Solata s kozicami z žafran krompirjem

Sestavine:: 16 srednjih kozic; 450 g majhnega krompirja; ¼ žlica žafranikovih niti; 1 limona; 150 g vodne kreše; Olivno olje; Sol in poper

Tu je dokaz, da lahke in uravnotežene jedi ne smejo biti nežne, dolgočasne in neprijetne. Ta solata s kozicami z žafran krompirjem ima neustavljiv videz in le 126 kalorij!

In to je, da morski sadeži poleg tega, da imajo to prefinjeno in praznično ponudbo , vsebujejo veliko beljakovin in zelo malo kalorij, zato so prisotni v številnih lahkih receptih.

V našem primeru smo ga kombinirali z vodno krešo in praženim krompirjem, ki sta veliko lažja od ocvrtega, žafran pa s svojo barvo, aromo in okusom doda prefinjen pridih.

Priznamo … Zelo smo ljubitelji te jedi.

Kako narediti solato s kozicami z žafran krompirjem

Pražimo krompir. Krompir operemo, posušimo, prerežemo na polovice ali rezine in porumenemo na pol žlice olja. Ko je zlato, ga odstranite do ognjevzdržnega vira, salpimiéntalas, potresite z žafranom in približno 25 minut popecite v pečici, ogreti na 180 ^oz .
Naredite kozice. Najprej operemo in posušimo limono. Kožo naribajte na polovico in jo iztisnite. Nato olupite kozice in odstranite črevesno nit, repi pa ostanejo celi. Dajte jih v skledo, dodajte limonino lupinico, pol žlice olja in ščepec soli. Premešajte in pustite počivati nekaj minut. In na koncu, na rešetki pečemo kozice 1 minuto na stran.
Pripravimo omako. Limonin sok zmešamo s 3 žlicami olja, ščepcem soli in ščepcem popra ter stepemo z metlico do gladke mase.
Sestavite krožnik. Za osnovo porazdelite krompirjeve rezine po krožnikih (če želite, lahko odstranite kožo, ki vam je ostala). Nato na vrh dodajte oprano in posušeno vodno krešo (dobro se obnese tudi z jagnjetino solato). In na koncu še pražene kozice. Oblecite se z vinaigrette in pripravite za postrežbo.