Tako svež kot posušen je ingver eno najbolj cenjenih živil, saj je zelo zdrav. Toda kaj točno je ingver, kakšne posebne lastnosti in lastnosti ima in kako ga jemati? Tu so vsi odgovori na vaša vprašanja.
Kaj je ingver?
Ingver (Zingiber officinale) je rastlina, katere korenike (podzemna stebla) so zelo cenjene zaradi svojih gastronomskih in zdravilnih lastnosti. Njegova limonina aroma in začinjen okus sta tradicionalno povezana z orientalsko kulinariko in zlasti japonsko. Toda danes je vključen v knjigo receptov skoraj vseh kuhinj na svetu, tako zaradi okusa kot zaradi neskončnih koristi za zdravje. In če ne, preverite sami.
Lastnosti ingverja
- Ščiti imunski sistem. Vsebuje seskviterpene, ki se upirajo virusom, ki povzročajo skoraj vse prehlade.
- Protivnetno. Kot piše Journal of Medical Association of Thailand, je ingver naravno protivnetno sredstvo, ki pomaga v boju proti boleznim dihal, osteoartritisu in prebavnim težavam, saj deluje tako, da blokira snovi, povezane z vnetnimi procesi.
- Ima pomirjujoče lastnosti. Dober je tudi za preprečevanje bolečin v mišicah, pa tudi za preprečevanje bolečin.
- Lajša slabost. Po navedbah oddelka za endokrinologijo Univerzitetnega inštituta Dexeus je ingver dobra nefarmakološka možnost za lajšanje slabosti med nosečnostjo in v nobeni študiji niso opazili nobenih škodljivih učinkov njegove uporabe med nosečnostjo.
- Zmanjša pline in napihnjenost. Z uživanjem povečate želodčne sokove, kar olajša prebavo in ovira nastajanje plinov.
- Lajša nelagodje pravila. Dokazano je, da pomaga tudi pri lajšanju nelagodja, ki ga povzroča menstruacija.
- Dobro je za kroženje. Je vazodilatator, ki spodbuja krvni obtok in pomaga v boju proti glavobolu, ki ga povzroča zakrčenost krvnih žil.
- Upočasni staranje živčnega sistema. Ščiti nevrone pred amiloidnimi beljakovinami, ki povzročajo njihovo degeneracijo.
- Ima učinek izgorevanja maščob. Glede na študijo Kitajske kmetijske univerze ingver pospešuje metabolizem (in izgorevanje kalorij), zato pomaga pri hujšanju in velja za začimbo za izgorevanje maščob.
- Očistite dihalne poti. Ima antitusivne in izkašljevalne lastnosti, čisti dihala in je koristen pri zdravljenju gripe ali prehlada.
Ali imate kontraindikacije?
- Ja, ingver ima nekaj kontraindikacij. V velikih odmerkih povzroča gastritis in priporočljivo je, da ga ne jemljete, če imate gastroduodenalno razjedo.
Kako jemati ingver
Najdete ga v prahu skupaj z drugimi začimbami in tudi posušenim koreničnikom, vendar velja, da bolje ohranja svoje lastnosti in koristi, če ga uživate svežega. Takšnega lahko najdete v razdelku sadja in zelenjave in ga po potrebi naribate (da ga dodate pirejem, juham, enolončnicam …). Trik, da traja dlje, je, da ga zamrznete in vzamete ven, da ga naribate, ko ga potrebujete.
- V infuziji. Lahko ga vzamemo tako svežega kot posušenega v infuziji, ki ga vre pet minut. Infuzija ingverja je kalorična in poživljajoča.
- Napitek za kurjenje maščob. Za kurjenje več kalorij lahko vzamete tudi 2 grama ingverja v prahu, raztopljenega v kozarcu vroče vode.
- Kot začimba. Druga možnost je, da dodate nekaj naribanega ali v prahu ingverja v krompirčke, enolončnice, kreme, juhe ali celo v testo za kruh in pecivo. Njegova aroma in začinjen okus zagotavljata zelo zanimiv kontrast sladkarijam.
- Pred obroki. Lahko ga naribate in vzamete žličko pred jedjo ali celo dodate obrokom, da se izognete plinom.
- Med ploščo in ploščo. V japonski kuhinji ga narežemo na tanke rezine in vložimo, da ga postrežemo poleg sušija in sashimija. Njegova naloga je očistiti nebo, da bolje razume nov okus med ugrizi.
- Bauble. Obstaja tudi posušen ingver, kot da gre za prigrizek ali sladkarije, ki jih lahko grizljate, ko se ukvarjate s telesno dejavnostjo.
