Sestavine bučne kreme za štiri osebe:
- 600 g bučne kaše (1 kg 800 g buče)
- 1 čebula
- 1 velik krompir
- 4 kozarci zelenjavne juhe
- 4 žlice naribanega parmezana (ali nekaj sirov)
- 2 žlici olivnega olja
- Ščepec muškatnega oreščka
- Sol in poper
Sestavine bučne kreme za štiri osebe:
- 600 g bučne kaše (1 kg 800 g buče)
- 1 čebula
- 1 velik krompir
- 4 kozarci zelenjavne juhe
- 4 žlice naribanega parmezana (ali nekaj sirov)
- 2 žlici olivnega olja
- Ščepec muškatnega oreščka
- Sol in poper
Bučna krema: osnovni recept
Bučna krema: osnovni recept
Bučna krema, ki vam jo bomo razložili v nadaljevanju, je osnovni recept. Kasneje bomo videli, kako narediti okusne variacije.
Olupite bučo
Olupite bučo
Če si ne želite zapletati življenja, morate bučo le malo segreti v mikrovalovni pečici in jo boste tako lažje olupili. Ugotovite, kako to storiti korak za korakom.
Sekanje buče
Sekanje buče
Če ga boste uporabili za kremo ali juho, je najbolje, da ga prej narežete na majhne kocke.
Čebulo narežemo in popražimo
Čebulo narežemo in popražimo
Poleg lupljenja in rezanja buč krompir olupite in narežite na kocke, čebulo pa olupite in julienne. V ponvi segrejemo olivno olje in čebulo dušimo 4-5 minut.
Kuhamo in dodamo sir
Kuhamo in dodamo sir
Dodamo bučo in krompir, ju za trenutek skuhamo skupaj s čebulo in dodamo vročo juho. Pustimo, da duši 20 minut, dokler buča ne mehča. Odstavite z ognja in dodajte sir ter ščepec soli, popra in muškatnega oreščka. Če ga želite osvetliti ali narediti za veganski recept (brez ničesar živalskega izvora), lahko naredite brez sira in / ali ga nadomestite s hranljivim kvasom.
Drobite in postrezite
Drobite in postrezite
S pomočjo mešalnika mešajte, dokler ne dobite gladke kreme, pustite, da se malo ogreje in postrezite.
Ideje za prevleko
Ideje za prevleko
Ena od možnosti je uporaba same buče kot supene. Če ga želite izprazniti, morate zgoraj izrezati krog na vrhu in ga nato z žlico previdno izprazniti.
Kako ga začiniti
Kako ga začiniti
Bučna krema se dobro ujema z vsemi vrstami začimb, od muškatnega oreščka do curryja. Lahko pa ga spremljate z grozdji, oreščki, aromatičnimi in vzklilimi zelišči ali nečim tako preprostim, kot so lastna semena (bogata z beljakovinami, maščobnimi kislinami in minerali, kot je cink). Da bodo okusne, jih očistite, posušite in malo popražite v ponvi, preden jih dodate v kremo.
Krema iz buč in korenja
Krema iz buč in korenja
Lahko ga poskusite kombinirati tudi z drugo zelenjavo. Ena najuspešnejših je krema iz buč in korenja. Če ga želite narediti, dodajte korenček sestavinam osnovnega recepta. Če pa želite, da ima veliko večjo veljavo, nadomestite polovico buče z enako količino korenja. In v tem primeru smo ga okrasili z nekaj pipami in mladim fižolom, narezanim v julienne.
Bučna krema s smetano
Bučna krema s smetano
Glavna razlika med zelenjavnim pirejem in smetano je ta, da ima slednja navadno med sestavinami mlečne izdelke. Osnovnemu receptu smo dodali le parmezan, da ni tako težek. Lahko pa naredite tudi bučno kremo s smetano. V tem primeru po drobljenju smetane dodajte 100 ml tekoče smetane, dobro premešajte in segrevajte še nekaj minut, da se veže (vendar brez vrenja).
Krema iz buč in bučk
Krema iz buč in bučk
Druga okusna možnost je krema iz buč in bučk, zelenjava iz iste družine, ki se dobro obnese tudi v smetani in pireju. Nadomestite polovico buče s podobno količino bučk (lahko jo vključite v kožo, če želite, da ima več vlaknin) in to je to. Lahko pa storite tudi to, kar smo storili tukaj: na eni strani bučna krema, na drugi pa bučna krema. In mi smo jih pomešali.
Krema iz buč in pora
Krema iz buč in pora
Zelo okusen je tudi z malo pora. To je več kot enostavno. Sestavinam dodajte enega in dobili boste okusno kremo iz buč in pora. V tem primeru smo ga pospravili tudi s kuhanim jajcem, da deluje kot edinstvena jed.
Krema iz buč in pomaranč
Krema iz buč in pomaranč
Če mu želite dati drugačen pridih, poskusite kremo iz buče in pomaranče, ki vsebuje zelenjavo (da ji da več telesa), korenček, ne dodajanje sira, dodajanje približno 100 ml pomarančnega soka, ko je enkrat zdrobljen, še štiri minute, da zmanjšamo, vendar ne zavremo.
Lahka bučna krema
Lahka bučna krema
Če iščete super lahkotno možnost, morate preizkusiti to kremo z ničlo maščobo iz bučk. Poleg tega, da je vegetarijanski recept, je tudi 100% veganski, saj ne vsebuje nobene sestavine živalskega izvora, niti mleka ali sira, kar je prav trik, da ga olajšate. Glej recept.
Več krem in juh
Več krem in juh
Če ste ljubitelj zelenjavnih krem in jedi z žlicami, odkrijte več receptov za enostavne juhe in kreme. Umreti bodo morali. Če pa vas skrbi linija, preizkusite naše zelo nasitne recepte za hujšanje.
Obožujemo bučno kremo, enega izmed mnogih načinov, kako jesti to okusno in zdravo zelenjavo, ker jo je zelo enostavno narediti in je okusna tako vroča kot hladna.
Postopni recept za bučno kremo
Sestavine
- Bučo in krompir olupite in narežite na kocke ter oboje rezervirajte.
- Čebulo olupimo, narežemo na trakove julienne in pražimo v ponvi z oljem.
- Dodajte bučo in krompir, vse skupaj malo podušite in dodajte vročo juho.
- Pustimo, da duši 20 minut, dokler buča ne mehča.
- Odstavite z ognja in dodajte sir ter ščepec soli, popra in muškatnega oreščka.
- Mešajte z mešalnikom, dokler ne dobite gladke kreme.
Triki, s katerimi lahko kar najbolje izkoristite
- Če želite, da je bolj kremasta, lahko na koncu dodate tekočo smetano in segrejete še nekaj minut, da jo zaključite.
- Za okras in spremstvo mu lahko dodate niz oljčnega olja, začimbe in aromatična zelišča, kalčke in oreščke …
- Lahko ga kombinirate tudi z drugo zelenjavo: korenje, bučke, por …
- In če vam je ostalo, ga lahko zamrznete v obliki kock, kot smo storili v našem receptu za rastlinsko kremo. In ga uporabite v načrtu #safefood za obogatitev drugih enolončnic, ne da bi pri tem karkoli zapravili.
