Preprosti in okusni recepti za zelene šparglje

Šparglji na žaru in toast iz pražene govedine

Šparglji in goveji toast na žaru

Po eni strani poširajte sladko čebulo ali jo karamelizirajte (tukaj je opisano, kako to narediti korak za korakom). In na drugi strani pripravite šparglje. Trdi konec špargljev zavržemo in jih pečemo na žaru ali jih skuhamo v veliko vrele vode. Ko se zmehčajo, jih odstranite z ognja in jih položite v posodo s hladno vodo in ledom, da se ohladijo. Nazdravite nekaj rezin kruha. Prelijemo s čebulo in šparglji. Položite rezine govejega mesa, goveji carpaccio ali kuhano šunko, okrasite z medom in gorčično omako in postrezite.

Za pripravo omake zmešajte 3 žlice gorčice z with medu. Nato po malem dodajte 3 žlice oljčnega olja, pri čemer emulgirate rahlo stepanje z vilicami.

Špargljeva solata s paradižnikom in skuto

Samo nekaj divjih špargljev morate kuhati med 6 in 7 minut in jih pomešati s paradižnikom, skuto, orehi in cevmi. Vegetarijanski recept, ki je poleg čiščenja zelo lahek, saj niti šparglji niti skuta nimajo veliko kalorij, hranljivi pa so tudi sir, orehi in cevi.

Šparglji, povaljani z listnatim testom

Razvaljamo list iz listnatega testa in ga razrežemo na 8 kvadratov enake velikosti. Naredite zvitke s koščkom slanine in 3 šparglji. Zavijte jih in zaprite s pritiskom na konce listnatega testa, soli in popra ter pecite 15 minut v ogreti pečici na 220 °, dokler listnato testo ne postane zlato rjave barve. Je tako enostavna jed, da lahko večerjo rešite brez konzerviranja.

Trik CLARA. Da bodo bolj zlati, listnato testo pred peko premažite s stepenim jajcem.

Špargljeva solata z dimljenim lososom in jagodami

To je zelo enostaven recept, ki traja 15 minut in vsebuje le 240 kalorij. Poleg tega je precej poceni in ima neustavljiv videz. S takšnimi koordinatami ni nič čudnega, kar bi imeli radi. To je ena od demonstracij, da obstajajo enostavni in okusni prehrambeni recepti.

Umešana jajca s šparglji s kozicami

Na visoki vročini 2-3 minute dušite nekaj belušev. V isti ponvi nekaj minut dušite nekaj kozic in jih tudi rezervirajte. Jajca stepemo in jih dodamo v ponev. Ogenj znižajte na minimum, premešajte in, ko se začnejo nastavljati, izklopite ogenj, dodajte šparglje in kozice ter dobro premešajte. Je eden hitrih in enostavnih receptov, kadar si ne želite zapletati življenja.

Vegetarijanska alternativa. Zelo dobri so tudi z gobami ali drugimi gobami namesto s kozicami.

Špargljeva solata s paradižnikom in jajcem

Tukaj je topla solata, ki je poleg enostavnega in hitrega recepta (traja le nekaj minut) okusna in lahka ter hranljiva. Skuhaj jajce. Medtem na žaru specite nekaj divjih špargljev (ali jih podušite s čolna). Nato nekaj češnjevih paradižnikov razrežite na polovico (ali nekaj običajnih na rezine) in jih na žaru malo popecite na isti rešetki ali žaru in na koncu sestavite krožnik: s paradižniki spodaj in šparglji ter jajcem na vrhu.

V tej različici smo dali poširano jajce, lahko pa ga položite, kot želite. Tukaj preberite, kako korak za korakom skuhamo popolno jajce.

Šparglji s slanino

Pečico segrejte na 180 °. Medtem operemo nekaj špargljev in odstranimo najtrši del stebla. Zavijte jih s trakom slanine, jih položite v pečico, ki ni v pečici, in pecite 12-15 minut. Postrežete jih lahko na paradižnikovi mleti in jagodah, začinjenih z oljem in limoninim sokom. In skupaj z drobljenim svežim sirom in rezinami mandljev.

Vžigalnik. Namesto s slanino jih zavijte s kuhano šunko ali hladnim puranom.

Bučini rezanci s šparglji

Slano vodo zavremo, nekaj minut kuhamo trakove bučk in divjih špargljev, odcedimo in odstavimo. V ponvi z malo vročega olja popražite nekaj pinjol, dodajte mleti česen in paradižnik, prerezan na polovico, in vse skupaj kuhajte nekaj minut. Dodamo bučkine rezance in šparglje. Solimo in popramo ter mešamo nekaj trenutkov. Razporedimo jih po krožnikih in okrasimo z rezinami starenega sira.

