Preproste in okusne solatne omake in vinaigrete

Solate sploh niso dolgočasne

Preprosta solata iz solate, paradižnika in čebule lahko postane okusna jed, če jo oblečete z nekaj žličkami teh omak in vinaigret.

Solatni vinaigreti

Kraljice solatnih prelivov so vinaigrete, kar je veliko več kot le dodajanje olja, kisa in soli svoji solati. Če to počnete ločeno, bolje nadzirate količino, jo dobro premešate in je tako bolj dosledna in bolje porazdeljena. Tu je recept za osnovni vinaigrette in druge enostavne in zelo koristne solatne omake. Upoštevajte.

Osnovni vinaigrette

Osnovni recept za solatni vinoigret je tako preprost, kot da zmešate žlico olivnega olja z žlico kisa (ali limone, če ne marate kisa), ščepec soli in kanček začimb ali aromatičnih zelišč (rožmarin, meta …) - poper je na primer ena od začimb z učinkom izgorevanja maščob. In vse skupaj stepamo, dokler se sestavini dobro ne povežeta.

Jogurtova omaka

Jogurt morate le zmešati z žlico olivnega olja in kisa, soljo in poprom ter stepeti. Za večjo aromo lahko dodate začimbo ali aromatično zelišče: sesekljan drobnjak ali peteršilj, svežo meto, koper …

Omaka iz medene gorčice

V skledo damo tri žlice oljčnega olja, nekaj gorčice, en in pol belega kisa in eno medu. Dodamo ščepec soli in stepemo do emulgiranja. Medeno gorčična omaka se zelo dobro poda tudi k malo mletega česna, ki ga lahko daste surovega ali podušenega, da ni tako močan.

Gorčični vinaigrette

To je zelo enostavno. Le dve žlici olivnega olja morate zmešati z dvema kisa ali limoninega soka in dvema starimi gorčicami (meni je všeč tista s semeni). Če želite, da se bolj razmaže, lahko dodate malo mleka in ga dobro stepite, da se dobro poveže. Izvirni pridih mu lahko daste tako, da dodate nekaj sesekljanih orehov.

pesto

V kozarec mešalnika dodajte olupljen in mlet strok česna, pest opečenih pinjol, pest listov sveže bazilike, nekaj žlic oljčnega olja in stepite, da se dobro zmeša. Nato dodajte 50 g parmezana, za bolj tradicionalno različico, ali 50 g svežega sira ali nemastnega jogurta, za lažjo različico in še enkrat dobro premešajte.

Rdeči pesto

V kozarec mešalnika dodajte šest dobro odcejenih na soncu posušenih paradižnikov na olju, enega mletega česna, 40 g opečenih pinjol ali olupljenih lešnikov in nekaj listov sveže bazilike. Dobro ga nasekljamo, dodamo 50 g naribanega parmezana in žlico olja ter mešamo, da se vse dobro poveže. Za zmanjšanje kalorij lahko uporabite sušen paradižnik in ga pred uporabo namočite v toplo vodo.

Domača Cezarjeva omaka

Najprej 50 g sardona zmeljemo s strokom česna in dobro premešamo, dokler ne dobimo paste. Nato stepemo 3 rumenjake skupaj z žličko dijonske gorčice, nekaj olja in nekaj limoninega soka ter stepamo, dokler se dobro ne kombinirajo. Nato dodajte pasto iz sardona skupaj z nekaj žlicami naribanega parmezana in dobro premešajte.

Domača roza omaka

Je še en izmed najbolj priljubljenih solatnih prelivov. Dobro se ujema z morskimi solatami in salpikoni. Je pa precej kaloričen. V skledo z domačo majonezo dodajte tri žlice domačega ocvrtega paradižnika, žličko medu, kanček pomarančnega soka, še limonin sok in če želite kanček žganja (vendar ni obvezno).

Lahka domača majoneza

Damo dva rumenjaka, dve žlici olja, malo limoninega soka in ščepec soli. Postavite mešalnik, dokler se ne dotakne sestavin. Zaženite ga s počasno hitrostjo in ga ne premikajte, dokler se ne začne emulgirati. Nato dodamo 200 g posnetega stepenega sira in v nežnih gibih navzgor in navzdol stepemo. Odkrijte več omak in lahkih vinaigret.

Solatne omake in vinaigrete, ki ste jih pravkar videli, bodo zelo dobro ustvarile vse vrste hitrih ali zdravih receptov za solate, kakršne prikazujemo na tej infografiki.