Hladne večerje, ki jih je enostavno narediti in okusno

Vichyssoise

Klasična vichyssoise, ena najbolj tradicionalnih hladnih juh in krem, se popolnoma prilega, če iščete hladne večerje.

Kako narediti vichyssoise. Očistite in operite 2 pora in 1 mlado čebulo. Sesekljajte jih in odpustite. Dodamo 3 na kocke narezane krompirčke in kuhamo še 2 minuti. Prilijemo 1,5 litra zelenjavne juhe, sol in poper ter vse skupaj kuhamo približno 30 minut. Odstranite s toplote, zmešajte, dokler ne postane kremasta; in ga podajte skozi Kitajce, če želite, da je bolj fin. Kot okras za to vichyssoise smo dali nekaj trakov opečene šunke in nekaj peteršiljevih listov.

In če želite lažjo različico z veliko manj kalorijami kot tradicionalna in z vsem okusom, je tukaj.

Tatar iz lososa

Tartar (jed iz mletega, surovega in mariniranega mesa ali rib) je še ena idealna možnost za hladne večerje. To smo naredili z mariniranim lososom (tukaj vam povemo, kako to narediti korak za korakom). Lahko pa to storite tudi s surovim lososom, če ga predhodno zamrznete 72 ur, da nevtralizirate strašne anizake (parazit, ki je lahko zdravju škodljiv).

Kako narediti tatarski losos. Vzemite kuhinjski obroč in ga napolnite s kockami mariniranega lososa, jajca, kuhanega, avokada in zaključite z drugo plastjo lososa. Postrežete ga lahko na palačinki ali kakšnem toastu in spremljate s solato iz vodne kreše in paradižnika, odetega z malo olja.

Odkrijte več receptov z okusnim, zdravim in zelo privlačnim lososom.

Krompirjeva, tuna in jajčna solata

Tukaj imate klasično solato iz krompirja, tune, jajc in paradižnika. Ker jo postrežemo hladno, je večina sestavin kuhana, ponoči ni neprebavljiva .

Kako narediti krompirjevo solato. Za osnovo damo nekaj nežnega kuhanega ali parjenega fižola in mu priložimo kuhan krompir, surove paradižnikove kline, kuhano jajce in tuno v pločevinkah. Kot preliv lahko naredite staromodni gorčični vinaigrette s sesekljano rdečo čebulo.

Poleg hladne večerje se odlično prilega zdravim in lahkim tupperware solatam.

Ruska solata

Ruska solata je še ena klasika hladnih večerj. Lahko ga pripravite vnaprej in ga spremljate z drobtinami, tostaditami, nachosi …

Kako narediti rusko solato. Kuhajte taquitos iz krompirja, korenja, zelenega fižola in graha. Zmešajte jih z domačo majonezo, trdo kuhanim jajcem in tuno v pločevinkah. In okrasite s trakovi piquillo popra, olupljenimi kozicami in narezanim trdo kuhanim jajcem. Tukaj imate korak za korakom recept in ideje, kako narediti okusno.

Salmorejo

Druga možna hladna večerja je priprava salmoreja, tovrstnega tipičnega gazopa iz Cordobe, narejenega iz paradižnika in kruha, katerega glavni znak je, da je zelo gost, debel kot majoneza. Tu smo ga pospremili s kockami manga, zelo okusen pa je tudi s kuhanim jajcem, ocvrtimi ribami ali na primer sardelami v konzervi (ki dajejo veliko igre in so zelo zdrave),

Kako narediti salmorejo. V osnovi je narejen tako, da olupljen paradižnik zdrobimo skupaj z gostim kruhom in ga zalijemo s česnom, oljem in kisom. Če želite vse podrobnosti, sledite najlažjemu receptu salmorejo, ki nikoli ne spodleti.

Tortilja torta

Tortiljina pita je odlična, ko iščete hladne večerje. Lahko ga pripravite vnaprej in ustreza tudi krožniku za zabave. In če je narejena z zelenjavo, vam pomaga, da v svojo prehrano vključite dober odmerek te ključne hrane.

Kako narediti tortiljino torto. Strgnite več srednjih tortilj (krompir, špinača, poper …) in jih sestavite kot torto, tako da med tla položite skuto (kar smo tukaj naredili), majonezo ali paradižnikovo omako. Glejte recept za tortiljino torto korak za korakom.

