10 receptov kvinoje (zelo) enostavno za pripravo

enostavni in barviti recepti kvinoje

Seveda veste, da je kvinoja hrana, ki je nadvse modna, toda … kako jo lahko vključite v svoje recepte? Tukaj imate veliko idej.

Kvinoja solata z kalčki lucerne

Pripravljen je, kot da bi bil kuskus. Kuhano kvinojo zmešate z mleto zelenjavo (v tem primeru čebulo, paradižnik ter rdečo in zeleno papriko) in pustite, da se vse skupaj marinira z malo olivnega olja, limoninega soka in začimb po okusu. Če ga želite okrasiti in mu dati bolj prefinjen pridih, ga lahko prelijete z nekaj kalčkov lucerne ali drugih zelišč ter nekaj sončničnih semen.

Quinoa prepražimo z brokolijem in zelenjavo

V veliki ponvi dušite por ali čebulo. Dodamo korenček in spet prepražimo. Dodajte nekaj vejic brokolija in dušite, dokler ne dobijo intenzivne barve. Dodamo kuhano in odcejeno koruzo ter predkuhano kvinojo. Vse skupaj zmešajte in oblecite s stepeno sojino omako skupaj z medom in limoninim sokom. Postrezite s sezamovimi semeni in sesekljanim drobnjakom na vrhu. Je eden izmed receptov z brokolijem za tiste, ki niso ljubitelji te zelenjave.

Quinoa burger z guacamoleom

Za pripravo testa za hamburgerje zmešajte 250 g kuhane kvinoje s 4 žlicami valjanega ovsa, naribanim korenčkom, stepenim jajcem, 4 žlicami drobtin, 1 žličko provansalskih zelišč, sesekljanim peteršiljem in česnom. Solimo in popramo, zgnetemo in oblikujemo 4 hamburgerje. Na žaru jih pečemo 2 minuti na vsaki strani. In ko končajo, jih dajte na hamburger kruh, namazan z guacamolom in nekaj solatnih listov.

Fajitas s kvinojo in azukiji

Za pripravo tega slastnega recepta s kvinojo potrebujete malo te psevdocerale skupaj z azukiji (ali drugo kuhano stročnico, ki jo imate pri roki), mleto koščko surove ali prepražene zelenjave (čebula, poper, paradižnik …). Sestavine morate le zmešati, začiniti po okusu in z mešanico napolniti nekaj pšeničnih ali koruznih tortilj.

Lignji, polnjeni s kvinojo in zelenjavo

Tukaj imate recept za hujšanje, enostaven in okusen. Idealna je za večerjo. Da bi olajšali kalorije, smo lignje namesto s tradicionalnim nadevom iz mletega mesa in trdo kuhanega jajca napolnili z omako iz čebule in korenja, nogami lignjev in kvinoje. Seveda zadetek!

Želite več idej za zdravo večerjo? Prenesite to brezplačno e-knjigo z veliko idejami.

Kvinojo prepražimo s porom in korenčkom

V večji ponvi ali v voku segrejte nit olja in dušite nekaj trakov operenega pora in blanširanega korenja skupaj z vejicami brokolija, malo sojine omake in malo jabolčnega soka. Ko so vsi elementi dobro integrirani, dodajte kvinojo, dobro premešajte in postrezite.

Zeljni zvitki s kvinojo in feta sirom

Štiri velike liste zelja očistimo in kuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehčajo. Odcedite in rezervirajte. Nekaj špinače dušijo s česnom. Dodajo se feta sir, kuhana kvinoja, sol in poper. Zelje napolnimo z mešanico, zvijemo in damo v globoko posodo, varno za pečico. Na vrh nalijemo malo juhe in pečemo približno 10 minut.

Kvinoja in solata iz svežega sira

Kuhano kvinojo zmešajte s češnjevim paradižnikom, korenčkom, sesekljano rdečo in zeleno papriko, kuhanim otroškim grahom in sladko koruzo. V kompletu s svežim sirom ali drobljeno skuto in vinaigretom na osnovi olja, gorčice, limone, popra in soli. In okrasite z nekaj listi sveže mete ali bazilike.

