100% brez krivde: lahka enolončnica iz leče

Sestavine:: 250 g rjave leče; 1 bučka; 2 korenčka; 1 čebula; 1 strok česna; 1 lovorjev list; 2 majhna vinska paradižnika; 1 kos ingverja (neobvezno); 3 žličke oljčnega olja; 2 vejici koriandra ali peteršilja; Sol in poper

(Tradicionalna različica: 580 kcal - lahka različica: 325 kcal)

Če iščete močno in hranljivo jed, a hkrati lahko, poskusite našo lahkotno, vegetarijansko in 100% vegansko različico klasične enolončnice iz leče . Drug način za vključitev stročnic v prehrano, ki je eden od stebrov številnih vegetarijanskih in veganskih receptov za nadomestitev pomanjkanja živalskih beljakovin.

Poleg tega, ker smo se odrekli slanini in drugim sestavinam tradicionalnega recepta, ima ta lahka lečina obara več kot 200 manj kalorij kot kalorij v življenju, zato je lahka in 100% brez krivde. Idealna jed, ki vas napolni z energijo, ne da bi pretiravali.

Kako pripraviti enolončnico iz leče

Pripravite zelenjavo. Najprej olupite čebulo in česen ter ju nasekljajte. Nato olupite ingver in ga tudi drobno nasekljajte. In na koncu korenček olupite, bučke operite, jih obrežite in narežite na kocke.
Zelenjavo prepražimo. V loncu segrejte 2 žlički olja, dodajte polovico čebule in česna ter jih kuhajte približno 3 ali 4 minute. Nato dodajte ingver, lovorjev list, korenček in bučke ter vse skupaj malo podušite.
Lečo skuhamo. Po dušenju zelenjave dodajte lečo. Pokrijte s 3/4 litra (750 ml) vode in kuhajte na majhnem ognju približno 40-45 minut, dokler leča ne postane mehka, in jo rezervirajte.
Sestavite krožnik. Na koncu paradižnik operemo in sesekljamo. Zmešajte jih s preostalo čebulo in česnom ter začinite s soljo, poprom in preostalim oljem. Lečo razdelite v štiri sklede ali globoke krožnike, na vrh dodajte paradižnikovo mleto meso in nekaj listov koriandra ali peteršilja.

In če želite svežo in ultrahitro različico, namesto da lečo dušite, lahko dobite že kuhano in pripravite solato. Zelenjavo morate le malo podušiti, vendar ne preveč, da bo al dente. In jih primešajte leči, ki je že kuhana in odcejena, ter paradižnikovo mleto meso.