - oljčno olje, voda in sol - 1 kremast naravni jogurt - 1 žlica limoninega soka

Korak za korakom:

1. V loncu na majhnem ognju korenček kuhamo 15 minut s kapljico olja in občasno dolivamo vodo, da se ne sprime. Prenesite ga v skledo in zmešajte z ovesom, rozinami in mandlji.

2. Mleko segrejte z malo soli in preden zavre, ga prelijte s prejšnjo mešanico. Nastalo testo prestavite v kalup, pobarvan z oljem, in počakajte, da se ogreje in kosmiči napihnejo. Potresemo s sezamom in po približno 12 minutah pečice pri 200 ° pustimo, da počiva, dokler ni konsistentna, da jo lahko razrežemo.

3. Kot dodatek naredite omako z jogurtom, 1 žlico limone, 1 žlico ekstra deviškega oljčnega olja in ščepcem soli ter stepemo z metlico.

Marelični in bananin nabodala. Z učinkom izgorevanja maščob

Tukaj je idealen recept za uživanje sadja na zabaven, barvit in zelo apetit brez dodajanja odvečnih kilogramov. Če kombinirate vlaknine sadja z močjo jogurta, limone in cimeta, da gorijo maščobe, se vam niti na dieti ni treba odreči sladkemu. Upoštevajte, da limona deluje razstrupljevalno na jetra. Zaradi tega bolje opravlja svoje funkcije, vključno s prebavo in izgorevanjem maščob. Glej recept.

Lahka jabolčna flanca. S polovico kalorij

Če ste zaljubljeni v flan, vendar ste se mu odrekli, ker je zelo kaloričen, morate poskusiti to lahkotno jabolčno flanco. Je sladica s polovico kalorij v tradicionalni formuli in zato 100-odstotni recept brez krivde. Njegova skrivnost je tako preprosta kot učinkovita: uporabljajte jabolko in posneto mleko, ki zmanjšata količino sladkorja in jajc, pa tudi odvajanje polnomastnega mleka, ki zmanjša do 175 kalorij. Glej recept.

Brownie s suhim sadjem. Brez sladkorja

Sestavine:

300 g fondana temne čokolade - 200 g naravne fruktoze - 100 g masla - 60 g moke - 30 g kakava - 3 jajca - nekaj suhega sadja

Korak za korakom:

1. Pečico segrejte na 180 °. Kvadratni kalup velikosti 22 cm obložite z mastnim papirjem. Stopite čokolado in jo primešajte maslu. Fruktozo stepemo z jajci, dokler testo ne podvoji prostornine.

2. Čokoladno zmes dodajte jajcem in mešajte, dokler se ne kombinirajo. Dodamo presejano moko in kakav ter ponovno premešamo.

3. Pripravljeno kremo vlijemo v kalup in površino zgladimo s silikonsko lopatico. Potresemo s sesekljanim suhim sadjem in pečemo približno 30 minut. Odstranite in ohladite. Previdno odmotajte, sesekljajte in postrezite.

Sojin jogurt pol hladen. Brez laktoze

Sestavine:

3 sojini jogurti - 3 jajca - 120 g valjanega ovsa - 2 kakija ali drugega sadja - 1 šipek - 2 žlici rjavega sladkorja - 4 žlice medu - sok limone

Korak za korakom:

1. Razbijte jajca in ločite beljake od rumenjakov. Stepite rumenjake s sladkorjem in polovico medu. Dodajte jogurte in dobro premešajte.
2. Beljake stepemo na trd sneg in jih z ovojnimi gibi dodamo prejšnjemu pripravku. To zmes razdelite na 4 kalupe in jih za 3 ure shranite v zamrzovalnik.
3. Kaki operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Olupite granatno jabolko in previdno odstranite vsa zrna. Oba sadja pokapajte z limoninim sokom.
4. Polfreddo razstavite na posamezne krožnike in prelijte s sadjem in ovseno kašo. Potresemo s preostalim medom in takoj postrežemo.

Ovsena kaša, jogurt, maline in papaja. Brez laktoze in veliko vlaknin

Deluje kot sladica kot zdrav zajtrk in je zelo enostaven za pripravo. V steklen kozarec zdrobljene ovsene kosmiče položite z nekaj lešnikov in nekaj sončničnih semen. Na vrh dodajte plast malin, stepenih z malo medu. Nato plast 0% sojinega jogurta. In na koncu še nekaj celih malin s kockami papaje. Pripravljen imaš v četrt ure.

Praženo jabolko z oreščki. Primerno za vegetarijance in vegane

Izhajajoč iz tradicionalnega recepta za pečena jabolka, smo naredili novo različico, tako da smo jih napolnili z oreščki in suhim sadjem. Formula, primerna za vegetarijance in vegane, ki nam pomaga vključiti prednosti oreščkov. In videti impresivno. Glej recept.

Čokoladna torta. Brez glutena in mleka

Čokoladni torti ne samo, da ji ne bi nič zavidali, ampak je verjetno tudi veliko bogatejša, ker je polna čokolade in ima oreščke kot nadomestek moki. Ima samo eno napako: da ni super lahka. Ampak si moraš od časa do časa privoščiti, kajne? Glej recept.