Quinoa prepražimo s piščancem in zelenjavo

Za ultra-express različico vzemite pločevinko pripravljene kvinoje in jo zmešajte z nekaj prepražene zelenjave in piščanca na žaru, narezanega na tanke trakove. Pripravili ga boste v manj kot 10 minutah. To je eden izmed receptov s piščancem (ko se naveličamo jesti piščanca).

Kvinoja solata s poprom in gobami

Več kot enostavno in super okusno. Kvinojo morate le kombinirati z rdečo papriko in gobami. Kvinoja nam daje vlaknine, beljakovine in je tudi odličen vir kalcija. In ker je brez glutena, je kot nalašč za ljudi s celiakijo. Glej recept.

Čeprav smo relativno nedavno v svoje jedilnike uvedli kvinojo, je v mnogih državah sveta zelo pogosta in zelo cenjena hrana. Kot ste videli v receptih s kvinojo, ki jih predlagamo, gre za zelo vsestranski izdelek, ki ga lahko kombiniramo s številnimi drugimi živili.

Ima veliko koristnih lastnosti za naše zdravje: kvinoja ima veliko vlaknin, bogata je z beljakovinami, vsebuje malo maščob, vsebuje vitamin B, je odličen vir kalcija in je, saj je brez glutena, popolna kot nadomestek za testenine za ljudi celiakija.

Recepti kvinoje: kako jo pravilno kuhati

Čeprav se nam velikokrat zdi predkuhan, ga lahko skuhate tudi sami. To je zelo enostavno.

Fižol nekaj sekund pred kuhanjem sperite pod mrzlo vodo in ga rahlo drgnite, dokler se ne preneha peniti.
Dajte vodo, da se segreje, in ko začne vreti, dodajte dve merici vode za vsako kvinojo v drugo ponev. Pokrijte in dušite, dokler kvinoja ne vpije vse juhe.
Za aromo lahko dodate lovorjev list, nekaj strokov česna ali malo pehtrana in na koncu kuhanja ščepec soli. Ali pa, da bo bolj okusen, ga rahlo popražite, preden zavre.
Čas kuhanja in delež vode se lahko razlikujeta glede na vrsto kvinoje. Praviloma ga kuhamo, dokler zrna ne postanejo prozorna in se kalčki pojavijo v obliki spiralnega repa.
Na koncu ga odcedimo in z vilicami premešamo, da se kuhanje razreže, da se zrna zrahljajo.

Kvinoja je pripravljena, ko zrna postanejo prozorna in se pojavijo kalčki

Drugi načini uživanja kvinoje

Najpogostejši način uživanja kvinoje je v obliki zrn, lahko pa jo najdemo tudi zmleto, vzkaljeno ali v obliki kosmičev ali pijač, kot katero koli drugo rastlinsko mleko. In v državah izvora celo jedo liste, kuhane kot špinača.

Kvinojino moko lahko uporabimo za pripravo testenin, piškotov, krepčkov ali tudi za zgoščevanje omak ali kot nadomestek koruzne moke v pecivu. Ker pa je brez glutena, ni primeren za vse torte.
Nakaljena semena lahko stisnemo za pripravo čistilnih sokov ali jih dodamo solati ali sendviču. Kalivost pomnoži svoja hranila in jo naredi še bolj prebavno.
Kosmiči zahtevajo malo kuhanja in jih lahko vključimo v solate in mueslis ali na primer za zgostitev juh.
Kvinojino mleko lahko pripravite sami. Le oprana semena morate dati, da se čez noč namočijo. Naslednji dan odstranite vodo in zmeljete skupaj s 5-6 skodelicami nove vode za vsako skodelico semen. Nato ga filtrirate s pomočjo sita ali čiste krpe. Lahko ga sladkate z medom, polnozrnatim sladkorjem ali agavinim sirupom.