Solata iz avokada, manga in kozic
Solata iz avokada, manga in kozic
Tukaj imate eno najbolj popolnih in okusnih izvirnih solat.
Sestavine
- Postreže 4: 2 avokada - 1 limona - 1 pomladanska čebula - 1 mango - 250 g kuhanih repov kozic - nekaj kalčkov - 100 ml majoneze.
Korak za korakom
- Avokado operemo in posušimo, prerežemo na pol in odstranimo koščico. Kašo izpraznite, sesekljajte in pokapajte z limoninim sokom.
- Drobnjak očistite, operite in nasekljajte. Mango operemo, za okrasitev odrežemo nekaj zelo tankih rezin, preostanek olupimo in narežemo na majhne kocke. Kozice olupimo in narežemo na enak način.
- Vse sestavine damo v skledo, dodamo majonezo in premešamo.
- Avokado napolnite s solato, okrasite z rezerviranimi rezinami manga in nekaj opranih in posušenih kalčkov ter postrezite.
- Trik CLARA. Če ga želite osvetliti, lahko namesto majoneze uporabite jogurt.
Tu odkrijte več solat z avokadom.
Breskova solata in toast
Breskova solata in toast
Večina sadja se zelo dobro poda k vsem vrstam solat.
Sestavine
- Postreže 4: 100 g kruha prejšnjega dne - 1 bučke - 1 rdeča paprika - 1 rumena paprika - 150 g češnjevih paradižnikov - 2 breskvi - 50 g črnih oliv - nekaj listov bazilike - 2 žlici belega vinskega kisa - 6 žlic oljčnega olja - poper in sol.
Korak za korakom
- Pečico segrejte na 180 °. Kruh narežemo na majhne kocke in jih položimo na krožnik. Zalijemo z 2 žlicama olja, soljo in poprom ter pečemo približno 15 minut, da rahlo porjavi.
- Bučke zajemite, operite in z mandolino narežite na tanke rezine. 40 sekund jih žarite v slani vodi, odcedite in ohladite s hladno vodo.
- Papriko očistite tako, da odstranite steblo, semena in bele filamente v notranjosti; operemo jih s paradižnikom in breskvami.
- Paradižnik prerežemo na polovico, papriko na trakove, breskve pa na klini. Oljke odcedimo in baziliko operemo in posušimo.
- Kocke kruha razporedimo v skledo za solato, z zelenjavo, olivami in breskvami ter premešamo.
- Oblecite se z oljem, kisom, soljo in poprom ter okrasite z baziliko.
- Trik CLARA. Če želite lažjo različico, preskočite zdravico.
Koruza, avokado in paradižnikova solata
Koruza, avokado in paradižnikova solata
Primerna je tako za uradni obrok kot za prigrizek ali malico.
Sestavine
- Postreže 4: 250 g sladke koruze - 2 avokada - 3 zreli paradižniki - 1 rdeča čebula - 60 g oljk - 1 vejica koriandra ali peteršilja - 1 limona - oljčno olje - Tabasco (neobvezno) - 1 vrečka nachosa - Sol.
Korak za korakom
- Paradižnik olupite in narežite na majhne kocke. Čebulo olupimo in zelo drobno sesekljamo.
- Oljke sperite in jih narežite na rezine. Koruzo sperite in dobro odcedite.
- Stisnite limono in precedite sok. Cilantro operite in posušite. Odstranite debelejša stebla, preostanek pa zelo drobno sesekljajte.
- Avokado prerežite na pol in odstranite koščico. Kašo izvlecite z žličko in jo narežite na majhne kocke; potresemo z nekaj kapljicami limoninega soka, da ne rjavijo.
- Sestavine zmešajte v skledi in jih začinite s kapljico olja, 1 žlico limoninega soka, soljo in, če želite, nekaj kapljicami Tabasca.
- Premešajte in postrezite z nachosom.
- Trik CLARA. Koruza se ponavadi zlahka izsuši, če jo imate presežek, jo potopite v vodo.
Tabelarično
Tabelarično
Tipična solata iz Sirije in Libanona, ki daje veliko igre.
