- Sestavine:
- 240 g polnozrnatih špagetov
- 1/2 kg školjk
- 250 g škampov rep, olupljen
- 2 stroka česna
- 6 stebel svežega drobnjaka
- 1 ali 2 čilija (neobvezno)
- ½ kozarec (100 ml) belega vina
- 4 žlice oljčnega olja
- Sol in poper
(Tradicionalna različica: 680 kcal - lahka različica: 394 kcal)
Ja, ja, ta okusna skledica špagetov s kozicami in školjkami je malo kalorična - skoraj 300 manj kot tipična testeninska jed z omako in sirom - in zato 100% brez krivde.
In to je, da je eden najbolj razširjenih mitov, da se testenine zredijo, vendar ni. Gre za hrano, bogato z ogljikovimi hidrati - ki jo je treba uživati vsak dan -, v primeru testenin pa ogljikove hidrate z zelo malo maščobe.
Torej, kje je težava? V količini in predvsem v omaki je skoraj vedno krivec, da so številne jedi iz testenin prava kalorična bomba.
Zato smo v naš recept vnesli pravo količino: 60 gramov na osebo. Odločili smo se za polnozrnate špagete in al dente, ki so bolj hranljivi in nasitni. Spremljali smo jih z kozicami in školjkami, dvema živilima, bogatima s pustimi beljakovinami, skoraj brez maščob.
Rezultat: super hranljiva in ne težka jed , primerna, kadar ste na dieti, ker želite shujšati. In povrhu še zelo enostavno kuhati.
Kako to narediti korak za korakom
- Preambule. Pustite, da se školjke kakšno uro namakajo v mrzli slani vodi. V tem času pa kozice odmrznite, če so zamrznjene.
- Pripravite spremljavo. Česen olupimo in zmeljemo ter na hitro popražimo v večji ponvi skupaj s čilijem, ne da bi porjavi. Dodajte školjke in kozice ter dušite približno minuto. Torej vlijte vino in počakajte, da se školjke odprejo, in vino se zmanjša.
- Skuhajte testenine. Medtem špagete kuhamo v veliko vrele slane vode za čas, ki ga je določil proizvajalec, dokler ne postanejo al dente.
- Sestavite krožnik. Špagete odcedimo in dodamo v ponev. Malo jih preskočite skupaj s stranico, da jim dajo okus. In na koncu potresemo s sesekljanim drobnjakom in postrežemo.
Clara trik
Pravi znesek in najboljša družba
Šteje se, da je s približno 60 grami testenin na osebo dovolj. In dopolnite z okrasom zelenjave ali pustih beljakovin (jajce, piščančja prsa, kozice …), ki skoraj ne vsebujejo kalorij.
