Majoneza je morda kraljica omak in se uporablja za dajanje okusa in poseben pridih vsaki jedi, od preprostega sendviča do ribe ali osvežilne solate. Težava je v tem, da je poleg jajčeca njegova glavna sestavina olje, kar pomeni dobro peščico kalorij. Ampak ne obupajte, če ste zasvojeni z majonezo in ste na dieti, se vam ne bo treba odpovedati … čeprav boste morali nenavadno prilagoditi.
DA, MAJONESKO LAHKO JESTETE NA DIETI
Žlica majoneze vsebuje le približno 90 kalorij, zato jo lahko brez težav vključite v dieto za hujšanje, če je ne zlorabljate; Pogosto je tudi težaven del, saj težko nadziramo vzeti znesek. Poleg tega, kot poudarja dr. Isabel Martorell, Nootricova dietetičarka-nutricionistka, preostale prehrane ne moremo izgubiti izpred oči in če ne želimo, da nam to malo užitka mine pozneje, ko pridemo na tehtnico, ga moramo prilagoditi tako, da zmanjšamo količino maščob in kalorij, ki jih zaužijemo z drugimi obroki.
DOMAČI MAJONESKI RECEPT LUČI
- Sestavine:
- 2 rumenjaka
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlica limoninega soka
- 200 g svežega sira
- 1 ščepec soli
V kozarec mešalnika položite vse sestavine razen sira in vstavite roko mešalnika, upravljajte z nizko hitrostjo in je ne premikajte, dokler se mešanica ne začne emulgirati. Dodamo 200 gramov stepenega posnetega svežega sira in še naprej stepamo z nizko hitrostjo ter z majhnimi gibi gor in dol, tako da se sestavine integrirajo, ne da bi majoneza izgubila svojo teksturo.
MAJONIZIRAJTE BREZ OLJA
Poskusite lahko tudi z izdelavo majoneze brez olja. Ker je to v veliki meri odgovorno za visoko kalorično vsebnost omake, jo odprava izjemno "olajša". Le žlico koruznega škroba morate razredčiti v kozarcu posnetega mleka. Dajte ga segrevati in mešajte, dokler ne zavre. Ohladimo in stepemo skupaj z jajcem, ščepcem, sokom 1 limone, 1 žličko kisa in ščepcem soli.
Vsekakor ne pričakujte, da bosta okus in tekstura teh omak popolnoma enaka vaši stari majonezi, toda vaša teža jo bo cenila v zameno.
Če imate običajno domačo ali industrijsko majonezo, lahko kalorije zmanjšate tako, da jo zmešate z malo jogurta, kvarkovega sira, nekaj žlic mleka ali vode.
Pomembno!
Bodite previdni pri ohranjanju
Ko doma pripravljate majonezo, poskrbite za izjemno higieno, jo zaužijte takoj po pripravi in se izogibajte ostankom. To zmanjšuje tveganje za zastrupitev s salmonelo.
VEČ LAHKIH OMAK
Če ne marate majoneze ali če se želite spreminjati, so tu še druge možnosti nizkokaloričnih omak, s katerimi lahko spremljate svoje jedi:
- Jogurtova omaka: zmešajte 1 naravni posneti jogurt z 1 mletim česnom, sokom polovice limone, malo olja, soljo, poprom in mleto meto.
- Avokadova majoneza : zdrobite 1/2 avokada in dodajte oljčno olje, sok polovice limone ter malo olja, soli, popra in koriandra. Vse dobro premešajte.
- Gorčična omaka: 3 žlice gorčice, 3 olivnega olja, 1 belega kisa in malo popra, soli in kopra.
- Curry omaka: zavremo razmaščeno zelenjavno juho, dodamo sesekljano čebulo in malo koruznega škroba. Kuhajte, dokler se ne zgosti, dodajte kari in stepeni 0% svež sir. Dobro premešajte in če želite dodajte malo nasekljanega drobnjaka.