Sestavine
- Postreže 4: 300 g predkuhanega kuskusa - 4 vejice koriandra - 4 vejice peteršilja - 4 vejice mete - 1 spomladanska čebula - 3 paradižniki - 1 limona - nekaj listov rukole - 8 črnih oliv brez koščic - 4 žlice oljčnega olja in sol.
Korak za korakom
- Kuskus razporedimo v skledo. Segrejte približno 300 ml vode, nalijte jo na vrh in pustite počivati 20 minut, da se zmehča.
- Ločite liste koriandra, peteršilja in mete; operemo in posušimo. Rezervirajte nekaj celotnega prvega, preostalo pa nasekljajte.
- Drobnjak očistite; operemo in odcedimo. Steblo narežemo na ne zelo debele rezine, preostanek pa julienne. Paradižnik operemo, odstranimo steblo in ga narežemo na majhne kocke.
- Limono prerežite na polovico, stisnite in filtrirajte sok. Kuskus odcedimo, prestavimo v skledo za solato in pretlačimo z dlanjo.
- Dodamo paradižnik, drobnjak in sesekljana zelišča. Zmešajte in začinite z limoninim sokom, oljem in ščepcem soli; Z vilicami premešajte, da se zrna zrahljajo in dodajte rukolo.
- Tabule razporedimo po krožnikih, okrasimo z na polovico prerezanimi olivami in rezerviranim koriandrom ter ohladimo do časa postrežbe.
- Trik CLARA. To lahko storite z drugimi aromatičnimi zelišči in zelenjavo: kumarami, poprom, korenčkom … In rozine nadomestite z olivami.
Solata iz špargljev, lososa in jagod
Solata iz špargljev, lososa in jagod
Narejeno je v preprostem naboru in je okusno.
Sestavine
- Postreže 4: 1 šopek zelenih špargljev - 100 g prekajenega lososa - 1 žlica sončničnih semen - 200 g jagod - 1 žlica medu - jabolčni kis - nekaj stebel drobnjaka - nekaj zrn roza popra - olje oljka in sol.
Korak za korakom
- Očistite šparglje in jih operite. Prerežite jih na pol in jih kuhajte na pari 8 minut.
- Jagode operemo, odstranimo pecelj, posušimo in nasekljamo.
- Naredite vinaigrette, tako da zmešate med, 1 žlico kisa, 2 žlici olja, sol in nekaj rahlo zdrobljenih zrn popra. Mešajte, dokler se dobro emulgira. Drobnjak operemo, sesekljamo in dodamo v vinaigreto.
- Lososa narežite po dolžini. Šparglje zmešajte z lososom in jagodami. Potresemo z vinaigrette, premešamo in postrežemo posuto s cevmi.
- Trik CLARA. Če se vam mudi, lahko to naredite s šparglji v loncu.
Za več idej si oglejte naše enostavne in okusne recepte za zelene šparglje ali okusne recepte dimljenega lososa.
Solata iz paradižnika, sardona in oljk
Solata iz paradižnika, sardona in oljk
Paradižnik izpraznite in ga napolnite s solato iz paradižnika, sardona in oliv.
Sestavine
- Postreže 4: 4 velike paradižnike - 1 spomladansko čebulo - 50 g črnih oljk brez koščic - 12 inčunov - 7 otroških kumar - 100 ml majoneze - nekaj kalčkov solate.
Korak za korakom
- Paradižnik operemo in posušimo. Odstranite zgornji pokrov in jih s pomočjo zajemalke izpraznite; sesekljajte celulozo.
- Drobnjak očistite, operite in nasekljajte. Sardone odcedimo, rezerviramo 4, preostanek pa sesekljamo skupaj z odcejenimi olivami.
- Kumare operemo, 1 narežemo na rezine s kuhinjsko mandolino ali lupilcem krompirja, preostanek pa nasekljamo. Vse premešajte in oblecite z majonezo.
- Paradižnik napolnite s solato, okrasite z rezerviranimi sardoni, rezinami kumar in opranimi in posušenimi kalčki solate ter postrezite.
- Trik CLARA. Namesto sardona lahko daste tudi konzervirano tuno ali sardele v pločevinkah, namesto majoneze pa jogurt, če želite lažjo različico.
Solata iz riža in lubenice
Solata iz riža in lubenice
Idealna solata za poletje ali izkoristite lubenico, ki se je izkazala za nežno.
