Po podatkih Evropskega parlamenta vsak Španec zavrže približno 163 kilogramov hrane na leto. Polovica je sadje in zelenjava. Ponujamo vam najboljše trike, kako podaljšati življenjsko dobo teh živil in prihraniti dober denar vsak mesec.
1. Izberite zaupanja vreden obrat
Velik del sadja in zelenjave, ki ga kupimo, je bil pobran že tedne prej. To pomeni, da je dolgo časa preživel v hladnih prostorih in se bo zato hitreje pokvaril. A s tipkami, ki vam jih podamo spodaj, boste lahko do teh skoraj sveže zbranih živil. Na to je treba iskati:
- Lokalni izdelek . V supermarketih morajo na etiketah navesti poreklo izdelkov. Na trgu ga včasih lahko določijo na istem plakatu, od koder prihaja cena, ali pa vprašate prodajalca. Če gre za lokalnega proizvajalca, se prepričajte, da sadje in zelenjava, ki jih kupite, niso prepotovali tisoč kilometrov, preden so prišli do vašega doma, kar vpliva na okolje, gospodarstvo in okus.
- Sezonsko . Lažje je, da je bil na terenu pobran šele pred kratkim in da je bil opravljen v optimalnem trenutku zorenja, kar vam bo omogočilo, da ga boste dlje časa uživali v dobrem stanju.
- Od kmeta . Spletno poslovanje je olajšalo stike s kmeti, ki svojo letino prodajajo neposredno. Prednost je v tem, da komaj nekaj dni traja, ko ga naberete, dokler ga ne pojeste, poleg tega pa ga odnesete domov.
- Zadruge . Kupujejo neposredno od kmeta, zmanjšujejo stroške in nadzirajo kakovost. Mnogi se osredotočajo na ekološke izdelke in jih ponujajo po nižjih cenah.
2. Kot najboljše sadje in zelenjava
Kosi, ki so v optimalnem stanju, se bodo izognili metanju več, kot je potrebno. Ti ključi vam bodo pomagali pravilno:
- Gladka koža . Je znak svežine. Če imate stebla in liste, morajo biti trdni.
- Brez udarcev . Poiščite kose brez madežev, lukenj ali znakov izboklin. Toda zavrnite tiste, ki so preveč popolni, to ni naravno in lahko skriva pomanjkanje okusa.
- Intenziven vonj . Znanje ceniti njegov naravni vonj je dober znak.
- Ni težko . V idealnem primeru ne sme biti premehko ali pretrdo.
3. Ko pridete domov, vzemite nakupovanje iz torbe
Ko pridete iz trgovine ali jo pripeljete domov, odstranite sadje in zelenjavo iz plastičnih vrečk, saj tako postanejo kisikovi in preprečijo nabiranje vlage.
4. Ne umivajte, dokler ga ne zaužijete
Vlaga pospeši postopek razgradnje, zato je priporočljivo, da jih ne perete, dokler jih ne boste zaužili. Kvečjemu jih lahko obrišete s suho krpo.
5. Shranite ga na pravem mestu
Večino sadja in zelenjave lahko hranite pri sobni temperaturi (v hladnem in suhem prostoru), če ni prevroče. Le nekatere vrste sadja, na primer jagode, so zelo občutljive in hitro pokvarljive, zato jih je bolje hraniti v hladilniku. Nasprotno, vanj nikoli ne vstavljajte avokada, saj postane črn in trd. Ko nakup shranite v hladilniku, to storite v zanj posebej zasnovanih predalih, kjer temperatura ni prenizka. In ko ga boste zaužili, ga nekaj časa vzemite ven, da bo dobil ves okus.
6. Izogibajte se mešanju z drugim sadjem in zelenjavo
Poskusite, da različne vrste sadja ostanejo ločene druga od druge. Nekateri, na primer jabolka, proizvajajo etilen, zaradi česar bližnje sadje hitreje dozori.
7. Odstranite poškodovane dele
Občasno preverite shrambo, da odstranite tiste kose, ki so se že pokvarili. Poškodovan del lahko hitro onesnaži in pokvari preostanek.
8. Tisti, ki je še vedno zelen, naj dozori
Ne shranjujte ga v hladilniku. Mraz mu preprečuje zorenje in ko ga boste pojedli, bo neokusen. Bolje ga pustite pri sobni temperaturi, dokler ne dozori.
9. Zaščitite najbolj občutljivo
V primeru jagod, malin, robid … jih shranite v hladilniku v posodi, obloženi z 2-3 plastmi kuhinjskega papirja. Tako boste zdržali dlje. Tudi solato je bolje, da je zavita v kuhinjski papir, da ostanejo njeni listi bolj čvrsti.
10. In vedno je bolje reciklirati kot zavreči
Ničesar ne zavrzite, vse izkoristite, preden se pokvari. Tu je nekaj idej, kaj lahko storite:
- Novo priložnost lahko daste zelenjavi, ki bo kmalu odšla, ali listjem in "grdim" delom v obliki juh, krem ali pirejev.
- Zelenjavo, "dotaknjeno" ali z grdimi oznakami, lahko recikliramo za enolončnice in solate.
- Prezreli plodovi so idealni za pripravo kompotov, marmelad in sirupov z manj vnosa sladkorja, saj imajo, ko dozorijo, največjo koncentracijo sladkorjev.
- In "grdi" sadeži ostanejo neopaženi v sokovih, želejih in sadni solati.
