15 hladnih predjedi, ki bodo presenetile vaše goste doma

Gazpacho streli

Nekaj tako preprostega, kot je гаспаco, se lahko z malo domišljije spremeni v hladno, enostavno in neustavljivo predjed. Pripraviti morate samo gazpačo (tukaj je recept po korakih), ga razporediti na posnetke in spremljati nekaj mini toastov z mleto čebulo, poprom in paradižnikom.

Druge različice. Za bolj dovršen pridih ga lahko namesto s toastom spremljate s kozico ali kozico, prebodeno na palčko za nabodala. In če želite sladko različico, poskusite narediti jagodni gazpačo s parmezanovimi ostružki.

Montaditos iz kumar in dimljenega lososa

Prekajeni losos je sinonim za praznovanje in se odlično prilega hladni predjedi. Rezine kumare narežemo na približno 1 cm debelo. Prelijemo z žličko mazavega sira, nato pa še kos dimljenega lososa. Ponovite sklop kumar, sira in prekajenega lososa, ga pritrdite na prvo, nabodite z zobotrebcem, da se ne razstavi.

Druge različice. Enako lahko storite z ostružki iberske šunke namesto lososa in sirom Roquefort namesto kremnega sira.

Montaditos iz salmorejo in sardona

Kruh narežemo na ne preveč debele rezine in jih popečemo. Namažite jih s salmorejo (tukaj je recept po korakih), položite povaljan vloženi file sardona in okrasite z nekaj drobnjaka, narezanega na majhne koščke, in nekaj rahlo zdrobljenega zrna popra.

Kako narediti sardone v kisu. Sleči jim glavo, drobovje in hrbtenico. Operite jih, posušite in položite v vir. Začinimo jih, zalijemo s kisom in pustimo počivati 2 uri. Odcedite jih in jih dajte v drug vir z olupljenim in narezanim česnom, opranim in sesekljanim peteršiljem in prekritim z oljem; in pustimo, da se marinirajo 24 ur v hladilniku.
Druge različice. Namesto sardonov ga lahko naredite tudi s sardelami v pločevinkah.

Tartleti z rusko solato

Če želite pripraviti to predjed, morate vzeti nekaj tartlet, ki jih že prodajajo vnaprej kuhanih v supermarketu, in jih napolniti z dobro rusko solato (tukaj je postopek po korakih) in jih preliti z olupljenimi kozicami, školjkami, dimljenim lososom …

Druge različice. Postrežete ga lahko tudi v posnetkih ali majhnih kozarcih, če ne želite zavreči ultra predelane hrane ali če želite, da bi naredili tartlete.

Tortilja montaditos

Omlete so klasika enostavnih hladnih predjedi. Uporabite lahko tradicionalno krompirjevo omleto ali poljuben nadev (bučke, špinača, artičoke, paprika …). Da bo bolj praznično, ga lahko predstavite takole: v montaditosu, z majhnim paradižnikom na vrhu in aromatičnimi zelišči.

Druge različice. Tortiljo taquitos lahko vstavite ali zavijete s koščki ali rezinami sira.

Toast z avokadom in trsko

Tostaditas z avokadom in trsko

Odrežite nekaj rezin polnozrnatega kruha in jih popecite. Prelijte jih z rezinami avokada, rezinami carpaccia ali dimljene trske in rezinami redkve in paradižnika. Oblecite se z lahkim vinaigretom in okrasite z drobnjakom.

Druge različice. Namesto dimljene trske lahko daste losos ali ibersko šunko.

Montaditos marinirane skuše

Fileje skuše narežemo na trakove in jih 2 uri mariniramo s sokom 1 limone in lupinico, skupaj s 50 ml olja in soli. Rezine kruha narežemo na trakove in jih popečemo, pokrijemo z mletim poprom in paradižnikom, prelijemo s trakovi macerirane maceracije in okrasimo z kalčki.

Druge različice. Če nimate časa ali ne želite marinirati skuše, lahko daste skušo v konzervi, sardele, sardone, sardone …

Polnjena jajca

Jajca kuhamo 10 minut v vreli slani vodi. Odstranite jih in ohladite v posodi z vodo in ledom. Jajca olupite, jih po dolžini prerežite na pol in odstranite rumenjake, pri čemer pazite, da se beljaki ne zlomijo. Rumenjake raztrgamo z vilicami in zmešamo z odcejeno in kosmičeno tuno ter malo majoneze. Beljake napolnite z mešanico in okrasite z rezinami češnjevega paradižnika, kumare, korenja in redkev ter aromatičnimi listi zelišč.

