- Sestavine:
- 2 ledja razorane trske
- 1 kozarec črnih oliv iz Aragonije
- 2 fileja sardona
- Ščepec origana
- Olivno olje
- Roza poper
Carpaccio skoraj vsi povezujejo z mesno jedjo, ni pa nujno, da je tako. Carpaccio lahko naredite celo iz sadja, zelenjave in gob. In ribe, seveda, kot je ta slasten carpaccio iz polenovke.
Preprosta, hitra, okusna jed in zelo lahka! to nikoli ne manjka v naši kuharski knjigi. Spremljamo ga z oljčnim nasadom črnih oljk in inčunov, ki vam čudovito ustreza. Lahko pa ga spremlja vse, kar vam je všeč.
Skupaj s solato iz ruglo in rozinami, na primer, že imate na primer uravnotežen, okusen, super enostaven za izdelavo in precej poceni zabavni meni.
Kako to narediti korak za korakom
- Preambule. Najprej odstranite kožico filejev trske, jih zavijte v plastično folijo in jih za nekaj minut shranite v zamrzovalniku, da jih boste kasneje lažje zelo fino rezali.
- Pripravite oljčni nasad. Če želite to narediti, olupite aragonske oljke in jih na drobno nasekljajte skupaj s fileti sardona. Nato dodajte kapljico oljčnega olja in ščepec origana. In vse mešajte, dokler ne dobite snovi s konsistenco paštete.
- Posodo namažite z mastjo. Dno posod, v katerih boste postregli karpačo iz trske, namažite z nekaj kapljicami olivnega olja. Če želite uporabiti minimalen izraz olja, lahko konico kuhinjskega papirja potopite v olje in ga položite na krožnik.
- Naredi karpačo. Trsko odstranite iz zamrzovalnika, narežite jo na čim tanjše rezine in jih razporedite po krožnikih.
- Okrasite in postrezite. Po vrhu potresite z malo sveže mletega roza popra in takoj postrezite z oljko in sardonom.
Clara trik
Če ga zelo fino režemo …
Poleg mariniranja z zelišči in začimbami je lepota carpaccia tudi v tem, da ribe narežemo na zelo tanke rezine.
Da bi to dosegli, ledja zavijte v kuhinjsko folijo in jih shranite v zamrzovalnik. V idealnem primeru približno 2 uri, da ga boste lahko enostavno in čisto rezali.
In če želite, da druge ideje vključijo trsko ali druge ribe v vašo prehrano, ne zamudite naših dobrih idej (in okusnih receptov), da bi pojedli več rib.