Bolj razkošno. Da bodo bučke in šparglji bolj zeleni, jih takoj po kuhanju in pred odcejanjem na hitro ohladite v posodi z vodo in kockami ledu.

Špargljeva torta, paradižnik in skuta

Medtem ko se pečica ogreje na 200 °, 20 cm pekač za pite obložite z ohlajenim diskom iz listnatega testa. Na vrh nadevamo podušen por, prepražene šparglje in nekaj paradižnika, prerezanega na polovico. Solimo in popramo, po vrhu posujemo skuto ali drug sir, narezan na majhne kocke, potresemo z nitjo olja in pečemo približno 25 minut, dokler listnato testo ne postane zlato. Okrasite z aromatičnimi zelišči in postrezite. To je ena izmed naših enostavnih in neustavljivih idej za večerjo.

Več idej. Zelo okusen je tudi s šunko, narezano na kocke.

Tu odkrijte več receptov z listnatim testom: enostavno in nadvse vabljivo.

Šparglji s sardoni

Šop špargljev očistite tako, da odstranite najtrši del stebla, preostanek pa nato olupite s pomočjo lupilca. Operite jih in kuhajte 10 minut v ponvi z malo vode in soli. Odcedite jih in ohladite v vodi s kockami ledu, da si povrnejo zeleno barvo. Pripravite mlet drobnjak, rdečo in rumeno papriko ter kumarice. Šparglje združite po tri, jih obkrožite s fileti sardona v pločevinkah in postrezite s picadillom in vinaigrette.

Za pripravo omake. 3 ali 4 sardone zmeljemo z nekaj kapljicami kisa, ščepcem soli, drugim sladkorja, kapljico olja in malo sesekljanega peteršilja. Tukaj je več enostavnih solatnih omak in vinaigret.

Šparglji s školjkami

Pol kilograma školjk za nekaj ur postavite v posodo, pokrito z vodo in veliko soli, na hladnem, da se pesek spusti. Ponev segrejemo z oljem in konice špargljev in približno 8 mladih kalčkov česna dušimo 4-5 minut. Dodajte nekaj naribanega ingverja, žličko sezamovih semen in odcejene školjke. Prilijte kozarec belega vina, nekaj žlic sojine omake in začinite s ščepcem popra. Pokrijte in počakajte, da se školjke odprejo. Potresemo z veliko nasekljanega peteršilja in postrežemo.

Brez alkohola. Če želite, lahko belo vino nadomestite s kozarcem ribjega temeljca.

Omleta iz špargljev in šunke

Očistite 1 šopek špargljev, tako da odstranite osnove stebel in olesenele dele. Kuhamo jih v slani vodi 12 do 15 minut, odvisno od debeline; naj bodo zelo mehke. Odcedite jih in drobno nasekljajte. Po drugi strani pa na rahlo prepražimo pest kock sušene šunke. Dodamo mleti česen in šparglje ter kuhamo še 2 minuti, ne da bi česnu zagoreli. Razbijte 4 jajca in jih pretepite. Dodajte prejšnji pripravek in jih kuhajte v nelepljivi posodi z malo olja, približno 2 minuti na vsaki strani.

Vegetarijanska različica. Odpravite šunko in jo nadomestite s česnom ali gobami.

Losos in papilota s šparglji in brokolijem

V papiloti ali v silikonskem ohišju skuhajte filete lososa, ki jih spremljajo divji šparglji, vejice brokolija in paradižnik.

Drugo kuhanje. Naredite ga lahko tudi v pekaču, prekritem s pergamentnim papirjem ali aluminijem.

Tukaj je še več receptov za brokoli za (NE) ljubitelje zelenjave.

Kuhano jajce s šparglji in gobami

Preprosto je kot pečenje na žaru ali žar na divjih špargljih (ali piščanih v pločevinkah) in narezanih gobah ter spremljanje z ibersko šunko in kuhanim ali mehko kuhanim jajcem.

Za poseben pridih lahko dodate nekaj podušenih pinjol in malo sira Roquefort.

Odkrijte več receptov, ki jih lahko pripravite s shrambo za shrambo.

Krema iz špargljev in gob

Najprej narežite šopek špargljev na koščke in narežite dve ali tri pesti gob. Nato na majhnem ognju dušite čebulo z nitjo olja. Ko začne biti prozoren, dodajte gobe in šparglje. Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter kuhajte do konca. Dodate kozarec tekoče posnete smetane. Pustimo, da se na majhnem ognju kuha še 5 minut, in ga damo v mešalnik.