Kako izkoristiti ostanke hrane in ničesar ne zapraviti

Kroketi proti krizi

Eden od tradicionalnih trikov, da ne zapravljate hrane in izkoristite ostankov mesa, rib, zelenjave in celo paelle! je z njimi narediti krokete. In če ne veste, kako jih narediti, vam bomo dali vse tipke korak za korakom.

Oglejte si, kako narediti krokete korak za korakom.

Kreme in pireji v zadnjem trenutku

Še en babičin trik, kako izkoristiti zelenjavo ali stročnice, ki so ostale od enolončnice ali so pozabljene v hladilniku in se bodo kmalu prešle, je pripraviti takšne pireje ali kreme s čičeriko.

Glej recept za čičerikino kremo.

Božanska lazanje

Solate iz lazanja in testenin so lahko zelo koristen vir za izkoriščanje ostankov zelenjave, mesa ali rib. Zmešati jih morate s testeninami ali rahlim bešamelom in sestaviti lazanjo ter pripravljene po okusu.

Odkrijte 100% lazanje brez krivde.

Juhe za vse okuse

Če imate malce poširane zelenjave ali vam ostane nekaj zelenjave ali nekaj rezancev, si lahko pripravite domač ramen, tipično japonsko juho z rezanci. Ker ste rezance že naredili, je trik, da jih vključite na koncu kuhanja, da ne bodo preveč pretiravali. Za orientalski pridih lahko dodate ingver, curry ali druge eksotične začimbe.

Bojne solate

Solate so kraljice kuhinje sveže in lahkotne rabe. Vzeti morate le nekaj zelenih listov in jih zmešati s tistim, kar vam je ostalo. Od mesa in rib, narezanih na kocke, do sadja, ki vam je ostalo ali ki je prišlo do okusa. Jabolko, melona, lubenica, mango, breskev, nektarina, citrusi in rdeče jagode se odlično prilegajo.

Glej recept za solato iz avokada in rdečega sadja z oranžno omako.

Cannelloni za velike priložnosti

To je eden od tradicionalnih načinov obračanja domačega gospodarstva in spreminjanja tradicionalne jedi v praznično jed, ki je barvita in okusna! Uporablja se za izkoriščanje mesa, rib in zelenjave. Z drugimi besedami, pravi kulinarični dragulj.

Glej recept za zelenjavne kanelone.

Dobra družba

Poleg solat so ostanki ali nežno sadje odlična priloga - in veliko lažja od drugih tradicionalnih - za meso in ribe.

Glej recept za piščančje trakove z lubenico in melono.

Vsestranski burgerji

Druga klasika »varčevanja s hrano« (izkoristite vso hrano in ničesar ne zavrzite) je, da takšne hamburgerje pripravite z ribami. Da, ja, življenje je tudi izven mesnih hamburgerjev, na primer celo 100% zelenjave s stročnicami ali bučami in oreščki.

Oglejte si recepte za ribje burgerje.

Premešani in sesuti

Skoraj na vseh območjih obstajajo tradicionalne jedi, ki izkoriščajo ostanke zelenjave in mesa, jih drobijo ali drobijo in sotirajo z jajci, slanino, krvavico … To je primer z umešanimi jajci, recepti za "stara oblačila" in "trinksate" ".

Glej recept za umešana jajca s poprom.

Osvežujoča makedonščina

Kuhinja uporabe ima svoj prostor tudi v sladicah. Z ostanki sadja lahko pripravite ne samo pecivo, ampak tudi sadne solate. Veliko lažji in osvežujoč.

Glej recept za solato iz agrumov.

Kompoti in marmelade

Ne pozabimo tudi na najbolj klasičen trik, da čim bolje izkoristimo ostanke in odvečno sadje v obliki kompotov in marmelad.

Domiselne rešitve

Ali celo izkoristite sadje v bolj presenetljivih, a ne težkih receptih, kot so ti, zelo enostavni za pripravo lubenic, pomarančnih in limoninih popsic.

Glej recept.

In še veliko jedi

Če želite kuhati več idej, ne da bi vam bilo treba preveč praskati po žepu, ne spreglejte naših poceni receptov.

Ali poznate modo "varčevanje s hrano"? To je nič drugega kot vseživljenjska tehnika naših babic: izkoristite ostanke hrane in vso hrano, ki jo imate doma, in ničesar ne zavrzite .