Sestavine
- Za 4 osebe: 100 g riža (mešanica belega in divjega ali karkoli že imate) - 50 g lubenice - 1 korenček - 2 paradižnika - 1 majhna kumara - 1 pomaranča - 1 čajna žlička medu - 1 čajna žlička gorčice - semena sezam - nekaj stebel drobnjaka - oljčno olje - sol in poper.
Korak za korakom
- Riž kuhamo, dokler ni al dente, ga odcedimo in pustimo, da se ohladi.
- Olupite lubenico, odstranite semena in jo narežite na majhne kocke. Paradižnik operemo in sesekljamo.
- Korenček ostrgamo, olupimo kumare in naribamo oboje.
- Stisnite pomarančo in njen sok zmešajte z medom, gorčico, 3 žlicami olja, soljo in poprom.
- V skledi zmešajte riž z zelenjavo. Oblecite se z omako, nekaj trenutkov premešajte z 2 žlicama in takoj postrezite, potreseno s sezamom in drobnjakom, oprano in sesekljano.
- Trik CLARA. Če želite edinstveno jed, lahko dodate nekaj tacos svežega sira. In zelo okusen je tudi z melono namesto z lubenico in paradižnikom.
Solata iz ananasa, šunke in redkve
Solata iz ananasa, šunke in redkve
Izvirna solata sveža in s super apetitnim videzom.
Sestavine
- Za 4 osebe: 2 otroška ananasa - 8 redkvic - 1 rdeča čebula - 150 g na kocke narezane kuhane šunke - nekaj kalčkov - 100 ml roza omake.
Korak za korakom
- Operite ananas in odstranite steblo. Prerežite jih na pol in jih izpraznite; rezervirajte lupine in sesekljajte celulozo.
- Čebulo olupimo in polovico nasekljamo. Redkvico operemo in sesekljamo 6.
- Vse zmešajte s šunko in rožnato omako ter s to solato napolnite ananas.
- Okrasimo s preostalo čebulo, narezano na trakove julienne, preostalo 2 redkvico narezano na rezine in nekaj opranih in posušenih kalčkov.
- Postrezite kot je ali, če želite, da se ohladi, ga pred okrasitvijo pustite, da se nekoliko ohladi v hladilniku.
- Trik CLARA. Če želite pripraviti rožnato omako, v skledo položite malo domače majoneze, dodajte tri žlice ocvrtega paradižnika, žličko medu, kanček pomarančnega soka, drugo limonin sok in če želite kanček žganja (to je neobvezno).
Solata iz avokada, manga in jagod
Solata iz avokada, manga in jagod
Pristna eksplozija vonjev, barv in okusov, ki vas osvoji že od prvega ugriza.
Sestavine
- Postreže 4: 2 čvrst avokado - 1 mango - 200 g jagod - nekaj listov solate - 50 g olupljenih arašidov - kalčki - 1 limona - jabolčni kis - olje in sol.
Korak za korakom
- Arašide zdrobite s 70 ml olja, 2 žlicama kisa in soljo.
- Operite in narežite jagode. Mango olupite in narežite na kocke.
- Avokado olupite, razrežite po širini, na tanke rezine; Potresemo jih z limoninim sokom in jih oblikujemo v vrtnico.
- Solato operemo in damo v skledo za solato, dodamo sadje in cvet avokada.
- Okrasite s kalčki in se oblecite s pripravljenim arašidovim vinaigretteom.
- Trik CLARA. Če ni sezona jagod in manga, jo lahko naredite tudi z jagodami, jabolki, hruškami …
Solata iz hobotnice
Solata iz hobotnice
Hobotnico običajno jemo s krompirjem, v solati pa je okusna.
Sestavine
- Postreže 4: 600 g kuhane hobotnice - 8 limon ali 12 limet - 2 vejici koriandra - 1 rdeča paprika - 1 zelena paprika - 2 rdeči čebuli - 300 g kuhanega črnega fižola - ½ žlička česna v prahu - beli poper in Sol.
Korak za korakom
- Limone ali limete prerežite na polovico; stisnite jih in filtrirajte sok.
- Hobotnico narežemo na debele rezine in prestavimo v skledo; Po vrhu nalijte sok in pustite počivati 1 uro. Odcedite ga, del soka pridržite pred maceracijo in ga položite v skledo za solato.