Druge različice. Če imate raje lažjo različico, zamenjajte majonezo v nadevu za domačo paradižnikovo omako. In če želite klasično predstavitev, okrasite s trakovi pikilo paprike ali sardona.

Polnjene fige

Fige operemo, odstranimo rep in jih razrežemo v križ, ne da bi prišli do podstavka. Previdno jih rahlo odprite in napolnite z malo kremnega sira. Prelijte jih z zvitki šunke in okrasite z nekaj lističi rukole. Lahko jih spremljate z vinaigretto iz olja, jabolčnega kisa in medu.

Druge različice . Če želite sladko različico, jih napolnite s stepeno smetano in prelijte z olupljenimi lešniki.

Zvitki iz bučk z zelenjavno pašteto

S pomočjo kuhinjske mandoline naredimo tanke rezine bučk. Namažemo jih z zelenjavnimi paštetami (humus, guacamole, olivada …). Zvijte jih in okrasite z zeliščnimi listi ali kalčki.

Druge različice. Če ne marate surovih bučk, jih lahko nadomestite za kumare ali pa jih kuhate tako, da jih operite ali pa jih nekaj minut pečete na žaru.

Školjke s pico de gallo

Če želite narediti to hladno predjed, morate le pariti školjke in jih napolniti s paradižnikovo mleto meso. Paradižnik narežemo na majhne kocke. Začinimo ga s soljo, sveže mletim poprom in oljem. Mešajte, da je ves paradižnik temeljito impregniran in napolnite školjke. Preden postrežemo, potresemo s sesekljanim peteršiljem in cilantrom.

Druge različice. Poleg paradižnika so zelo okusni tudi z mletim mesom za poper in čebulo.

Rastlinske paštete

Rastlinske paštete, kot sta humus ali guacamole, kot je ta, so idealne kot hladna predjed. Trik, da presenetite goste, je, da jih namesto njih naredite sami (tukaj je recept za domači humus in guacamole). In namesto da bi jih postregli z nekaj nachos v vrečah, jih postrezite s surovo zelenjavo, na primer s kumarami, poprom, korenčkovimi palicami …

Druge različice. Humus lahko obogatimo s praženimi sezamovim semenom, ki ga lahko naredimo tako, da jih v nelepljivi ponvi segrejemo z nitjo olja. In različico guacamole brez paradižnika lahko naredite tako, da avokado pretlačite in zmešate s kremnim sirom in na kocke narezano čebulo.

Melonini cvetovi s šunko

Melono narežemo na četrtine in odstranimo semena in lupino. S pomočjo ostrega noža, mandoline ali mesoreznice narežemo tanke in enakomerne rezine, ki jih je mogoče upogniti, ne da bi se zlomile. Razporedite jih na desko in jih prekrivajte dva za dvema. Pokrijemo z rezinami iberske šunke - če je treba, jih narežemo, če so manjše, pa jih prekrivamo - in zvijemo v obliko rože. In v sredino vsakega cvetja lahko položite mešanico kisle smetane (2 žlici), kremnega sira (4 žlice), kock šunke in oprane, posušene in sesekljane sveže mete.

Druge različice. Če si življenja ne želite toliko zapletati, lahko melono narežete na kocke ali kroglice (s pomočjo kroglične zajemalke), zvijete s trakom iberske šunke in jih nabodite na palčke za nabodala.

Paradižnik in mozzarella nabodala

Češnjeve paradižnike prerežemo na polovice, med dve polovici položimo majhen blok ali kroglico sveže mocarele, nabodemo na palčke za nabodala in potresemo s svežo oprano, posušeno in sesekljano baziliko.

Druge različice. Če pri roki nimate sveže bazilike, jo lahko naredite s posušeno baziliko. In če želite obogatiti to hladno predjed, vsak paradižnik zavijte s sardonom ali vloženim sardonom.

Kumarice Banderillas

Banderile so še ena od zvezd hladnih predjedi. Poleg tistih, ki jih prodajajo že sestavljene, jih lahko naredite doma tako, da naribate kisle kumarice, ki so vam najbolj všeč, in druge sestavine. Naredili smo jih z olivami, pikilo papriko, vloženimi sardoni in prepeličjimi jajci.