20 enostavnih in zelo apetitnih poletnih receptov

Od najbolj tipičnih poletnih jedi - kot so andaluzijski gazpačo, sardele na žaru ali paelja z morskimi sadeži - do bistvenih solat - na primer krompirja, tune in kuhanega jajčnega jakna - pa tudi obrokov, ki jih lahko vzamete povsod: omleta, kroketi, riževa solata …

Paella z morskimi sadeži

Če želite pripraviti to morsko paelo za 4 osebe, 300 g čiste in sesekljane sipe cvrete 5 minut. Dodajte 1/2 rdeče paprike in 1 zeleno papriko v kockah in dušite 3 minute. Odstavite jih. Dodajte 8 kozic, kuhajte 1 minuto na vsaki strani in odstranite. Dodamo 50 g ocvrtega paradižnika in dobro premešamo. Dodamo 400 g riža, med mešanjem kuhamo 1 minuto in okusimo s papriko. Zalijemo z 1 litrom in merjeno vrelo ribjo juho, začinimo in kuhamo 15 minut. Dodamo kozice in nekaj školjk ter nekaj parjenih školjk in kuhamo še 3 minute. Pokrijemo, pustimo stati nekaj minut in postrežemo.

Andaluzijski гаспаco

Ena izmed nespornih zvezd poletnih receptov je gazpačo, hladna juha iz paradižnika in kumar, popra, čebule in česna, ki jo običajno zgostimo z malo krušnih drobtin in postrežemo z mletjem iste zelenjave in krutoni.

Če želite vedeti, kako to narediti in izkoristiti, je tukaj korak za korakom andaluzijski recept za gazpačo.

Sardele na žaru

Drugi simboli poletne gastronomije so sardele in druge modre ribe, saj so v svojih največjih razmerah in so okusne na žaru, na žaru ali pečene. Če želite pripraviti te pražene sardele, v pekač položite zelenjavno osnovo (poper, čebula, paradižnik, bučke), na vrh položite oprane sardele (4 na osebo) in jih 12 minut pecite v pečici, ogreti na 200 °.

Spremite z rezinami oliv.

Fideua

Za to fideuo za 4 osebe v majhnem ognju 5 minut mešajte 2 česna v 100 ml olja. Zmešajte ga s 400 g rezancev (# 2), pecite 15 minut pri 180 ° in rezervirajte. 200 g školjk naj se namoči v slani vodi. Rjave 8 kozic v ponvi z oljem. Odstranite jih in prepražite 400 g opranih kock sip. Dodajte 1 zeleno papriko in 2 mleta česna, pražite 5 minut in dodajte 2 žlici paradižnikove omake. Kuhajte 5 minut na majhnem ognju. Dodamo školjke in odcejene rezance, solimo in dodamo 1,2 l vroče ribje zaloge. Kuhamo 5 minut na majhnem ognju, dodamo kozice in kuhamo 10 minut v pečici pri 180 °, dokler juha ne vpije.

Vichyssoise

Klasična vichyssoise, ena izmed juh in hladnih krem v življenju, je še en izmed najbolj priljubljenih poletnih receptov. Če ga želite narediti, očistite in operite 2 pora in 1 mlado čebulo. Sesekljajte jih in odpustite. Dodamo 3 na kocke narezane krompirčke in kuhamo še 2 minuti. Prilijemo 1,5 litra zelenjavne juhe, sol in poper ter vse skupaj kuhamo približno 30 minut. Odstranite s toplote, zmešajte, dokler ne postane kremasta; Če želite, da je bolj fin, ga podajte skozi Kitajce in postrezite zelo tanko. Kot okras lahko daste opečene trakove šunke in nekaj peteršiljevih listov.

In če želite lažjo različico z veliko manj kalorijami kot tradicionalna in z vsem okusom, je tukaj.

Tropska riževa solata

Ena od solat, ki se čudovito prilega ob vročini in jo lahko vzamete s seboj povsod, so riževe solate, kot je ta. Če ga želite pripraviti, skuhajte beli riž, ga odcedite in pustite, da se ohladi. Dodamo nekaj kuhanih in olupljenih kozic. Dodajte na kocke narezano kuhano šunko in ananas ter odcejeno koruzo.

