Špinača s trsko in rozinami
Špinača s trsko in rozinami
Špinača je super lahka, ker ima visoko vsebnost vode (89%), hkrati pa je zelo priporočljiva, saj gre za zelenjavo z največjim deležem železa in veliko vsebnostjo kalcija in kalija ter drugih mineralov in vitaminov. V kombinaciji s trsko in suhim sadjem nastane ta jed, ki se popolnoma prilega lahkim večerjam za hujšanje, super okusna (in enostavna za pripravo) in tudi za obroke. Glejte recept po korakih.
Špinačna krema s kuhanim jajcem
Špinačna krema s kuhanim jajcem
Popražite por in korenček. Nato dodajte 500 g sveže špinače in na majhne kocke narezan krompir. Ko se špinača zmanjša, dodajte zelenjavno juho, da pokrije. Kuhamo približno 20 minut (dokler krompir ni kuhan) in pretlačimo. Za posodo in popolnost jedi lahko za okrasitev dodate kuhano jajce (v tem primeru so prepeličja), popečene mandlje in osvežen svež list špinače. Več receptov za enostavne kreme in juhe tukaj.
Mafini iz špinače in gob
Mafini iz špinače in gob
Da bi klasični omleti iz špinače dali bolj prefinjen zrak, smo jo spremenili v kolačke. Kako? Zelo enostavno. Prepražimo čebulo s česnom in gobami. Dodajte nekaj sveže špinače in dušite, dokler ne izgubijo vse vode. V pladenj za kolačke ali kolačke porazdelite to testo v namaščene luknje in dodajte mešanico stepenega jajca in malo smetane, da se kuha, dokler ni vsaka pokrita. Pečemo 25 minut pri 180 ° in to je to.
Solata iz špinače in eskarole s pomarančo in čebulo
Solata iz špinače in eskarole s pomarančo in čebulo
To je eden naših najljubših receptov za svežo špinačo. Na osnovo eskarola in špinače dodajte pomarančne segmente in rdečo čebulo. Na vrh dodajte eno naših super enostavnih lahkih omak in vinaigret. In okrasite s semeni ali sesekljanimi oreščki.
Torta iz listnatega testa s špinačo
Torta iz listnatega testa s špinačo
V okrogel kalup damo list predhodno kuhanega listnatega testa, tako da bo izdatno štrlel po straneh. Napolnite s sotirano svežo špinačo, praženimi rezinami paradižnika, kuhano šunko in naribanim sirom. Pokrijte s stepenim jajcem. Robove testa prepognemo navznoter in združimo, da zapremo torto. Večkrat nabodemo površino z vilicami in pečemo 40 minut pri 180 °, dokler listnato testo ne postane zlato. Odkrijte več receptov z enostavnim in nadvse mamljivim listnatim testom.
Čičerika s špinačo in trsko
Čičerika s špinačo in trsko
Druga super enostavna in takooo hranljiva solata je ta, ki temelji na otroški špinači, kuhani čičeriki, slani trski in prepeličjih jajcih. Odcejeno čičeriko morate le zmešati z opranimi poganjki špinače, nekaj trakovi razsoljene trske in nekaj kuhanih prepeličjih jajc na osebo. Preprosto, okusno, apetitno in polno energije. To je eden izmed receptov, ki ga lahko pripravite z lončkom čičerike.
Krepice s špinačo, šunko in sirom
Krepice s špinačo, šunko in sirom
Naredite lahko tudi nekaj krepčkov in jih napolnite s prepraženo špinačo, sladko šunko in skuto. Če ne veste, kako narediti testo, vam bomo povedali, kako narediti palačinke po korakih in ideje (sladke in slane), da jih napolnimo.
Čičerikova enolončnica s špinačo
Čičerikova enolončnica s špinačo
Lahko pa pripravite klasičen recept za čičeriko s špinačo v enostavni in ultrahitri različici. V veliki ponvi morate samo podušiti nekaj ajitosov, dodati vrečko oprane špinače in jih tudi podušiti. Na koncu dodajte pol lonca kuhane čičerike in dobro premešajte. Da ja. Je narejeno. Odkrijte več receptov s stročnicami, esencialno hrano, ki nasiti, zagotavlja vlaknine, zmanjšuje holesterol … Ali lahko zahtevate več?
