Tri razlike
- Trojno solite. Kupljeni piščanec ima običajno veliko več soli kot domači, lahko ga potroji. Vzrok? Da je piščanec, ki ga kupite, tako okusen in sočen, običajno dodajo ali celo neposredno vbrizgajo raztopino slane vode. Nekoristno bo odstranjevanje kože, saj bo tudi sol v mesu.
- Industrijski ali prosti piščanec. Doma se lahko odločite za peko ekološkega, prostega ali industrijskega piščanca. Toda pečeni piščanec, ki ga kupite, bo zagotovo industrijski. Ta se za razliko od ostalih dveh, ki se hranita z žitom, krmi z industrijsko krmo.
- Olje po volji. Česar pri kupljenem piščancu ne morete nadzorovati, je količina in predvsem kakovost olja … Po drugi strani pa doma, da.
Kaj morate imeti v mislih
- Če ga kupite zunaj, je dobro ohranjen. Poskrbite, da bo postrežen še vroč. Če je ne boste pojedli v dveh urah, jo postavite v hladilnik.
- Če to počnete doma, poskrbite, da bo dobro kuhano. Najpomembneje pri kuhanju piščanca doma je, da poskrbite, da je meso dobro kuhano, da odstranite bakterije, ki jih ima. Da se prepričate, prsi prebodite in če sokovi izidejo prozorni, so kuhani.
Izogibajte se zastrupitvam
Ko doma pečete piščanca, ga ne umivajte pod pipo, saj povečate tveganje, da bo brizgajoča voda prenesla bakterije v vaše roke, kuhinjski pripomočki, delovne površine ali oblačila. Namesto tega lahko prenesete papirnato brisačo.
Če ste na dieti …
- Odstranite kožo. Na ta način znatno zmanjšate število zaužitih kalorij in maščob.
- Bodite previdni z omako in okrasom. Omaka je običajno večinoma maščobna, ob strani pa je pogosto pomfrit. Najbolje je, da piščanca spremljate s solato ali praženo zelenjavo.
In če imate več vprašanj o tem, kaj jeste, si oglejte vse članke v prehranski pisarni.