Solata iz citrusov in jogurta. Posnetek vitamina C

Zelo osvežujoča alternativa tipični staromodni sadni solati je, da jo pripravimo samo iz agrumov, v tem primeru pomarančne in grenivkine solate. Kaj vam daje dodaten odmerek vitamina C - močnega antioksidanta - ter veliko vlaken in lastnosti, ki nam pomagajo v boju proti zaprtju in kopičenju maščob. Glej recept.

Končni dotik:

Za okrasitev dodajte nekaj listov sveže mete.

Rižev puding. Brez glutena in laktoze

Sestavine:

1 l mandljevega mleka - 100 g okroglozrnatega riža - 100 g sladkorja - 1 cimetova palčka - 1 limona - 1 pomaranča - 3 žlice rjavega sladkorja

Korak za korakom:

1. Mandljevo mleko in riž damo v plitvo ponev. Dobro premešajte in segrevajte na zmernem ognju, dokler ne zavre. Operite pomarančo in limono ter vsakemu odrežite kos lupine. Dodajte jih mešanici mleka in riža, skupaj s cimetovo palčko. Kuhajte na zelo majhnem ognju približno 40 minut. Vsake 4 ali 5 minut mešajte z leseno žlico, da se ne sprime in riž sprosti svoj škrob.

2. Dodamo sladkor, dobro premešamo in kuhamo še 5 minut, na majhnem ognju in nenehno mešamo. Odstranite s toplote, pokrijte s plastično folijo, da na površini ne nastane film, in pustite, da se popolnoma ohladi. Odstranite olupke limone, pomaranče in cimeta.

3. Rižev puding razporedite po viru ali ga razdelite v posamezne sklede, če želite, in rezervirajte v hladilniku, tako da je med serviranjem zelo hladno. Nekaj minut preden ga ponesete na mizo, površino posujte z rjavim sladkorjem in zažgite s posebno rešetko ali pa jo postavite v ognjevzdržno posodo in karamelizirajte pod rešetko pečice. Vir postavite v najvišji del pečice in za nekaj sekund vklopite žar, samo da se karamelizira, ne da bi se sladica segrela.

Krema iz vanilije in čokolade. Brez glutena, laktoze in jajc

Sestavine:

1 l mandljevega mleka - 175 g temne čokolade - 160 g sladkorja - 1 vaniljev fižol - 4 žlice koruznega škroba - 50 g sesekljanih surovih mandljev - 30 g sladkorja - mleti cimet

Korak za korakom:

1. Vanilijev fižol z nožem razrežite na dolžino. Rezervirajte kozarec mleka, preostalo pa nalijte v ponev. Dodamo vanilijo in sladkor, mešamo, dokler se slednji ne raztopi, in med pogosto mešanjem segrevamo do vrenja. Plamen spustite na minimum in kuhajte 2 minuti. Izklopite ogenj, pokrijte in pustite počivati približno 30 minut, da vanilija sprosti ves svoj okus in aromo. Mleko precedite in ga prenesite v isto ponev.

3. Koruzni škrob zmešajte z mlekom, ki ste ga rezervirali, in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Ponev ponovno postavite na ogenj in, ko začne mleko vreti, dodajte v nit zmes koruznega škroba in stepite s palicami. Kuhamo 3 ali 4 minute, ne da bi nehali mešati, da koruzni škrob prepreči, da bi ustvaril usedlino in zagorelo. Odstranite s toplote.

4. Čokolado nasekljajte. Kremo razdelimo na dva enaka dela in enemu dodamo, ko je še vroča. Mešajte, dokler se ne stopi in popolnoma integrira. Kremi naj se ohladita, prekrita s filmom, tako da na površini ne nastane film.

5. Mandlje razporedite v ponev brez maščobe. Prepražimo jih na majhnem ognju, dokler ne začnejo rjaveti in jih posujemo s sladkorjem. Pustite, da se stopi in poškropite z nekaj kapljicami vode. Nadaljujte s kuhanjem in po potrebi poškropite z več vode, dokler se ne karamelizira. Odstranite in ohladite na masnem papirju.

6. Kreme porazdelite v 6 kozarcev, ki izmenično plastjo enega in drugega. Postavite jih v hladilnik in tik pred postrežbo po vrhu razporedite mandljev krokanti in potresite s ščepcem cimeta.

Korenčkove piškote. Brez glutena in laktoze

Sestavine:
350 g korenja - 150 g sladkorja - 200 g mletih mandljev - 4 jajca - 75 g koruzne moke (rumene) - 200 ml sojinega mleka - 1 žlica oljčnega olja - 2 limon - 1 ščepec soli

Korak za korakom:
1. Limone operemo, posušimo in naribamo lupino ene. Korenje postrgamo, operemo in posušimo. Rezervirajte 2, ostale pa naribajte.

2. Korenje 10 minut dušite na malo oljčnega olja in pogosto mešajte. Dodamo 100 g sladkorja, mešamo, dokler se ne raztopi in nadaljujemo s kuhanjem 5 minut. Odstavite s štedilnika, dodajte zmlete mandlje in limonino lupinico ter ponovno premešajte.

