Šparglji, paradižnik in skuta solata

Sestavine:: 2 šopa zelenih špargljev; 150 g češnjevega paradižnika; 100 g skute; 30 g olupljenih orehov; 30 g kikosa (popečena koruza); 20 g olupljenih sončničnih semen; 2 žlici kisa; 4 žlice oljčnega olja; Poper in sol

Kot vidite v tej solati iz belušev, češnjevega paradižnika in ricotte, ni treba , da solate vedno nosijo solato ali drugo zelenico.

V tem primeru so osnova nežni šparglji, kar povzroči hiter in enostaven recept, ki ga lahko pripravite v največ 20 minutah, ne da bi vam bilo treba praskati po žepu, in zelo lahek, saj niti šparglji niti skuta nimajo veliko kalorij. . Ali želite poskusiti?

Kako korak za korakom narediti solato iz špargljev, paradižnika in skute

Očistite šparglje. Šparglje najprej operemo pod tekočo hladno vodo, odstranimo najtrši del stebla in jih narežemo na enako velike koščke.
Zavremo in kuhamo. Medtem ko pripravljate šparglje, v loncu zavremo veliko slane vode, jih dodamo in kuhamo 5 do 7 minut (odvisno od debeline), dokler ne postanejo mehki, vendar celi.
Nehajte kuhati. Ko končate, jih odstranite z žlico in jih za nekaj trenutkov potopite v skledo z ledeno vodo, da prenehajo kuhati. Na ta način bodo ohranili svojo intenzivno zeleno barvo. Nato jih spet odcedite, da odstranite vso vodo.
Pripravite ostale sestavine. Paradižnik operite, posušite z vpojnim papirjem in ga prerežite na pol. Skuto odcedimo in zdrobimo. In orehe narežemo na majhne koščke.
Naredite vinaigrette. V posodo damo kis. Dodamo ščepec soli in ščepec popra ter postopoma vlijemo olje in še naprej stepamo z vilicami, dokler ne dobimo dobro emulgirane vinaigrete.
Krožnik in postrežemo. Šparglje razdelimo v štiri sklede. Dodamo paradižnik, zdrobljeno skuto in sesekljane orehe. Oblecite se s prejšnjim vinaigrette. In okrasite s sončničnimi semeni in sesekljanim kikosom.