Koliko kalorij ima vaš najljubši sir?

Skuta

97,60 kcal / 100 gramov
Je eden najlažjih mlečnih izdelkov: le 4 g maščobe in ne doseže 100 kcal (veliko manj kot sveži sir). Je lahko prebavljiv in se dobro poda k slani in sladki hrani. Ta skuta je 100% brez krivde in je dobra možnost, da to vrsto sira vključite na svoje jedilnike.

Kul

190 kcal / 100 g
Tako kot pri svežem siru je tudi on lahek: le 15 g maščobe glede na visoko vsebnost vode (70%), zato se takoj »napolnijo«. Svež sir je odličen za solate, kot je ta.

Mocarela

200 kcal / 100 g
Uživa se predvsem na pici in v ta namen se uporablja dehidrirana sorta, kar ni enako kot sveži sir (233 proti 200 kcal). Bi radi nabodala iz capreseja?

Mehki kozji sir

200 kcal / 100 g.
Vsebuje 17 g maščobe in 200 kalorij. Kozje mleko je lažje prebavljivo in bolje preprečuje demineralizacijo kosti.

Feta

264 kcal / 100 g
Priskrbi 20 g maščobe, podobno kot mocarela: ena najmanj maščobnih, če ne upoštevamo svežih sirov. Vsebuje veliko soli, zato morate uživanje umeriti.

Camembert

285 kcal / 100 g
Eden najbolj znanih francoskih sirov. Je bogata s kalcijem in fosforjem in ni preveč kalorična (285 kcal), čeprav vsebuje veliko soli.

Širjenje

300 kcal / 100 g
Krem sir (iz smetane) se zaradi gladkega okusa in brez skorje kombinira s skoraj vsem. Zagotavlja 300 kcal, vendar ima zelo malo maščob (7 g). Z namazanim sirom lahko pripravite to okusno in lahko torto, ali vam je všeč?

Brie

340 kcal / 100 g
Njegova skorja, prekrita z belo plesnijo, je užitna. Ni eno najbolj kaloričnih, ima pa veliko soli in maščob (28 g). Ste že preizkusili to različico tradicionalnega pepito de lomo con brie?

Razpis

346 kcal / 100 g
Običajno so mokrejši, mehkejši in manj sušeni siri običajno najmanj kalorični, ker vsebujejo največji odstotek vode.

Parmezan

350 kcal / 100 g.
Je bogat z maščobami (24,5 g) in precej kaloričen (350 kcal), vendar vsebuje veliko kalcija: desetkrat več kot sveži sir. Lahko ga potresete po svojih najljubših jedeh iz testenin.

Gorgonzola

368 kcal / 100 g
Iz družine modrih sirov. Je zelo bogata z vitamini in minerali ter tudi z beljakovinami. Toda njegova vsebnost maščob (26 g) je visoka, zato jo jemljite vsake toliko.

Roquefort

370 kcal / 100 g
Skoraj 30% maščobe, 370 kcal in veliko soli je najmanj prijazna plat sira, ki je zvezda modrih sirov.

»Pri prehrani ni pomembno, ali jeste hrano ali ne, ampak to, da je celotna prehrana zdrava. Nedvomno je sir, čeprav kaloričen, zelo hranljiv (bogat je s kalcijem, beljakovinami in cinkom), po želji pa je lahko prisoten v dieti za hujšanje. Vse je stvar ravnotežja, «nas spominja Isabel Martorell, dietetičarka-nutricionistka pri Nootricu.

Ker pa niso vsi enaki, je pomembno, da veste, koliko kalorij vam zagotavlja posamezna vrsta sira. To je razvrstitev sirov od najmanj do najbolj kaloričnih :

Skuta: 97,60 kcal / 100 gramov
Sveže: 190 kalorij / 100 gramov
Mocarela: 200 kalorij / 100 gramov
Razpis: 200 kalorij / 100 gramov
Brie: 340 kalorij / 100 gramov
Feta: 264 kalorij / 100 gramov
Gorgonzola: 368 kalorij / 100 gramov
Camembert: 285 kalorij / 100 gramov
Namaz: 300 kalorij / 100 gramov
Razpis: 346 kalorij / 100 gramov
Parmezan: 350 kalorij / 100 gramov
Roquefort: 370 kalorij / 100 gramov

Torej … kakšen sir izberem?

Ne gre samo za kalorije ali za dieto, ampak za zdravje. Upoštevajte:

Ste hipertenzivni? Če imate hipertenzijo ali težave z zastajanjem tekočine, poiščite tiste z nizko vsebnostjo soli (nekateri siri imajo več soli kot vrečka čipsa).
Prebavne težave? Za boljšo prebavo se odločite za ovčje in kozje sire; in za sveže namesto za sušeno
Ali je posneta hrana bolj zdrava? Ni nujno. Kot poudarja Martorell, "čeprav je res, da imajo sveži ali posneti siri manj maščobe in zato manj kalorij kot mehki ali trdi siri (100kcal / 100g svežega sira v primerjavi z 380kcal / 100g trdega sira), njihova količina je tudi različna. Običajno se poje več količine svežega sira, zaradi česar je končna poraba kalorij enaka.
Pravilo okusa ali lakote . Če želite svojim jedem dati bolj okusen pridih, se obrnite na trde sire: če imate manj vode, je njen okus bolj intenziven. Če pa vam je všeč večja količina sira, se odločite za sveže sire, ki so, ker imajo več vode, manjši.