Recepti z bučkami, okusni!
Recepti z bučkami, okusni!
Obožujemo bučke, ker so lahke, prebavne, slastne in zelo vsestranske. Ali želite preizkusiti te recepte?
Ratatouille polnjene bučke
Ratatouille polnjene bučke
Bučke operemo in poženemo ter jih po dolžini prerežemo na polovico. S pomočjo noža ali zajemalke izpraznite del celuloze, ki pušča prostor za polnjenje. Z odstranjeno celulozo in na kocke narezanim poprom, jajčevci, čebulo in paradižnikom pripravite ratatouille (ali uporabite tistega, ki ga že želite izkoristiti). Ko je končano, bučke pečemo 10–12 minut v pečici pri 180 °. Nato ga napolnite z ratatouilleom in postrezite z nekaj začimbami na vrhu.
Bučkini špageti z kozicami
Bučkini špageti z kozicami
Če iščete recepte z bučkinimi špageti, vam bo ta všeč. Vzemite nekaj tistih, ki jih prodajajo že pripravljene (ali jih naredite sami s spiralnim sredstvom ali lupilcem krompirja). Popražite jih ali poparite (okusne so tudi surove) in jih zmešajte z nekaj kozicami ali olupljenimi in sotiranimi kozicami. Za okras pokapajte z malo limoninega soka ali pripravite vinaigreto s sesekljanim olivnim oljem, česnom in peteršiljem. To je ena od večerj, pripravljenih v nekaj minutah.
Krompir, buča in bučke timbale
Krompir, buča in bučke timbale
Rezine krompirja in buče narežemo in pečemo 35 minut pri 180 °. Če želite iti hitreje, jih lahko naredite v silikonskem ohišju v mikrovalovni pečici z največjo močjo približno 15 minut. Med peko bučke narežemo na rezine in jih popečemo na žaru. Sestavite timbale izmenično na rezine treh zelenjav. Po vrhu potresemo sir in gratiniramo.
Zvitki iz bučk z zelenjavnimi paštetami
Zvitki iz bučk z zelenjavnimi paštetami
S pomočjo kuhinjske mandoline naredimo rezine bučk. Namažemo jih z zelenjavnimi paštetami (humus, guacamole, olivada …). Zvijte jih in okrasite z zeliščnimi listi ali kalčki. Če ne marate surovih bučk (če so zelo sveže, jih lahko brez težav jeste surove), jih lahko par minut blanširate ali pečete na žaru. Odkrijte več hitrih in enostavnih predjedi … in neustavljivih!
Bučke, polnjene z rusko solato
Bučke, polnjene z rusko solato
Operite nekaj krogličnih bučk. Odstranite pokrov in jih izpraznite v obliko zvezde. Parite jih 10 minut. Naj se ohladijo. Napolnite jih z domačo rusko solato. In na vrh kozice ali kozice za prefinjen dotik.
Turčija z čipsi iz bučk
Turčija z čipsi iz bučk
Bučke operemo in poženejo. Narežemo ga na rezine in jih položimo v pekač s papirjem za peko. Začinite jih, poškropite z oljem in jih 30 minut pecite v pečici pri 100 °. Na polovici poti jih obrnite, da bodo zlato rjave in hrustljave. Med kuhanjem čebuliramo čebulo in papriko, dodamo puranje kocke in dušimo do konca. Dodajte nekaj nežnih kalčkov špinače, malo pokuhajte in postrezite z bučkinimi čipsi. Če iščete zdrave večerje, se prilega.
Kaneloni iz bučk, polnjeni s špinačo in gobami
Kaneloni iz bučk, polnjeni s špinačo in gobami
Zavremo nekaj zamrznjene špinače in dušimo nekaj gob. Ko končajo, gobam dodamo dobro odcejeno špinačo. Vse skupaj prepražite, dodajte bešamel omako in mešajte, dokler ne dobite homogenega testa. S pomočjo kuhinjske mandoline naredimo tanke rezine bučk, jih zvijemo in napolnimo s testom. In če ne marate surovih bučk, jih lahko pečemo nekaj minut s pečico pri 180 °. Odkrijte več receptov s špinačo.
Trska s sadjem in rezinami bučk
Trska s sadjem in rezinami bučk
Eden izmed najbolj priljubljenih načinov uporabe bučk je okras za meso in ribe. V tem primeru ga spremlja nekaj trsk, ki jih lahko naredite pečene ali na žaru. Bučke operemo in streljamo ter jih s pomočjo mandoline narežemo na zelo tanke rezine. Nekaj sekund jih žarite v vreli vodi, odcedite in pustite, da se ohladijo. Za dokončanje jedi lahko dodate nekaj sezonskega sadja in vse skupaj začinite z vinaigretto.
