- Sestavine:
- 8 koruznih ali pšeničnih tortilj
- 200 g kuhanega fižola, fižola ali azukija
- 2 paradižnika
- 2 drobnjaka
- 2 zeleni papriki
- 2 rdeči papriki
- 2 žlici paradižnikove omake
- 1 čili
- Olivno olje
- Sol
Če želite v svojo prehrano vključiti koristne in zdrave stročnice , preizkusite ta recept za koruzne fajite s fižolom. Je zelo popolna jed z eksotičnim pridihom, da se izognemo monotonosti dnevnih menijev.
Kako to narediti korak za korakom
- Preambule. Najprej očistite papriko in drobnjak ter jih operite. Prvo razdelite na tanke trakove, drugo pa na perje. Nato paradižnik tudi operemo in narežemo na majhne kocke. In na koncu nasekljajte čili.
- Zelenjavo prepražimo. V večji ponvi segrejte dno olja in dušite drobnjak in poper približno 2 minuti. Nato dodajte paradižnik in čili ter kuhajte še približno 2 minuti in občasno premešajte, da ne zažgejo. Nato dodamo prepražen paradižnik in začinimo. In na koncu dodajte fižol (ali rdeči fižol ali azukije) in ga nekaj minut dušite, da se prelije z vsemi okusi.
- Sestavite fajitas. Če želite to narediti, tortilje nekaj sekund segrevajte v ponvi, ne da bi dodajali maščobo. Nanje razporedite par ali tri žlice pripravka, jih zložite čez nadev in postrezite v povprečju s pari na osebo.
Vbrizg energije brez sledi mesa
V mnogih kulturah z vegetarijansko tradicijo ali kjer je živalskih beljakovin malo, žitarice kombinirajo s stročnicami, da povečajo vrednost njihovih beljakovin in tako nadomestijo njihove pomanjkljivosti. Kombinacija teh dveh zelenjav je enaka mesu.
To je primer koruzne ali pšenične tortilje v kombinaciji s fižolom, tako značilnim za mehiško kulturo, ki ga prikazujemo tukaj. Takšen je tudi indijski tali, edinstvena jed, ki združuje riž z stročnicami in zelenjavo, razporejeno v več skled; falafeli s humusom in značilnim bližnjevzhodnim pita kruhom; ali tradicionalni rižev in čičerikin kuskus berberske kulture - zelo podoben našim tradicionalnim enolončnicam iz riža z čičeriko, lečo ali fižolom.
Clara trik
lažja različica
Namesto čilija lahko dodate nekaj kapljic tabasca ali pa brez pikantnega. In zelenjavo dajte surovo - kot če bi bila za solato -, začinjeno z oljem, soljo in poprom. Tako jih bodo manj nasekljali, maščobi pa boste prihranili omako.