Najprej morate pravilno hrano ohraniti in zamrzniti, kar kratkoročno ne boste zaužili, ne da bi pozabili, da morate uporabiti primerne posode, da se hrana ne pokvari. Nato izkoristite vse ostanke za pripravo poceni, enostavnih in okusnih receptov . Tu je nekaj idej.

Kako uporabljati ostanke rib

Kroketi, mesne kroglice ali hamburgerji. Eden najpogostejših virov je odstranjevanje kož in kosti, drobljenje rib in priprava kroketov, polpetov ali hamburgerjev. Druga možnost je, da skuhate nekaj jajc, ribe nasekljate skupaj z rumenjaki, zmešate z majonezo in napolnite jajca.
Ribji puding. Ribe morate skozi mešalnik spraviti z jajci, krušnimi drobtinami, mlekom in ocvrtim paradižnikom. Zmes vlijemo v model in jo kuhamo v bain-marie v pečici, ogreti na 180 °, približno 45 minut.
Ocvrte ribe reciklirajte. Na kocke lahko ocvrte ribe dodate topli solati. Pred tem ga rahlo pogrejte v mikrovalovni pečici. Testo lahko tudi odstranite in izkoristite na enega od zgornjih načinov.

Kako izkoristiti ostanke mesa

Ponovno uporabite bolonjsko omako. V skledo damo pire krompir. Pokrijte ga z bolonjsko omako, prelijte s sirom in naribajte v pečico. In že imaš še en okusen obrok!
Naredite krokete. Če imate ostanke pečene piščančje ali mesne juhe, jih lahko drobite in drobite, pomešate z bešamelom in pripravite okusne krokete. Če je v ostankih mesa tudi pražena čebula, jo dodajte. Okusne so!
Kaneloni in lazanje. Za nadev iz kanelonov in lazanj se poleg kroketov uporablja tudi ostanek mesa.
Dušeno meso ponovno uporabite. Če imate ostanke zrezka ali dušenega mesa, pripravite por, korenje in repo, premešajte in dodajte meso na trakove ali koščke. Dodamo čičeriko in sojino omako ter ponudimo s kuskusom.

Kako izkoristiti ostanke zelenjave

Naj živi kuhana zelenjava. Z ostanki kuhane zelenjave lahko naredite slasten prepir s stepenim jajcem. Narezati jih morate le na majhne koščke, jih malo podušiti v ponvi, dodati stepeno jajce in narediti prepir.
Pasulj iz stročnic. Idealno za zajtrke, prigrizke ali predjedi in v vsakem primeru izkoristite lečo, čičeriko ali fižol, ki je ostal od obroka. Stročnice damo skozi mešalnik s surovim česnom, nekaj žlicami tahinija (sezamovega pireja), kumino in soljo. Nato dodajte malo paprike in olivnega olja. Okusne so, če jih jemo s pita kruhom, koruznimi trikotniki, toastom itd.
Galicijska juha (skoraj). Če vam ostane nekaj belega fižola, lahko skuhate zelenjavo vodne kreše ali repe in na kocke narezan krompir. Dodamo česen in papriko omako ter zeliščno sol in jo dodamo belem fižolu.
Hitra solata. Ste imeli kaj ostankov pipirrane (čebule, paradižnika in sesekljane zelene paprike) iz vinaigrette omake? Ne zavrzite, naredite kuskus in ga pomešajte. Okusno solato boste imeli do minute.

Kako izkoristiti ostanke sadja

Rešite kožo. Namesto da s sadja vržete kožico, lahko z njim pripravite marmelade ali želeje. Na primer s kožico jabolk ali hrušk: le skuhajte jih skupaj s 50 g sladkorja, žlico želatine v prahu in malo cimetove palčke. V primeru citrusov lahko lupino uporabite za aromatiziranje testenin, riža, kumaric in marinad.
Marmelade, kompoti in pireji. Če imate koščke sadja, ki so prezreli ali se bodo kmalu pokvarili, jih ne zapravljajte. Namesto klasične spremljave praženega ali praženega krompirja in čebule lahko pripravite marmelade, kompote ali celo pireje, ki spremljajo meso in ribe.
Solate in sadne solate. Druga uporaba zrelega ali pokvarjenega sadja je vključitev v solate ali priprava sadne solate z njimi. Za solato jih morate le olupiti, sesekljati in dodati solati kot eno sestavino več. Pa tudi za sadno solato olupite in nasekljajte ter jih pustite, da se marinirajo v hladilniku v skledi z limoninim sokom ali sadjem, ki vam je najbolj všeč, na primer s kančkom rjavega sladkorja.