Vse dobro premešamo in dodamo malo sesekljanega drobnjaka, sol in poper, potresemo z oljem in premešamo.

Beli česen

Tako kot gazpacho je tudi ajoblanco sinonim za poletje. Namočite 20 g krušnih drobtin. Olupite 1 česen in ga zdrobite s 60 g olupljenih surovih mandljev in malo vode. Dodamo drobtino brez odcejanja, 2 žlici šeri-kisa in 30 ml oljčnega olja. Mešajte, dokler ne dobite smetane, dodajte 800 ml hladne vode in mešajte še 1 minuto. Prilagodite sol.

Hranite ga v hladilniku, dokler ni zelo hladno. In postrezite z grozdjem ali meloninimi kroglicami.

Avokado, polnjen z rusko solato

Če jih želite narediti, morate le dva avokada prerezati na pol. Odstranite kost in del celuloze. Sesekljajte ga in primešajte ruski solati (tukaj imate podroben recept in ideje, kako to izkoristiti). In napolnite avokado.

Če vas skrbi linija, imamo recept za lahkotno rusko solato, ki je 100% brez krivde in okusna.

Krompirjeva solata iz jajc in tune

Med vseživljenjskimi poletnimi recepti ne morete zgrešiti takšne podeželske solate, ki jo lahko jemo hladno in jo odpeljemo na plažo ali gore. Na osnovo kuhanega krompirja (kuhanega, kuhanega na pari ali v mikrovalovni pečici) dodajte paradižnikove solate, zeleni poper, drobnjak, olive, kuhano jajce in konzervirano tuno. Preprosto, poceni, zelo hranljivo in okusno.

Zelo dobro je tudi s sardelami v konzervi namesto s tuno.

Tuna nabodala z lubenico

Ribji, mesni ali zelenjavni nabodala so jed, ki se čudovito prilega poletnemu receptu, ker so na žaru ali na žaru na preprost način in običajno sploh niso težka. Le-te so narejene iz tune in lubenice, enega od poletnih sadežev par excellence.

Kaprese solata

Obožujemo solato caprese in, tako predstavljeno, še veliko več. Narezati morate le dober solatni paradižnik in vstaviti rezine sveže liste mocarele in bazilike. Lahko ga oblečete z malo oljčnega olja, soli, sesekljano baziliko in vrvico balzamičnega kisa ali lahkim vinaigretom.

Če želite lažjo različico, je tako preprosto, kot da zamenjate mocarelo za svež sir ali celo skuto, ki velja za najboljšo mlekarno za hujšanje.

Melona s šunko

Ena izmed poletnih klasik je melona s šunko. Če mu želite dati izviren in prefinjen pridih, ga lahko naredite z melono Galia ali Cantaloupom in kožo uporabite kot skledo za solato. Prerežite ga na pol, odstranite semena in z zajemalko ali žlico zajemite celulozo. Nato morate kroglice vstaviti noter in jih zmešati z ostružki iberske šunke.

Oblecite jo s solatnim vinaigretom.

Hladna melonina juha s šunko

Druga možnost je, da melono s šunko spremenimo v hladno juho. Če ga želite narediti, odstranite lupino 1 melone, odstranite semena in jo nasekljajte. Mešajte ga z 1 jogurtom, dokler ne dobite homogene kreme. Dodajte sok 1 limone in 2 vejici mlete sveže mete. Ponovno zmešajte, dodajte sol in poper ter dodajte 2 žlici sladkorja. Skozi mešalnik dodajte 4 žlice olja na nit.

V hladilniku ohladite in postrezite s šunkovimi ostružki in metinimi listi. Preprosto in okusno.

Salmorejo z mangom

Salmorejo je v osnovi zelo gost paradižnikov in krušni gazpacho. Za to različico za štiri osebe nasekljamo 1,5 kg opranih hruškovih paradižnikov in jih zdrobimo skupaj z 1 olupljenim česnom, 1/3 štruce kruha prejšnjega dne, 60 ml oljčnega olja ter soljo in kisom po okusu. Mešajte, dokler ne dobite homogenega pireja, ga spustite skozi cedilo, če želite, da je bolj fin. In ohladite v hladilniku do postrežbe.