- Cilantro operemo in sesekljamo. Čebulo olupimo, narežemo na tanke rezine in dodamo v solatno skledo z hobotnico. Solimo in popramo, dodamo koriander, premešamo in pustimo počivati nekaj minut.
- Papriko očistite, operite in narežite na trakove; Dodajte v solato, s fižolom sperite in odcedite.
- Zalijte z marinadnim sokom, potresite s česnom in postrezite.
- Trik CLARA. Če nimate fižola pri roki, ga lahko pripravite s lečo v pločevinkah ali belim fižolom.
Solata s kozicami in avokadom
Solata s kozicami in avokadom
Še ena okusna solata z avokadom.
Sestavine
- Za 4 osebe: 120 g mešanih solatnih listov - 200 g olupljenih kozic - 1 avokado - sok ½ limone - 1 drobno mlado čebulo - 3 žlice olivnega olja - rustikalna gorčica - nekaj listov pehtrana - poper in sol.
Korak za korakom
- Operite in posušite liste solate. Kozice operemo in 1 minuto dušimo v ponvi z 1 žlico olja.
- Odstranite jih in dodajte oprane in sesekljane liste pehtrana, gorčico, sol in poper.
- Avokado prerežemo na pol, odstranimo koščico, odstranimo celulozo in jo narežemo na kocke; Zalijte ga z limoninim sokom, da preprečite rjavenje.
- Pomladno čebulo očistimo, operemo in narežemo na tanke rezine.
- Liste solate razdelimo v 4 sklede, dodamo pa avokado in drobnjak.
- Premešajte in po vrhu razporedite kozice, skupaj s kuhalnim sokom. Solato potresemo s preostankom olja in postrežemo.
- Trik CLARA. Lahko ga naredite tudi s kuhanimi ali zamrznjenimi kozicami.
Nemška krompirjeva solata
Nemška krompirjeva solata
Nemška različica ruske solate.
Sestavine
- Postreže 4: 1 kg majhnega krompirja - 4 hrenovke - 2 sladko-kisli kumarici - 1 rdeča čebula - 50 ml zelenjavne juhe - majonezna omaka - ½ žlička česna v prahu - 2 stebla drobnjaka - ½ metina vejica - ½ vejica koriandra - ½ vejica peteršilja - sol.
Korak za korakom
- Na ogenj pristavimo lonec z veliko slane vode in zavremo. Krompir operemo in dodamo, ne da bi ga olupili.
- Kuhamo jih 20 do 30 minut, dokler ne postanejo mehke, a cele. Krompir nabodite z zobotrebcem; če zlahka prodre v meso, jih odcedite in pustite, da se ohladijo.
- Čebulo in krompir olupimo, prvo nasekljamo, zadnjo pa nasekljamo.
- Juho zmešajte s 4 žlicami majoneze.
- Kumarice odcedimo iz tekočine, jih speremo in spet odcedimo.
- Klobaso narežemo na ne pretanke rezine, kisle kumarice pa na majhne kocke.
- Operemo drobnjak, meto, koriander in peteršilj; ta zelišča posušite z vpojnim kuhinjskim papirjem in jih zelo drobno sesekljajte.
- Krompir, čebulo, klobase in kumarice razporedimo v skledo. Nalijte majonezo, začinite in premešajte.
- Potresemo s česnom in 1 čajno žličko vsakega od zelišč, 1 uro shranimo v hladilniku in postrežemo.
- Trik CLARA. Namesto Frankfurta, ki je ultra predelana hrana, lahko daste nekaj taco kuhane šunke.
Xató, Escarole solata, trska in inčuni
Xató, Escarole solata, trska in inčuni
Tukaj imate klasični Xató z romesco omako, solato iz escarole, trske in inčunov, značilnih za Katalonijo.
Sestavine
- Za 4 osebe: 300 g razsoljene trske - 1 spomladanska čebula - 150 g endivije - 80 g črnih oliv - 8 sardone v olju.
- Za omako romesco : 2 zrela paradižnika - 1 glava česna - 2 ñoras ali chorizo paprike - 1 rezina suhega kruha - 85 g praženih olupljenih mandljev - 50 g praženih olupljenih lešnikov - 1 žlica paprike - 1 žlica soli - 210 ml oljčnega olja - 100 ml belega vinskega kisa - ½ čilija.