Špinačna lazanje
Špinačna lazanje
V refrakcijski vir položite prst bešamela. Prelijte s plastjo kuhanih rezancev za lazanjo. Prelijemo z mešanico kuhane špinače in drobljene skute. Položite še en sloj krožnikov lazanj in špinačnih plošč s skuto. Na koncu zaključimo s še eno plastjo plošč za lazanje, zalijemo z bešamel omako, na vrh potresemo sir in pečemo 18 do 20 minut v ogreti pečici na 200 °. Je ena izmed enostavnih in neustavljivih idej za večerjo.
Špinača in dimljena lososova pica
Špinača in dimljena lososova pica
Je zelo preprosto. Vzemite list predhodno kuhanega testa za pico. Razporedimo ga na pekač, pokrijemo s sesekljano mocarelo in svežo špinačo, operemo in nasekljamo. Pečemo pri najvišji temperaturi 10 minut ali dokler ne vidimo, da je končano. Pico vzamemo iz pečice in jo prelijemo z rezinami dimljenega lososa in nekaj kapre. In če iščete nizkokalorično pico, imamo recept!
Solata iz špinače, jabolk in gob
Solata iz špinače, jabolk in gob
Videti je neustavljivo in namesto tega le 180 kalorij. Prinesite sveže špinačne liste, korenček, drobnjak, jabolko, gobe in pest nasekljanih oreščkov. Vse skupaj zmešajte in okrasite z vinaigretto, narejeno iz olivnega olja, kisa in ščepca figove marmelade ali karkoli že imate pri roki. Da gobe in jabolko ne postanejo črne, jih po pranju in rezanju potresemo z limono. Odkrijte bolj enostavne, hitre in … okusne solate!
Špinača z rozinami in pinjolami
Špinača z rozinami in pinjolami
Če želite narediti katalonsko špinačo, morate le skuhati nekaj zamrznjene ali sveže špinače, jo dobro odcediti in dušiti skupaj z rozinami in pinjolami. Služi kot predjed, tako za kosilo kot za večerjo, ali pa tudi kot podlaga za nadev vegetarijanskih kanelonov, na primer, ali za nekatere cmoke ali krokete. Ugotovite, kako narediti enake krokete in jim preprečite, da bi se po korakih lomili.
Kaneloni iz bučk, polnjeni s špinačo in gobami
Kaneloni iz bučk, polnjeni s špinačo in gobami
Če iščete recepte z zamrznjeno špinačo, poskusite s tem. Zavremo nekaj zamrznjene špinače in dušimo nekaj gob. Ko končajo, gobam dodamo dobro odcejeno špinačo. Vse skupaj prepražite, dodajte bešamel omako in mešajte, dokler ne dobite homogenega testa. S pomočjo kuhinjske mandoline naredimo tanke rezine bučk, jih zvijemo in napolnimo s testom. In če ne marate surovih bučk, jih lahko pečemo nekaj minut s pečico pri 180 °.
Sveža špinačna solata s sardoni
Sveža špinačna solata s sardoni
Predlagamo še enega izmed enostavnih in okusnih receptov s svežo špinačo. Na osnovo oprane sveže špinače dajte majhne koščke suhega paradižnika v olje, sardone v kis in nekaj poširanih prepeličjih jajc ali nekaj mocarela kroglic. Za hrustljav in izviren pridih lahko na vrh dodate nekaj nasekljanih pistacij.
Solata iz krompirja, špinače in šunke
Solata iz krompirja, špinače in šunke
Če ste naveličani tipične solate iz krompirja, paradižnika in tune, poskusite enega najbolj okusnih in enostavnih receptov s svežo špinačo. Okusna unikatna jed, ki je ne bi smela manjkati pri najboljših obrokih za delo, ker je zelo popolna, jedo jo lahko hladno in jo je zelo enostavno narediti. Glejte recept po korakih.
Ti recepti s špinačo so idealni za vso družino, saj so poleg tega, da so zelo enostavni za kuhanje, hranljivi, dobro prebavljivi, zagotavljajo veliko energije brez preveč kalorij in so bogati z vitamini in minerali.
