V zadnjem času odpira instagram in dan za dnem najde fotografijo s hashtagom #celeryjuice, #zumodeapio, #jugodeapio ali podobno. In to je, da je sok zelene uvrščen v vseh desetih glavnih trendov prehrane v letošnjem letu. Toda v kolikšni meri je čudežno, kako nas želijo prodati?
Sok iz zelene: resnice in laži
- Kako je nastal ta trend prehranjevanja? Glavni predhodnik norosti za pitjem zelenega soka je Anthony William, guru za zdravo prehrano, ki se imenuje medicinski medij (kljub temu, da nima nobenega naziva, ki bi ga pooblaščal za zdravnika ali nutricionista) in ga na omrežjih spremljajo znane osebnosti, kot sta Gwyneth Paltrow ali Robert de Niro. William je objavil članek, v katerem je zagovarjal hipotetične čudežne koristi pitja tega zelenega soka in ta je začel postajati virusen.
- Kakšne so lastnosti zelenega soka menda? Po navedbah Williama s pitjem zelenega soka shujšate, lahko pozdravite težave s kožo, kot so ekcemi, luskavica ali akne, izboljšuje zdravje črevesja, se bori proti raku in iztreblja bakterije in viruse. Strokovnjaki pa trdijo, da čeprav ni nič narobe, če jemljete sok zelene, ni čudežen niti ni veliko bolj zdrav kot drugo sadje ali zelenjava (v zvezi z nekaterimi specifičnimi minerali, vitamini in hranili je celo revnejši od drugih).
- Ali je priporočljivo piti sok zelene? Odvisno. Kot v naši objavi poudarja dietetik-nutricionist Aitor Sánchez, ali so napitki, napitki in zeleni sokovi res tako zdravi in čistilni, "lahko zelene sokove jemljemo redno, a nikoli kot nadomestek za pomembne obroke." Se pravi, če prehrana temelji izključno na teh sokovih (v tem primeru na zeleni), ji bo primanjkovalo veliko hranil, ki jih potrebujemo. Zato je priporočljiva le, če jo kombiniramo z zdravo in uravnoteženo prehrano.
- Imate kakšne kontraindikacije? Kljub svojim vrlinam zelena ni vedno priročna. Ne smete ga uživati v primeru akutnih težav z ledvicami, med nosečnostjo ali če imate motnje, kot je cistitis. Nekateri ljudje imajo lahko tudi alergijske reakcije v obliki srbenja neba, jezika in ustnic, rinokonjunktivitisa ali kašlja.
Prednosti in lastnosti zelene
- Diuretična moč. Ima eterično olje, ki poleg tega, da je odgovorno za grenak okus, na ledvice povzroči vazodilatacijski učinek, ki pomaga preprečevati zastajanje tekočine. Iz tega razloga je koristen v primerih revme, protina, hipertenzije in retencije.
- Bogata s kalijem. Vsebnost vitaminov je v primerjavi z drugo zelenjavo zanemarljiva. Kar zadeva minerale, je največ kalija, čeprav vsebuje tudi magnezij in majhne količine natrija, kalcija, železa in fosforja.
- Zelo lahko in nasitno. Zaradi nepomembne kalorične vrednosti in visoke vsebnosti vode je priporočljiv pri dietah za hujšanje. Poleg tega čvrsta in hrustljava tekstura pomeni, da jih je treba dobro prežvečiti, kar povzroči nasiten učinek. Pogosto se reče, da kalorije, ki jih zagotavlja, sploh ne zadoščajo za presnovo. To pomeni, da za prebavo potrebuje več energije, kot jo dobavi.
Kako narediti sok zelene korak za korakom
Za to potrebujete šest stebel. Ko greste k palicam zelene, se prepričajte, da so v dobrem stanju: da so svetlo zelene, da je steblo čvrsto in hrustljavo ter da listi niso uveli ali rumenkasti.
- Operite zeleno. Očistite in odstranite liste s stebla. Če želite, jih lahko shranite za pripravo juhe ali juhe.
- Odrežite steblo. Naredite ga v srednjih kosih, niti prevelikih niti premajhnih. Izkoristite priložnost in odstranite morebitne neravnine ali madeže.
- Mešajte in dodajte vodo. S pomočjo mešalnika ali kuhalnika jih zdrobite, dodajte liter vode, premešajte in shranite nastali sok v hladilniku, dokler ga ne boste pili.
- Sladkajte ali dodajte več okusa. Lahko ga sladkate s sladkorjem, saharinom ali kakšnim sirupom. Ali pa ga zmešajte z naravnim jabolčnim sokom, korenčkom ali drugim sadjem in zelenjavo.
Če želite, da je bolj fino, preden steblo razrežete na koščke, odstranite pramene s pomočjo noža, kot je na sliki pod temi črtami.