Korak za korakom
- Sone namakajte v vodi za 15 minut, da se hidrirajo.
- Paradižnik in glavico česna operemo in posušimo ter razporedimo na krožnik; pokapljamo z 10 ml olja in kuhamo 25 minut v ogreti pečici na 180 °. Odstranite jih, pustite, da se kalijo in olupijo; paradižniku odstranite semena.
- Kruh zdrobite z mandlji in lešniki v možnarju. V kozarec mešalnika položite paradižnik, česen in mlete oreške.
- Izvlecite celulozo iz ñoras in jo dodajte skupaj s papriko, opranim čilijem in soljo ter zmešajte.
- Najprej malo po malo nalijte kis, nato pa še preostalo olje in še naprej mešajte, dokler se ne integrira; dobili bi gosto omako.
- Očistite mlado čebulo in jo operite z endivijo; julienne prvi in nasekljaj zadnjega. Trsko operemo, odcedimo in zdrobimo.
- Te tri sestavine porazdelite po krožnikih z oljkami. Okrasimo z odcejenimi sardoni. In postrezite z omako romesco.
- Trik CLARA. Če želite prihraniti čas, preskočite omako romesco, ki je precej mukotrpna, in jo na primer oblecite z vinjegreto ali medeno in gorčično omako.
Solata s piščancem in sirom
Solata s piščancem in sirom
Posodobljena različica tipične solate Cezar.
Sestavine
- Postreže 4: 1 solata z rimsko solato - 50 g jagnjetine solate - 1 rdeča čebula - 500 g piščančjih prsi - 3 jajca - 1 skodelica drobtin - 50 g ostružkov parmezana - oljčno olje - poper in sol.
Korak za korakom
- V slani vodi 10 minut kuhajte 2 jajci, jih odcedite in ohladite s hladno vodo. Olupite jih in narežite na kline.
- Liste ločite od solate, operite, posušite in sesekljajte. Odstranite korenine jagnjetine solate, jih tudi operite in odcedite.
- Olupite čebulo; prerežemo najprej na polovico, nato pa na fin julien. Položite ga v skledo, pokrijte z vodo, dodajte ščepec soli in pustite počivati, dokler ni pripravljen za uporabo.
- Očistite prsi ter jih solite in poprajte. Skozi preostalo stepeno jajce in drobtine; pritisnite malo z dlanjo, da se lepi.
- V ponvi segrejemo 150 ml olja in na obeh straneh prepražimo piščanca do zlato rjave barve. Odstranite ga z režo z žlico in pustite, da se odcedi na vpojnem papirju.
- Solato zmešamo z jagnjetino solato, odcejeno čebulo in parmezanom.
- Solato razdelite na štiri krožnike, nanjo položite piščančje trakove in trdo kuhano jajce.
- Trik CLARA. Lahko ga oblečete s sirovo omako ali lahkim vinaigretom.
Koruzna in fižolova solata
Koruzna in fižolova solata
Traja četrt ure in je zelo popoln.
Sestavine
- Postreže 4: 300 g kuhanega črnega fižola - 300 g sladke koruze - 1 rdeča čebula - 3 vejice koriandra - 3 limete - 2 avokada - 1 čajna žlička mlete kumine - 100 g skute - 4 žlice oljčnega olja - poper in sol.
Korak za korakom
- Sperite fižol in koruzo ter odcedite. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
- Cilantro operemo, rezerviramo nekaj listov, preostanek pa nasekljamo. Stisnite limete.
- Avokado prerežite na polovico, odstranite koščico in celulozo narežite na rezine; Zalijte z nekaj žlicami limetinega soka.
- V skledo za solato razporedite koruzo, fižol, čebulo in avokado. Solimo in popramo, potresemo s kumino ter prelijemo z oljem in preostalim sokom.
- Dodamo sesekljan cilantro in premešamo. Dodamo odcejeno skuto, okrasimo z listi koriandra in ponudimo.
- Trik CLARA. Če ne marate fižola ali ga ne najdete, je zelo bogat tudi s čičeriko v loncu.
