Kot aperitiv arašidi
Kot aperitiv arašidi
Kljub temu, kar se pogosto verjame, arašidi niso oreški, ampak stročnice. Idealni so kot aperitiv bodisi surovi bodisi ocvrti ali popečeni. Izvirna in okusna ideja je, da jih malo popečete z mešanico različnih začimb: karija, kumine, paprike, kurkume … Lahko pa jih zmešate tudi z drugimi oreščki. Bogati in zdravi!
Hladne ali tople solate
Hladne ali tople solate
Stročnice se odlično ujemajo s katero koli vrsto solate, bodisi toplo ali hladno. Tako jih imamo na primer radi z zelenjavo, sirom in pita kruhom, a možnosti je nešteto; kolikor se vam domisli domišljija.
Glejte recept za solato iz čičerike z zelenjavo in svežim sirom.
V slastni kremi
V okusni smetani
To je možnost, ki vam daje veliko igre, saj jo lahko pripravite z eno stročnico, kombinirate več in dodate zelenjavo - na primer s čičeriko in korenčkom. To je tudi način, kako izkoristiti in preoblikovati ostanke stročnic iz prejšnjega dne.
Glej recept za čičerikino kremo.
Humus za potapljanje
Humus za potapljanje
Zelo enostavno je: zdrobite nekaj kuhane čičerike s česnom, ščepcem kumine, malo limoninega soka in, če želite, s tahini. Potresemo s papriko, pokapamo z oljem in ponudimo z vročimi pitami. Poskusite lahko tudi z lečo ali fižolom.
Glejte recept, kako narediti humus korak za korakom.
Burgerji in tortilje
Burgerji in tortilje
Stročnice lahko mešate z zelenjavo, rižem, valjanim ovesom in z mešanico pripravite hamburgerje. Če želite, da se testo nekoliko strdi, ga nekaj časa pustite v hladilniku, preden ga oblikujete. Če pa ne, jih lahko vključite v omleto, kot je tipična grahova tortilja, in pripravite več takšnih v velikosti hamburgerja.
Glejte recept za burgerje iz tortilje Paisana.
Mehiške tortilje
Mehiške tortilje
Najpogostejši nadevi temeljijo na mletem mesu, piščancu in zelenjavi. Zakaj ne bi dodali peščice rdečega ali črnega fižola? Ali pa tudi brez mesa in jih pripravljate samo s stročnicami in zelenjavo, kot so naše koruzne fajite s fižolom in papriko. Če želite prihraniti čas, lahko uporabite stročnice, ki jih prodajajo že kuhane.
Glej recept za Corn Fajitas s fižolom in zelenjavo.
V kombinaciji z zelenjavo
V kombinaciji z zelenjavo
Ena od formul, ki nikoli ne odpove, je kombiniranje stročnic z zelenjavo. In če poleg tega to naredite na izviren način in z žurerskim videzom, kot je ta humus in jajčevci timpani, boste zagotovo zmagali!
Glej recept za Timbale jajčevcev in humusa.
Niso niti hrana za revne niti pitanje. Kljub slabemu ugledu, ki jih spremlja že nekaj časa, so stročnice tako prehransko bogate, da jim v zdravi prehrani ne sme manjkati . Nasitijo, poskrbijo za vlaknine, zmanjšajo holesterol … Poleg tega pa so v kuhinji nadvse vsestranski.
Ni treba, da so težke
Tradicionalni recepti so lahko nekoliko neprebavljivi, ker so običajno naloženi z maščobo in mesom. Morda so bili idealni v časih, ko se je opravljalo težko fizično delo … Danes pa lahko pripravimo veliko lažje in bolj uravnotežene jedi iz stročnic, kot v 7 predlogih v naši galeriji, da v prehrano vključimo več stročnic.
Clara trik
Vsaj trikrat na teden
Toda bolje, če jih je štiri ali pet, saj jih pogosto uživamo poleg beljakovin tudi ogljikove hidrate, ki se počasi absorbirajo, ki ure zagotavljajo energijo in se izogibajo vrhom glukoze v krvi.
Zato pomagajo preprečevati debelost in diabetes, poleg tega, da vsebujejo antioksidativne spojine, ki preprečujejo različne bolezni.
Plin ni veljaven izgovor
Ta učinek je lahko zato, ker jih niste vajeni prebavljati. Ne zavrzite jih in povečajte prisotnosti v svoji običajni prehrani. Da se izognete plinom, upoštevajte tudi naslednje nasvete:
- Jejte majhne porcije. Sprva 30 g suhega, nato pa povečajte, do 80 g.
- Naj se namakajo, dovolj je čez noč.
- Pri kuhanju v vodo dodajte semena janeža, koromača ali kumine.
- Uporabite lonec pod pritiskom, tako bodo hranila hranila bolje in prihranili boste čas in energijo.
- Drug način njihove priprave je v okusnih pirejih ali kremah, ki so lažje prebavljive.
- Rdeča leča, ki ji primanjkuje kože, je najbolj prebavna.
Zaklad zdravja v vaši shrambi
Opredeljeni so bili kot popolna hrana za ravnovesje med beljakovinami, kompleksnimi ogljikovimi hidrati, vlakninami, vitamini in minerali. Povečanje njegove prisotnosti v prehrani prinaša koristi za zdravje in postavo.
Zima je idealna sezona za uživanje v gastronomskih in zdravih lastnostih stročnic. Izkoristite priložnost, da jih uživate do te mere, da jih boste imeli radi vse leto, saj so stročnice osnovna hrana, beljakovine, energija in tudi poceni.
So tudi stročnice!
- Arašidi so tako oreški kot stročnice. Vsebujejo veliko vitamina B3 in tudi večkrat nenasičenih maščobnih kislin.
- Lupini se nahajajo v slanici in so dober vir visokokakovostnih beljakovin.
- Grah združuje lastnosti stročnic in zelenjave. Uporabite jih v receptih s krompirjem in rižem ter v krompirčku, enolončnicah in pirejih.
- Tofu je narejen iz soje, ki je tudi stročnica. Tofu je najbolj prebaven način uživanja te stročnice, ki vsebuje vse esencialne aminokisline in podpira endokrino ravnovesje žensk.
Dobro kuhane stročnice
- Z izjemo čičerike je treba vse stročnice kuhati v hladni vodi.
- Če je treba med kuhanjem dodati vodo, mora biti vedno hladna. In ne pozabite, da je pri fižolu in da je mehkejši priporočljivo kuhanje trikrat prerezati z dodajanjem hladne vode, ne glede na to, ali potrebujejo več tekočine ali ne. To je tisto, kar se imenuje "prestrašiti jih".
- Še en dober nasvet je, da kadar koli lahko uporabite stročnice leta, ki so mehkejše in bolj nežne.
- Za kuhanje stročnic ne uporabljajte namakane vode. Vsebuje lahko kamne ali kože in tudi zatemni obaro.