Tradicionalni salmorejo običajno gre k zelenjavi, trdo kuhanim jajcem, sardinam … Tu pa smo mu dali drugačen pridih, tako da ga spremljamo s kockami manga.

Testenina solata s piščancem in srci dlani

Zelo enostavno. Skuhamo nekaj lokov ali katero koli vrsto kratkih testenin (za solato je najprimernejša, ker olajša dobro mešanje sestavin). Odcedite jih in ohladite z vodo. Zmešate jih s piščančjimi trakovi na žaru (ali tistimi, ki vam ostanejo od drugega obroka). In pridih solate daje peščica jagnjetine solate in palmovih srčkov, narezanih na rezine.

Lubenica Gazpacho

Kdo je rekel, da gazpačo lahko naredimo samo s paradižnikom? Če ste utrujeni od tipičnega gazpacha v življenju ali se želite le spremeniti, zakaj ne poskusite zelo lahkega lubenice gazpacho. Služi za izkoriščanje lubenice, ki se je izkazala za nežno, pripravljena je v dobrih 10 minutah, vsebuje pa le 164 kalorij.

Kroketi

Kroketi se zelo prilegajo poletnim receptom, saj jih lahko jemo tako vroče kot hladne in jih jemljemo s seboj povsod. Čeprav so lahko zelo kalorični, obstajajo tudi 100-odstotne različice brez krivde, kot so naši lahki puranji kroketi, in tudi recepti za vegetarijanske krokete. Špinačne so na primer okusne. Kuhano in dobro odcejeno špinačo zmešajte z bešamel omako, jih oblikujte in premešajte.

Ugotovite, kako naredite enake krokete in jim preprečite, da bi se zlomili.

Omlet s krompirjem in papriko

Krompirjeva omleta je še ena zanesljiva vrednost, ko iščete poletne recepte, ki jih lahko jemo hladne in jih jemljemo. To so krompir in paprika, vendar jih lahko naredite iz česar koli.

Če gre za jed, ki se vam še vedno upira, poskusite z našimi triki, da pripravite nagradno krompirjevo omleto.

Nobenega dvoma ni, da morajo biti poletni recepti lahki in osvežujoči, da prenesejo vročino ter najhitreje in najlažje, da ne zapravite dneva v kuhinji. Iz tega razloga zmagujejo obroki s sezonskimi ribami, zelenjavo in sadjem brez težkih enolončnic, ki jih lahko pustite kuhane in jedo hladne.

Zelo apetitni poletni recepti

Andaluzijski gazpacho, salmorejo ali beli česen. Takšne hladne kreme in juhe so poleti kraljice predjedi.
Paella z morskimi sadeži. Nič ni tako, kot bi pred morjem jedli paelo z morskimi sadeži.
Fideua. Tanek rezančev paella s sipami je še ena stvar, ki jo morate imeti na poletnih jedilnikih.
Podeželska solata. V njej je kuhan krompir, paradižnik, trdo kuhano jajce, tuna, oljke … in je hrana za odvzem, ki daje veliko igre.
Solate iz riža, testenin ali stročnic. Te solate lahko pripravite vnaprej in jih jeste hladne, ko se vračate z bazena, plaže, gora …
Sardele na žaru, na žaru, na žaru … Sardela je še ena poletna rezanka, ki je, tako kot mnoge druge modre ribe, v svojih najboljših letih.
Melona s šunko. Sladka in slana jed s sezonskim sadjem, ki vas poleg tega, da je zelo okusna, skoraj nič ne tehta.
Meso, ribe, nabodala z morskimi sadeži … Čas je za ražnje in preproste obroke brez umetnosti, na primer nabodala, ki si ne vzamejo časa ali vas odtehtajo.
Omlet. Tako kot mladi in stari si ga lahko naredite vnaprej, ga vzamete s seboj povsod in kombinirate z vsem.
Kroketi. Poleg tega, da izkoristijo ostanke, služijo kot sekunda za odhod ali improvizacijo hladnega prigrizka, ko jih hranite v hladilniku.