Riževa solata

Poleg tega, da je ena izmed zvezd poletnih solat, ker jih lahko vzamete povsod, so takšne riževe solate idealne za pripravo hladnih obrokov in večerj.

Kako narediti riževo solato. Skuhajte beli riž, ga odcedite in pustite, da se ohladi. Dodamo nekaj kuhanih in olupljenih kozic. Dodajte na kocke narezano kuhano šunko in ananas ter odcejeno koruzo. Vse dobro premešamo in dodamo malo sesekljanega drobnjaka, sol in poper, potresemo z oljem in premešamo.

Polnjena jajca

Druga jed, ki ustreza aperitivu ali hladni večerji, so vražja jajca. To so stare, polnjene s tuno in majonezo. Lahko pa jih naredite tudi s paradižnikovo omako, kozicami, rusko solato …

Kako narediti vražje jajčeca. Jajca kuhamo 10 minut v vreli slani vodi. Odstranite jih, osvežite, olupite, prerežite po dolžini in odstranite rumenjake, pri čemer pazite, da se beljaki ne zlomijo. Rumenjake raztrgamo z vilicami in zmešamo z odcejeno in kosmičeno tuno ter malo majoneze. Beljake napolnimo z mešanico in okrasimo z naribanim rumenjakom.

Escalivada s sardoni

Eskalivada je tradicionalna jed katalonske, aragonske, valencijske in murske kuhinje na osnovi pražene zelenjave, ki je običajno kombinirana s sardoni, jajci, sardelami in služi kot ena jed in hladna večerja.

Kako narediti eskalivado s sardoni. Gre za pripravo pražene paprike, jajčevcev in čebule (tukaj je recept za pečeno govedino po korakih) in jo spremljajte s sardoni in kuhanimi prepeličjimi jajci.

Goveji karpačo

Carpaccios so zelo pogosti pri hladnih večerjah, ker jih vedno postrežejo hladne in jih lahko spremljate s solato, rižem, kvinojo, prepraženo zelenjavo … da dobite edinstveno jed. Ta je narejena iz govedine, narejena pa je tudi iz rib, na primer karpača iz lososa ali trske, ali iz sadja in zelenjave: gob, paradižnika, manga, ananasa, kumar …

Kako narediti goveji karpačo. Kos mesa zavijte v kuhinjsko folijo, za približno 30 minut postavite v zamrzovalnik, da se rahlo strdi, nato pa ga s pomočjo ostrega noža narežite na čim tanjše filete. Ko ga razrežemo, ga damo na krožnik s parmezanovimi kosmiči, nitjo oljčnega olja in brizgom limoninega soka (glej recept po korakih).

Suši iz lososa

Druga klasika hladnih večerj je suši (maki, nigiris, uramakis …). Če pa si ne želite zapletati življenja, lahko naredite lažjo različico, kot smo to storili s tem hamburgerjem s prekajenim lososom .

Kako pripraviti suši iz burgerja z lososom. Vključuje pripravo tradicionalnega suši riža ali rahlo pastoznega belega riža, tako da je bolj zgoščen, in pripravo plasti riža, ene rezine avokada, druge dimljene trakove lososa in zaključek s plastjo riža (tukaj je recept Korak za korakom).

Kroketi iz trske

Ker jih lahko uživamo tako vroče kot hladne, kroketi ne morejo manjkati na seznamih hladne večerje. Lahko jih naredite vnaprej in jih spremljate z zelenjavno smetano, solato, rižem …

Kako narediti krokete iz trske. Pripravite bešamel (tukaj je recept po korakih), dodajte razsoljeno in zdrobljeno trsko, premešajte ter solite in poprajte. Kuhajte 5 minut. Dodamo sesekljan peteršilj, premešamo in kuhamo še nekaj sekund. Pustite, da se ohladi, vzemite majhne porcije in jih z mokrimi rokami oblikujte v okroglo obliko. Krokete primešajte v stepeno jajce in nato v drobtine ali, če želite dati orientalski pridih, panko ali zelo mlet kruh iz kozic. Pražite jih z vročim oljem, pazite, da jih ne zažgete. In jih postrezite tople ali hladne.

Tudi puranji kroketi so zelo okusni in če ste vrgli brisačo, ker vedno razpadejo, so tukaj vsi triki, kako narediti enake krokete in jim preprečiti, da bi se zlomili.