3. Razbijte jajca v skledo. Stepite jih, dodajte sol in sojino mleko ter še enkrat stepete. Dodajte presejano koruzno moko in mešajte, dokler ne dobite homogenega testa. Dodamo prepražen korenček in dobro premešamo.

4. Pečico segrejte na 200 °. Kvadratno posodo z nizkimi stenami obložite s pergamentnim papirjem. Vanjo vlijte testo in gladite površino z lopatico. Pečemo 25–30 minut, dokler torta ni strjena in rahlo zlata.

5. Kožo druge limone narežite na tanke trakove julienne in jo zmešajte z 2 rezerviranima in naribanima korenčkoma. V ponvi raztopite preostali sladkor v 3 žlicah vode. Segrevajte, dokler se ne stopi in se začne krčiti. Dodajte julien iz limone in korenja, premešajte in mešajte 2 do 3 minuti in še naprej mešajte. Iztisnite polovico limone, dodajte sok in kuhajte še 2 minuti.

6. Počakajte, da se torta raztopi. Narežemo na kvadratne porcije in postrežemo okrašeno s korenčkom in limono julienne.

Ocvrto mleko Brez laktoze in brez glutena

Sestavine:

600 ml mandljevega mleka - 125 g sladkorja - 150 g koruznega škroba - 1 kos pomarančne lupine - 1 kos limonine lupine - 1 cimetova palčka - 1 žlica mletega cimeta - blago oljčno olje - 1 jajce

Korak za korakom:

1. Operite limonino in pomarančno lupino ter ju razporedite v ponev. Dodamo cimetovo palčko in polovico mandljevega mleka. Kuhajte 5 minut, na majhnem ognju in mešajte.

2. V preostalem mleku raztopite 100 g koruznega škroba in 100 g sladkorja. Dodajte v ponev, dobro premešajte, da se izognete grudicam, in nadaljujte s kuhanjem na zelo majhnem ognju in pogosto mešanje približno 8 minut. Izklopite ogenj in odstranite lupine in cimet.

3. Kvadratno ponev namažite z oljem in vanj vlijte dobljeno kremo. Oblikovati mora enakomeren sloj debeline 4 do 5 cm. Počakajte, da se popolnoma ohladi in pustite počivati v hladilniku vsaj 4 ure.

4. Kremo vzamemo iz hladilnika in na vsaki strani odrežemo redne dele po 4 ali 5 cm. Previdno jih odstranite iz kalupa in položite na desko.

5. Za testo v globok krožnik položite 50 g koruznega škroba, v drugo pa razbite jajce in ga dobro stepite. V majhno ponev vlijemo veliko olja in ga damo na močan ogenj, dokler ni zelo vroče, vendar ne kadi.

6. Porcije testa premažite najprej s koruznim škrobom, nato z jajcem in jih po več serijah pražite do zlato rjave na obeh straneh. Odstranite jih in pustite nekaj sekund na krožniku s kuhinjskim papirjem, da se vpije odvečna maščoba. Potresemo s preostalim sladkorjem in ponudimo toplo ali hladno.

Sladice same po sebi niso škodljive za zdravje. Res pa je, da lahko koncentrirajo veliko sestavin, ki jih odvečna količina ni preveč priporočljiva ali pa lahko povzročijo težave z debelostjo ali intoleranco.

Ključi za izdelavo sladic bolj zdravih, lažjih ali primernih za nestrpnost

Poiščite alternative rafiniranemu sladkorju. Poleg polnokrvnega sladkorja iz sladkornega trsa lahko uporabite tudi naravna sladila, kot so agavin sirup, naravna stevija, riževa melasa ali naravna fruktoza.
Nadzirajte količino maščobe. Olje v nekaterih receptih, na primer v klasičnem biskvitnem kolaču, lahko nadomestimo z jogurtom. In maslo lahko nadomestimo z banano ali avokadom.
Zmanjšajte rafinirano moko. Bolje cela zrna ali v testo vključite živila, kot so fižol, buča, korenček ali jabolko, ki poleg telesne in puhaste dodajo sladkost.
Odločite se za lažje mlečne izdelke ali zelenjavo. Posnete različice pomagajo zmanjšati kalorije, mleko na rastlinski osnovi pa je primerno za ljudi, ki ne prenašajo laktoze.
Odločite se za manj mastne sire. Na primer, skuta je veliko manj kalorična kot mascarpone v tiramisuju. Na splošno velja, da je sir bolj svež, manj kalorij ima.
Omejite količino jajc. Kadar je treba jajce vključiti v sladico, ga lahko osvetlite tako, da upoštevate pravilo vsakih dveh beljakov, en rumenjak. Tako se odrečete najbolj kaloričnemu delu jajca. Bela je sestavljena samo iz vode in beljakovin.
Nadomestite "bombne" koščke za bolj zdrave. Za okrasitev lahko uporabite sveže ali suho sadje, oreščke in semena ali testa namesto smetane, čokoladnih čipsov ali sladkornih ostružkov. Na ta način dodate sladkost, ne da bi morali dodajati sladkor.