Bučke, jajčevci in paradajz ratatouille
Bučke, jajčevci in paradajz ratatouille
Ratatouille je francoska različica ratatouillea in katalonske sanfaine, recept z jajčevci, bučkami, poprom, čebulo in paradižnikom, ki ga lahko kuhamo tako na kocke kot na rezine in deluje kot glavna jed ali kot okras za meso, ribe , jajca … Če želite to narediti, na rezine narežite jajčevce, bučke, paradižnik in čebulo, jih položite na pekač nad omako iz čebule, popra in paradižnika ter pecite 40–45 minut pri 180 °. Pustimo stati in okrasimo s svežo baziliko.
Prepražena reza z zelenjavnimi špageti
Prepražena reza z zelenjavnimi špageti
Po eni strani s pomočjo spiralizatorja ali kuhinjske mandoline naredite nekaj špagetov iz bučk in korenja. Escáldalos nekaj minut, odcedite, ohladite v ledeni vodi, spet odcedite in začinite z oljem in soljo. Po drugi strani pa v ponvi z ozadjem omakajte nekaj kock zvitke, piščanca ali purana do zlate rjave barve in vse premešajte. Za okrasitev lahko uporabite pomarančno lupinico in sesekljan drobnjak.
Lahka bučkina krema
Lahka bučkina krema
Druga klasika receptov z bučkami je smetana, naša pa je še posebej priporočljiva, če želite shujšati. Z nadomestitvijo posnetega mleka in nizkokaloričnega sira za smetano, pa tudi brez oreščkov in drugih kaloričnih delcev, dosežemo, da vsebuje le 97 kalorij! Glejte recept po korakih.
Bučkin omlet
Bučkin omlet
In ne morete zamuditi še enega bistvenega recepta z bučkami, omlete. Bučke narežemo na kocke in jih na žaru popečemo na žaru skupaj s praženo čebulo. Ko končate, ga odcedite, da spusti vodo, ga zmešajte s stepenim jajcem in naredite omleto. Ker ga lahko pripravite vnaprej in je okusen, tako vroč kot hladen, služi kot hrana za delo.
Bučke so ena izmed zvezd CLARINE knjige z recepti, saj je lahka, prebavna, izvrstna zelenjava in zelo vsestranska v kuhinji. Oba služi kot priloga ali okras kot glavna sestavina tortilj, krem, prepraženih …
So recepti z bučkami primerni za hujšanje?
Da. Ker so bučke nabrane pred zorenjem, imajo veliko več vode in manjši delež ogljikovih hidratov in sladkorjev kot druge vrtnine v njihovi družini, na primer buče. Iz tega razloga ima zelo malo kalorij in je primeren pri dietah za hujšanje.
Lastnosti bučk
- Olajša prebavo. Zaradi vlaknin je lahko prebavljiv in z rahlo odvajalnim učinkom, zato je priporočljiv za ljudi s prebavnimi težavami, kot sta gastritis ali zaprtje.
- Bogat z vitamini. Njegovo bogastvo z vitaminom C izstopa, vsebuje pa tudi vitamine skupine B, kot so B1, B2, B6 in folate, potrebne za proizvodnjo in vzdrževanje novih celic.
- Dober vir mineralov. Bogat je s kalijem, potrebnim za živčni sistem, mišično aktivnost in celični metabolizem. In čeprav vsebuje manj fosforja, magnezija in kalcija.
- Diuretični učinek. Ker je bogat s kalijem in ima malo natrija, deluje razstrupljevalno in diuretično, s čimer spodbuja izločanje odvečnih tekočin iz telesa.
Vidiki, ki jih je treba upoštevati kdaj
- Sorte. Najdete jih zelene, svetlo rumene (zelo cenjene za pripravo bučkine kreme) in okrogle (idealne za polnjenje). In prodajajo tudi bučke s cvetom, ki so tudi užitne in zelo zdrave.
- Najboljši čas. Čeprav jih lahko najdete vse leto, je njihov najboljši čas po sezonskem koledarju zelenjave od maja do septembra.
- Velikost in videz. Majhne ali srednje bučke so bolj priporočljive in trde, težke in kompaktne. Večji imajo lahko veliko pešk in so manj nežni in nekoliko grenki. Koža ima včasih malo puha in mora biti gladka, brez madežev in izboklin.
- Ohranjanje. Shranite jih v hladilniku, po možnosti stran od sadja, kot so melone, banane in breskve, ki oddajajo plin, zaradi katerega je njihov okus grenak. Ugotovite, kako pravilno organizirati hladilnik.
- Ali jih je mogoče zamrzniti? Da, ampak ne neposredno. Najprej jih morate oprati, narezati na rezine in jih nekaj minut blanširati. In preden jih damo v zamrzovalnik, jih odcedimo, posušimo in shranimo v vrečki ali posodi, primerni za zamrzovanje.
