- Sestavine:
- 500 g korenja
- 1 čebula
- 1 por
- 1 majhen krompir
- Košček svežega ingverja velikosti česna
- 150 ml kokosovega mleka
- Drobnjak
- Olivno olje
- Sol
- Poper
V kremno zelenjava je ena izmed zvezd koli samostojno - spoštovanju receptu.
Jemljejo jih tako vroče kot hladne, zato ustrezajo kadar koli v letu. Lahko jih pripravite vnaprej in vam tako rešijo improviziran obrok. Pomagajo izpolniti največ pet porcij sadja in zelenjave na dan . So zelo vsestranski: če nimate nobene zelenjave, jo lahko nadomestite z drugo ali spremenite količino tiste, ki jo imate. In če vsebujejo ingver, tako kot ta preprosta korenčkova krema, ki jo predlagamo, imajo poleg vseh lastnosti zelenjave, ki jo vsebujejo, učinek izgorevanja maščob . V tem receptu korenje, čebula, por in drobnjak.
Če pa želite, da je recept zelo lahek ali ste na dieti, preskočite kokosovo mleko, saj je zelo kalorično.
Kako to narediti korak za korakom
- Olupite in operite . Čebulo olupimo in narežemo na trakove julienne. Por očistite in ga narežite na tanke rezine. Korenje postrgamo, operemo in narežemo na rezine. Krompir olupimo in narežemo na majhne koščke. Ingver olupite in naribajte. In na koncu operemo in nasekljamo drobnjak.
- Prepražimo in popražimo . V lonec damo olje, da se segreje. Na približno 5 minutah dušite čebulo in por. V omako dodajte korenje, krompir in nariban ingver; solimo in popramo ter vse skupaj dušimo nekaj minut.
- Skuhajte zelenjavo . V isti lonec, v katerem ste prepražili zelenjavo, dodajte vodo, dokler ne pokrije vseh. Celo kuhamo na zmernem ognju približno 20 minut. In na koncu dodajte kokosovo mleko, ki si rezervirate majhno količino za okrasitev jedi na koncu.
- Pripravite kremo . Kuhano zelenjavo zmešajte z vodo in kokosovim mlekom. Po potrebi dodajte sol in poper ter pustite, da se krema ohladi v hladilniku. Pred serviranjem vsak krožnik okrasite z vrvico kokosovega mleka in na vrh potresenega drobnjak.
Clara trik
Za bolj fino kremo
Če želite, da je krema bolj drobna in brez grudic, jo lahko po pretlačenju zelenjave prestavite skozi Kitajce ali živilski predelovalec. A ne pozabite, da se na ta način izgubi dobršen del vlaknin, ki jih vsebuje recept.
Ingver, gorilnik maščob in prebavni
Podobno kot nekatere pekoče začimbe tudi ingver zvišuje telesno temperaturo in za to zahteva, da presnova porabi kalorije. V tem primeru je snov v ingverju, odgovorna za ta učinek, gingerol. Snov, ki poleg tega, da aktivira presnovo, preprečuje pline.
