Kvinoja, bolgarski poper in gobova solata

Sestavine:: 300 g kvinoje; 180g gob; 120g rdeče paprike; 1 limona; Olivno olje; Poper; Sol; Peteršilj

Kljub temu, da je zelo pogosta hrana v številnih državah po svetu, smo kinojo relativno nedavno uvedli v svoje dnevne jedilnike.

Poleg tega, da je zelo vsestranski izdelek, ki ga lahko kombinirate s številnimi drugimi živili, ima toliko prednosti, da bi ga morali začeti uporabljati pogosteje. Oskrbuje nas z vlakninami, beljakovinami in je tudi odličen vir kalcija. In ker je brez glutena, je kot nalašč za ljudi s celiakijo.

To psevdokrepino lahko pripravite na različne načine, na primer to solato iz kvinoje s poprom in gobami, ki jo predlagamo. Zelo preprost recept 100% veganski in zato veganski, ki vam ne bo vzel več kot 30 minut.

Kako narediti solato iz kvinoje s poprom in gobami korak za korakom

Kvinojo operemo. Za to uporabite posodo s hladno vodo, dodajte kvinojo, jo premešajte in odcedite. Ta postopek izvedite še 3-4 krat, da se prepričate, da je dobro očiščen.
Kuhamo kvinojo. Ko je čist, dodajte tri dele vode za vsak del kvinoje in kuhajte 15 minut. Ko je žito pripravljeno, ga odstranite s ognja in pustite počivati.
Pripravite zelenjavo. Gobe in papriko dobro očistite in operite. Narežemo jih na kvadrate in jih skupaj popražimo. Ko so pripravljeni, jih odstavite z ognja in pustite, da se ohladijo.
Sestavite solato. Limono razrežite na dva dela in z eno od obeh polovic pripravite sok. Nato zmešajte kvinojo z zelenjavo in dodajte sok polovice limone, sol in poper po okusu.
Krožnik in postrežemo. Če ga želite predstaviti na izviren način, uporabite obložni obroč, okrogel kalup ali skledo in ga na vrhu okrasite z listi peteršilja.