Čeprav je ananas eno izmed 15 živil, ki živijo dlje in bolje, nekatere ljudi srbi jezik, ko ga pojedo, ali pa se sploh ne počuti dobro. Ta srbenje je predvsem posledica delovanja bromelaina in oksalne kisline, dveh sestavin, ki jih najdemo v ananasu.
Kako delujejo te komponente?
Bromelain je encim, ki spodbuja prebavo beljakovin, katerih učinek se razširi tudi na celice na površini jezika in povzroči srbenje. Oksalna kislina povzroča poškodbe živčnih končičev jezika, kar povzroča tudi srbenje. To je učinek, ki ne traja dolgo in ni nevaren.
Kaj če bi šlo za alergijo?
Če srbenje sčasoma vztraja in se pojavijo druge reakcije, kot so izpuščaji ali koprivnica, solzenje, draženje nosu itd., Pojdite k zdravniku, da oceni, ali gre za alergijo.
Če vas zgaga peče …
V tem primeru je načeloma bolje, da se izognemo uživanju ananasa. Če pa želite občasno uživati, lahko zmanjšate tveganje za nelagodje tako, da izberete koščke, ki so dobro zreli (osnova je vedno bolj sladka) in jih zmešate z drugim manj kislim sadjem, kot je banana, ali pripravite nabodala z ananasom in mocarelo .
Da bi zmanjšali neprijetnosti
- Izogibajte se steblu. Poleg vlaken v ananasovem srcu koncentriramo tudi veliko količino bromelaina, zato se izogibajte, če vas jezi jezik.
- Bolje zrel. Bolj zrela, manj ima oksalne kisline in manj srbi. Če povlečete liste in zlahka pridejo ven, so zreli.
In ali ste vedeli, da …
- Ananas v pločevinkah. Ananas v pločevinkah je podvržen toplotni obdelavi, ki zmanjša njegovo vsebnost bromelaina, zato je manj začinjen kot svež. Toda tudi njegov prispevek vitaminov in mineralov je manjši; čeprav ni problem, če dnevno uživate sadje in zelenjavo. Bolje ga izberite v soku in ne v sirupu.
- Bogat z antioksidanti. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C pomaga krepiti imunski sistem in preprečuje učinke staranja.
- Koristno pri velikih obrokih. Ali v sladici ali v kateri drugi jedi dodajte ananas. Bromelain lahko pripomore k manjši prebavi.
- Veliko vlaknin. To je ena največjih prednosti ananasa. Zahvaljujoč njej vam pomaga v boju proti zaprtju, poleg tega pa je zelo nasiten.
- Težave z ledvicami. Če ste nagnjeni k tvorbi ledvičnih kamnov iz kalcijevega oksalata, morate omejiti uživanje nekaterih živil, vključno z ananasom, čeprav je njihova vsebnost oksalne kisline zmerna.