Kako kuhati špinačo in jo kar najbolje izkoristiti
Kot ste videli v receptih s špinačo, jih lahko uživamo na več načinov, tako surove kot kuhane (pa naj bodo dušeni, kuhani na pari, v smetani, v omleti …).
- Surovo. Če boste jedli svežo špinačo brez kuhanja, poskrbite, da bo temeljito očiščena. Operite jih večkrat, tako da bodo sprostili vso umazanijo, vendar jih ne pustite namakati, ker imajo že veliko vode. Priporočljivo je, da to storite, ne da bi jih ločili od korena, saj je z njimi lažje upravljati. In potem se odstranijo ti, pokvarjeni listi in zelo velika stebla.
- Kuhan v vodi. Traja približno 5-7 minut. Nato jih položimo v cedilo, na kratko namočimo s hladno vodo, da prenehamo kuhati, in ročno dobro pretlačimo, da odstranimo vodo. Za ohranitev zelene barve je pomembno, da uporabite veliko vode s peščico soli in jih potopite, ko popolnoma zavrejo. Vode za kuhanje ne shranjujte, ker ima veliko oksalatov.
- Na pari. Kuhajo v 3 minutah. Izgubi se manj hranil, nekateri nutricionisti pa tega ne priporočajo, ker na ta način ohranjajo oksalate.
- Prepraženo. Lahko jih tudi sotiramo neposredno v ponvi ali pustimo kuhati v svoji vodi v ponvi. Tako kot pri parjeni in sveži špinači zadržujejo več hranil, obdržijo pa oksalate.
- Zamrznjeno. Zamrznjeno špinačo kuhamo brez odmrzovanja in jo vržemo neposredno v vodo ali enolončnico, v katero bomo vgradili.
Upoštevajte, da se količina sveže špinače pri kuhanju zmanjša za približno tri četrtine. Za prvi tečaj potrebujete približno 500 gramov na porcijo. Za okras je dovolj polovica.
Nasveti, ko jih je treba ohraniti
Po sezonskem zelenjavnem koledarju je najboljši čas za svežo špinačo zima, takrat se ta pojavi naravno.
- Sorte. Obstajajo kodrasti listi, ki jih jemo sveže med jesenjo in pomladjo, in gladke liste, ki jih običajno kupujemo zamrznjene skozi vse leto.
- Sveža špinača v razsutem stanju. Preverite, da so stebla zelena, listi pa zdravi in celi, svetle, globoko zelene barve in brez rdečkastih lis.
- Rezana in pakirana sveža špinača. Primerno je pogledati barvo listov in se prepričati, da v notranjosti ni prekomerne vlage ali posušenih ali rumenkastih listov.
- Kako jih rešiti. Špinača se hitro pokvari, zato jo je treba čim prej pojesti. Da jih ohranimo, jih je najbolje dati v hladilnik v perforirano plastično vrečko ali zaviti v plastično folijo. In če jih prej zavijete z vpojnim kuhinjskim papirjem, jih boste bolj zaščitili pred vlago.
- Koliko imajo. Kuhani ne držijo več kot en dan. Zamrznjena špinača, ki jo prodajo, se dobro obdrži do enega leta. In če ste jih sami zamrznili (le predhodno jih morate blanširati in dobro odcediti), zdržijo približno tri mesece.
Špinača in železo
Čeprav nimajo toliko železa, kot so verjeli, njegova količina ni zanemarljiva (4,1 mg / 100 g). Vsebujejo pa tudi oksalate, ki zmanjšajo njihovo absorpcijo. Rešitev? Če ste slabokrvni, jih ne jejte surovih, kuhanih na pari ali sotiranih. Ločeno skuhajte špinačo in odstranite vodo, kjer se bo raztopilo večino njenih oksalatov. Odkrijte živila, najbogatejša z železom za slabokrvnost (nekatera vas bodo presenetila).
Ali si vedel…
Ne toliko železa
Napačna transkripcija pri izračunu hranil je dolga leta privedla do prepričanja, da vsebuje desetkrat več železa, kot ga dejansko vsebuje. Kljub temu je s tem mineralom precej bogat in njegov sloves zdravega si je popolnoma zaslužen.
